Один з найніжніших і найсоковитіших десертів — торт зжеле та фрукти. Він підходить для будь-яких свят: корпоративних, дитячих, ювілеїв тощо. Ця страва готується з повітряного тіста, яке чудово гармонує зі свіжою полуницею, різними ягодами, а також з мандаринами, яблуками, ківі. І так можна продовжувати до нескінченності. Звичайно, якщо влітку знайти необхідні інгредієнти не складе труднощів, то в зимовий період з цим можуть виникнути невеликі проблеми. У такому випадку завжди можна купити заморожені фрукти або такі, що продаються цілий рік, наприклад, апельсини або банани. Ми поділимося з вами кількома рецептами, освоївши які ви зможете створити свій власний солодкий шедевр!
Торт з консервованими персиками
Цей фруктовий торт можна готувати, незважаючи наякий місяць на календарі. Свіжу полуницю або малину в осінньо-зимовий період практично неможливо знайти, а те, що продається на прилавках магазинів, мало схоже на натуральні фрукти. Тому ми пропонуємо рецепт виробу, який складається з консервованих персиків, желе та ніжного тіста з легкими нотками ванілі. Вам, напевно, вже захотілося скуштувати страву? Тоді не відкладайте насолоду, а приступайте до приготування! Інгредієнти: Для тесту:
- 2/3 чашки борошна
- куряче яйце - три штуки
- ½ звичайного склянки цукру
- рослинне масло - кілька ложок
- розпушувач - одна чайна ложка
- три щіпки ванільного цукру
Для шару желе:
- консервовані персики - одна банка
- одна упаковка швидкорозчинного желатину
- персиковий сироп - 300 мілілітрів
- половина невеликого лимона (вам знадобиться його сік)
- дві чайні ложки цукру-піску
Спосіб приготування:Починайте робити торт із замішування тіста для коржа. Для цього збийте віночком одне яйце зі звичайним і ванільним цукром до однорідної повітряної маси. Після невеликими жменями додайте борошно, яке необхідно просіяти, не забудьте ввести розпушувач. Тепер добре перемішайте ложкою отриману суміш і замісіть тісто пружне. Якщо воно виходить занадто рідким, додайте ще борошно. Потім змастіть рослинною (якщо бажаєте, то вершковим) маслом стінки і дно форми і викладете тісто. Накрийте його шматком фольги і відправте в духовку. На те, щоб корж рівномірно пропікся з усіх боків, піде близько тридцяти хвилин. При цьому температура духовки не повинна перевищувати 180 градусів. Потім дістаньте виріб і зніміть з нього за допомогою ножа верхівку, а також вийміть зсередини м'якуш. Будьте обережні, постарайтеся не пошкодити стінки коржа. Тепер вам потрібно приготувати желе. Щоб це зробити, висипте швидкорозчинний желатин у невелику миску і вилийте сироп фруктовий (ми використовували персиковий), а консервовані фрукти подрібніть в блендері, залишивши пару штук для прикраси. Сюди ж додайте цукор, вичавте з лимона сік і перемішайте. Поставте посуд з желатином на слабкий вогонь і варіть до розчинення, потім суміш з'єднайте з персиковим пюре і збийте. Всередину бісквітного коржа вилийте готове желе і зверху накрийте верхньою зрізаною раніше. Якщо у вас ще залишилося трохи персикової маси, змастіть торт з усіх боків і прикрасьте фруктами, порізаними на невеликі шматки. Поставте виріб у холодильник застигати. Подавайте до гарячого чаю або солодкої кави. Приємного апетиту!
Торт желе «Фруктове асорті»
Цей фруктовий десерт готується дуже легко,вам навіть не потрібно буде варити желе, адже в даному випадку використовується швидкорозчинний продукт у пакетиках. Що стосується фруктів, то необов'язково купувати ті, що вказані в рецепті. Ви можете покласти у торт свої улюблені. Увімкніть фантазію! Інгредієнти:
- дві склянки просіяного борошна
- півтори чашки цукру
- чотири яйця
- один банан
- ківі, великий апельсин і яблуко - всіх по одній штуці
- 100 грамів волоських горіхів
- кілька ложок згущеного молока
- ванілін - на ваш розсуд
- невеликий шматок свіжого вершкового масла, щоб змастити форму
Спосіб приготування:Збийте міксером чотири курячі яйця і вказану в рецепті кількість цукру, після, не припиняючи заважати, додайте заздалегідь пшеничне борошно, і ванілін. Тепер змастіть форму для випікання вершковим маслом і викладіть в неї тісто, що вийшло. Готуйте в духовці за 200 градусів. За часом це триватиме приблизно 40 хвилин. Потім вийміть виріб і дайте йому охолонути. З банана зніміть шкірку, очистіть також апельсин, ківі та яблуко. З останнього необхідно дістати серединку та кісточки. Тепер наріжте фрукти невеликими кубиками, а очищені горіхи подрібніть руками чи ножем. Що стосується желе, то тут все просто. Прочитайте інструкцію, вказану на упаковці, та дотримуйтесь її приписів. Зазвичай достатньо залити готовий порошок кип'яченою гарячою водою, добре розмішати і розлити по формах, після відправити в холодильник. Однак вам необхідно залишити одну порцію за кімнатної температури. Коли корж охолоне, наріжте його на дві частини, одну з них просочіть рідким желе (використовуйте лише половину). Потім цей же пласт змастіть середнім шаром густого згущеного молока, посипте горіхами і накрийте другою частиною виробу. Після на сухий корж вилийте желейне просочення і згущене молоко, що залишилося, зверху розкладіть шматочки фруктів. Дістаньте застигле солодке желе з холодильника і покладіть на торт. Поставте виріб на холод. Через шість-вісім годин воно буде повністю готове.
