Вінегрет вже давно перейшов із розрядусвяткових страв у категорію буденних. Однак існують рецепти цього звичного для нас салату, за якими він вийде незвичайним, пікантним та цілком підходящим для святкового меню. Урізноманітнюйте стіл традиційним салатом у нетрадиційному виконанні. Спробуйте, наприклад, приготувати вінегрет із оселедцем.

Простий вінегрет з оселедцем

Цей рецепт є найпоширенішимсеред усіх варіантів вінегрету із оселедцем. Оселедець для нього краще брати малосолену і жирну. Підійде ціла рибка, так і готова нарізка. Тільки нарізку потрібно брати без пряних добавок. Інгредієнти:

• Середнього розміру оселедець;
• Середнього розміру буряк;
• Пара картоплин;
• Невелика морквина;
• Головка ріпчастої цибулі;
• Зубчик часнику;
• Половина банки зеленого горошку;
• Рослинна олія;
• Свіжа зелень кропу і петрушки;
• Лимон.

Приготування:Картопля, морква та буряк необхідно заздалегідь відварити та остудити. Важливо! Овочі необхідно варити у шкірці. Оселедець потрібно обробити, знявши з нього шкірку, вийнявши нутрощі і відокремивши філе від кісток. Охолоджені відварені овочі очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Буряк кладемо в окремий посуд, приправляємо олією і перемішуємо. Нарізані картопля і морквину висипаємо в миску і туди ж викладаємо порізану невеликими шматочками оселедець. Часник подрібнюємо, а цибулю ріжемо тонкими півкільцями, рубаємо зелень. Додаємо зелений горошок, зелень і цибулю з часником у миску з овочами та оселедцем, заправляємо олією та перемішуємо. В останню чергу кладемо у вінегрет буряк та приправляємо салат лимонним соком.

Вінегрет з оселедцем і крабовими паличками

Такий варіант вінегрету з оселедцем відомий підназвами "Морський", "Юнга", "Капітанський". Але як би його не називали, він все одно залишається вінегретом із оселедцем та крабовими паличками. Інгредієнти:

• Оселедець солоний;
• Крабові палички;
• Банку зеленого горошку;
• Картопля;
• Буряк;
• морквина;
• Солоні огірки;
• Ріпчаста цибуля;
• Рослинна олія;
• Майонез.

Приготування:Відварюємо три картоплини, один буряк і одну моркву, остуджуємо їх та очищаємо від шкірки. Оселедець обробляємо, знімаємо філе і нарізаємо його кубиками. Також ріжемо крабові палички (одну упаковку), солоний огірок та відварені овочі. Рук ріжемо тонкими півкільцями або кільцями. Буряк попередньо поливаємо олією (трохи), відклавши її в окремий посуд. Інші інгредієнти складаємо в миску, заправляємо майонезом і перемішуємо. Наприкінці приготування кладемо у вінегрет буряки.

Вінегрет з оселедцем і селерою

Якщо ви ставитеся до любителів черешковогоселери, то цей варіант вінегрету з оселедцем обов'язково вам сподобається. А якщо ви ще ніколи і нічого не готували з селера, то саме час зробити це. Інгредієнти:

• 1 копчена оселедець;
• 2 відварені буряка;
• 2 стебла селери;
• 4 зварених круто яйця;
• 6 штук відвареної картоплі;
• Жменя квашеної капусти;
• 1 свіжий огірок;
• Половина банки зеленого горошку;
• Пучок зеленої цибулі;
• Головка червоного ріпчастої цибулі;
• Рослинна олія.

Приготування:Коренеплоди для вінегрету необхідно заздалегідь відварити в шкірці та повністю остудити. Яйця також потрібно зварити заздалегідь, а оселедець обробити, відокремивши філе від кісток. Охолоджені та почищені картопля, буряк та яйця, огірок та селера нарізаємо кубиками. Ріжемо півкільцями цибулю і невеликими шматочками оселедця. Викладаємо все це в салатник, додаємо квашену капусту та зелений горошок. Заправляємо вінегрет олією і посипаємо порубаною зеленою цибулею.

Вінегрет з оселедцем і гірчичною заправкою

Пікантний смак цьому вінегрету надає не лише гірчиця, а й свіжі овочі, а також кисло-солодке яблуко. Дуже незвичайний рецепт, але салат виходить дуже смачним. Спробуйте! Інгредієнти:

• 250 г філе оселедця;
• Середнього розміру буряк;
• Стручок солодкого перцю;
• Пара яблук;
• Головка червоного ріпчастої цибулі;
• Половина банки зеленого горошку.

Для заправки:

• Чайна ложка французької гірчиці (з насінням);
• Чайна ложка лимонного соку;
• Третину склянки рослинного масла;
• Щіпка чорного перцю.

Приготування:Буряк відварюємо до м'якості, остуджуємо та чистимо. Очищаємо від шкірки та твердої серцевини яблука, виймаємо з перцю насіння та перетинки. Філе оселедця, буряк, перець та яблука ріжемо кубиками, а цибуля півкільцями. Перекладаємо всі складові вінегрету салатник і готуємо заправку. Для цього змішуємо в мисці лимонний сік, гірчицю, олію та перець і добре збиваємо все це за допомогою виделки. Заправляємо вінегрет та знімаємо пробу!

Вінегрет з оселедцем і волоськими горіхами

Поєднання буряків та волоських горіхів вже давноприйнято вважати класичним. Не менш традиційне і поєднання буряків із солоним оселедцем. А якщо спробувати усі ці продукти поєднати в одному салаті? Ризикнете? Інгредієнти:

• 200 г солоного оселедця;
• Варений буряк;
• Пучок зеленої цибулі;
• 10 волоських горішків;
• 3 зварених круто яйця;
• Майонез і сіль для заправки.

Приготування:Відварюємо і охолоджуємо яйця та буряки та чистимо їх. Миємо і обсушуємо цибулю, обробляємо оселедець. Філе оселедця, яйця та буряк нарізаємо вузькими брусочками, дрібно рубаємо цибулю та подрібнюємо горіхи. Складаємо всі продукти в салатник, додаємо до смаку майонез, перемішуємо та подаємо на стіл.

Вінегрет з оселедцем і свіжою капустою

Майже традиційний вінегрет, склад якого примітний присутністю в ньому свіжої білокачанної капусти та яблука. Інгредієнти:

• Філе однієї солоного оселедця;
• Солоний огірок;
• Велика буряк;
• Велика морква;
• яблуко;
• Четвертинка невеликого вилка капусти;
• Рослинна олія.

Приготування:Заздалегідь відварюємо або запікаємо в духовці буряк, варимо в мундирі картопля, моркву. вирізаємо жорстку серединку і нарізаємо їх соломкою. ) існує далеко не в єдиному Варіанті. А вінегрет з оселедцем, виявляється теж можна приготувати по-різному.

Comments

comments