Торт з желе зі сметани з фруктами
Сметана надає не лише желе, а й іншимдесертам дуже ніжний смак. Тому її використовують для приготування багатьох страв. І ми з вами не є винятком. Пропонуємо зробити легкий фруктовий торт, який прикрасить будь-який святковий стіл. Інгредієнти: Тісто:
- три курячих яйця
- склянка цукру
- одна чашка сметани (її можна замінити кефіром)
- одна чайна (без верху) ложка соди
- півтори склянки пшеничного борошна
- трохи оцту
Для крему:
- одна упаковка готового желе (беріть будь-який смак)
- один великий банан
- два апельсина
- 500 мілілітрів сметани
- чашка цукру-піску
- 20 грамів желатину
Спосіб приготування:Почнемо з основи для торта – тіста для коржа. Щоб його приготувати, збийте спеціальним віночком або міксером курячі яйця, потім висипте цукор і перемішайте, поки|доки| солодкий інгредієнт остаточно не розчиниться. Соду погасіть оцтом і разом з борошном, яке не забудьте попередньо просіяти через сито, і введіть сметаною в яєчну суміш. Перешкодіть тісто, адже воно має вийти дещо щільніше, ніж те, яке ви робите для оладки. Форму для випікання застелите пергаментом, вилийте в неї отриману масу і відправте на півгодини в духовку. Коли виріб підрум'яниться і буде готовим, вийміть його, остудіть і поріжте на великі прямокутні шматки. Тепер черга желе. Для його приготування залийте водою швидкорозчинний желатин і залиште, поки він не набухне, що займе десять-п'ятнадцять хвилин. Миску з цією сумішшю поставте на вогонь і тримайте, не доводячи до кипіння, поки продукт не розчиниться. Збийте виделкою або віночком сметану і цукор і сюди введіть готовий желатин, добре все перемішайте. Що стосується фруктового желе, яке ви купили в магазині, то його зробіть відповідно до вказівок виробника на упаковці, проте додайте на 80 мл менше води, ніж сказано в інструкції. Форму, в якій ви пекли корж, вимийте і висушите, потім знову застеліть спеціальним папером і викладіть шар апельсинів та банана, попередньо очищених і порізаних скибочками. Тепер акуратно вилийте желе фруктове і поставте його в холодильник. Коли воно застигне, зверху залийте половину порції сметанної суміші, що вийшла, і знову виставте на холод. Потім викладіть останні два шари, які складаються зі шматків коржа і желе зі сметани, що залишилося. Виріб повинен бути в холодильнику не менше п'яти годин. Коли торт буде повністю готовий, опустіть форму з ним у гарячу воду і потримайте кілька хвилин – після цього ви зможете легко витягнути десерт. Тепер переверніть посуд нагору дном і викладіть блюдо на велику тарілку. За бажанням можете прикрасити його збитими вершками або свіжими ягодами.
Шоколадний торт з фруктами і сметанним желе
Це нескладний рецепт смачного торта, тісто дляякого готується із додаванням какао. Тому страва має аромат шоколаду, а желейний крем зі сметаною і свіжі фрукти надають йому особливого смаку. Інгредієнти: Для тесту:
- чотири яйця
- один стакан цукру
- три великі ложки какао
- борошно - один стакан
- вершкове масло - для змазування посуду
Для крему:
- свіжа сметана - 500 грамів
- 150 грамів цукру
- 30 грамів желатину
- один стакан молока
Фруктова начинка:
- три середніх ківі
- банан - дві штуки
- така ж кількість яблук
- один апельсин
Спосіб приготування:На початку пропонуємо приділити увагу тесту. Отже, яйця та цукор-пісок збийте міксером, якщо його немає, використовуйте звичайний віночок чи вилку. Потім додайте какао і поступово, насипаючи невеликими жменями, введіть борошно пшеничне. Перемішайте все до однорідності, щоб не було зайвих грудок. Форму, в якій пектимете виріб, трохи нагрійте, потім змастіть її внутрішні краї і дно невеликою кількістю вершкового масла і вилийте тісто. Виставте в духовці температуру 200 градусів і готуйте корж близько 30 хвилин. Після того як він охолоне, наріжте його середніми квадратами. Тепер фрукти: їх потрібно очистити від шкірки, а з яблук вийняти непотрібну середину і порізати кубиками. Потім викладіть їх у довільному порядку або у вигляді малюнка на дно форми, залиште трохи для подальшого приготування. Поставте на тихий вогонь молоко, а сметану та цукор збийте до повітряної маси. Коли перший інгредієнт почне закипати, з'єднайте його з желатином і помішуйте, поки продукт не розчиниться. Коли ця суміш трохи загусне, введіть її в посуд зі сметаною і добре перемішайте. Тепер лишилося зібрати торт. Для цього у форму, де вже знаходяться порізані яблука, апельсин, ківі і банани, покладіть шматки коржа, а в проміжки між ними - фрукти, що залишилися, зверху вилийте сметанно-желейну суміш. Відправте виріб у холодильник, а коли він застигне, так само зробіть другий шар торта. Цей десерт має стояти на холоді вісім годин, лише потім його можна подавати гостям. Тому, якщо у вас планується свято, краще приготувати страву напередодні увечері. Як прикраса використовуйте шоколад - натріть його на тертці і присипте виріб. Який би десерт ви не робили, головне, щоби продукти були свіжими, руки легкими, а настрій відмінним! Бажаємо успіхів у кулінарному мистецтві! Радимо почитати:
