салат з руколою і креветками Подивіться на будь-який салат, в якому зустрічаєтьсярукола з креветками, - його рецепт багатий корисними продуктами, що дарують чудовий настрій кожен день. Основними компонентами в такому блюді є: гостра трава - рукола, і вже добре знайомі всім молюски - креветки. Рукола - це трава з цікавим ароматом, досить нова пряність на наших столах. Але в світі вона відома добре, особливо в європейських країнах. У Греції і Італії її додають в численні салати, пасти і різотто, її кладуть у піцу. Листя руколи відмінно показали себе в різноманітних соусах, типу песто. Трава має островатий присмак, в ній уловлюються нотки гірчиці і горіха, в деяких сортах відчувається виразний перцевий аромат. На сьогоднішній день рукколу без проблем можна придбати в супермаркеті. Вона буває таких сортів: рококо, сицилия, Корсика, рокет, покер. Також її можна вирощувати на балконі і просто на вікні. Креветки - популярні нині гості в наших стравах. Це й не дивно, тому що вони володіють прекрасним смаком, виглядають дуже апетитно, відмінно доповнюють будь-який салат, закуску і навіть суп. Креветки в кулінарії вже універсальні: від маленького канапе і до великого гарячого блюда - вони всюди знайдуть своє місце. Креветки дуже корисні, в їх складі містяться антиоксиданти, причому в чималій кількості, багато корисних речовин і мінералів. Люди, які регулярно додають в раціон страви з креветок, мають більш стійкий імунітет і, як наслідок, менше хворіють. Креветки і рукола часто зустрічаються в рецептах разом - вони добре поєднуються між собою і гармонійно доповнюють один одного.

Салат «Італійська весна»

Пропонуємо приготувати щоденний салат з руколою і тигровими креветками. Свіжий, легкий, ароматний салат подумки перенесе вас в сонячну Італію. Інгредієнти: Для салату:

  • креветки тигрові - 0,5 кілограма
  • 12 штук помідорів чері
  • 50 грамів пармезану
  • жменю кедрових горіхів
  • рукола - 1 пучок (середній)

Для соусу:

  • 20 грамів оливкової олії
  • часник - 1 часточка
  • 3 столових ложки бальзамічного оцту
  • лимон (для соку) - 0,5 штуки

Спосіб приготування: У рецепт цього салату підійдуть креветки свіжі охолоджені, тому що їх потрібно буде підсмажувати. Отже, розігрійте сковороду, додайте ложку масла, опустіть туди морепродукти, обсмажте по 5-7 хвилин з кожного боку - креветки повинні зарум'яниться. Потім викладіть їх на серветку, нехай вбереться зайве масло. Томати черрі вимийте під водою, обсушити і розрізати навпіл. Пармезан можна потерти на тертці, а можна нарізати тонкими пластинами за допомогою Овочечистка. У салатник покладіть рукколу, її листя можна перерізати на кілька частин, креветок і помідори, викладіть зверху скибочки пармезану, злегка збити все виделкою. Блюдо перед подачею слід скропити спеціально приготованим соусом. Для цього в глибокій мисці змішайте лимонний сік, розтертий часник, оцет і масло, посоліть, поперчіть. Гарненько попрацюйте віночком, перетворивши все в однорідну суміш. Цим соусом заправте салат, злегка перемішайте. Зверху посипте кедровими горішками. Блюдо готове. салат з креветками і руколою

Салат «Вихідний день» з креветками і руколою

Рецепт салату «Вихідний день» неважкий в приготуванні: його можна зробити як вдома, так і на свіжому повітрі - слід тільки запастися заздалегідь необхідними продуктами. Складові:

  • півкілограма креветок
  • печериці - 200 грамів
  • 1 пучок руколи
  • яйця перепелів - 10 штук
  • помідори - 2 штуки
  • 200 грамів твердого сиру
  • 50 грамів масла оливкового

Спосіб приготування: Гриби почистіть, тонко наріжте і обсмажте разом з оливковою олією. Покладіть на папір, нехай зійде зайвий жир. Креветок разморозьте, відваріть в солоному розсолі, звільніть їх від панцира і складіть в салатницю. Перепелині яйця відваріть, зніміть шкаралупу, і розділіть кожне на 2 половинки. Помідори наріжте великими часточками. Твердий сир краще потерти на крупній тертці, або ж нарізати скибочками овощечисткой. Тепер приступайте до збірки салату: дно великого блюда застелите руколою, на неї зверху викладіть креветок, яйця, присипте все сиром, з боків розмістіть помідори черрі, смажені гриби теж не забудьте викласти. Збити всі акуратно вилочкою. Збризніть оливковим маслом і подавайте на стіл.

Паста-салат з креветками і руколою

Цей дивовижний рецепт салату допоможе вам швидко і ситно нагодувати ваших гостей, втілення його в життя займе мало часу, а результат вийде відмінний. Інгредієнти: Для салату:

  • помідори - 3 штуки
  • помідори в'ялені - 5 штук
  • креветки заморожені - 0,5 кілограма
  • паста (спагеті) - 300 грамів
  • 1 невеликий пучок руколи

Для соусу:

  • лимонний сік - 1 чайна ложка
  • вино сухе (біле) - 120 грамів
  • оливкова олія - ​​20 грамів
  • зубчик часнику
  • 1 столова ложка топленого вершкового масла
  • щіпка перцю, солі

Спосіб приготування: Відваріть пасту в воді, додавши сіль і ложку оливкової олії. Води повинно бути вдвічі більше макаронів. Варіть 7-8 хвилин, до стану аль денте, тобто трохи недоварівая. Відцідіть на друшляку. У сковороді нагрійте оливкову олію, покладіть туди ще і вершкове, роздушіть ножем часточку часнику і протомитися в маслі, коли овоч стане прозорим, викиньте його - весь свій смак він вже віддав. На цьому маслі продовжуйте підсмажувати креветки, з різних сторін помішуючи, доведіть їх до рум'яності. Сюди ж додайте в'ялені помідори, поріжте їх попередньо на шматочки. У цю сковороду покладіть відварену пасту, перемішайте. Нехай трохи потомиться під кришкою. Тим часом візьміть свіжі томати і подрібніть їх блендером в однорідну масу. Додайте соус в пасту і ще трохи тушкуйте, підлив вина і лимонного соку. Через кілька хвилин салат буде готовий - запрошуйте за стіл гостей, поки блюдо ще тепле.

Салат «Свіжість» з креветками і апельсином

Цей рецепт підходить для тих, хто любить легкі і насичені салати до сніданку. Піала креветочних-апельсинового страви із зеленню і травами - відмінний початок дня. Складові:

  • рукола - 1 пучок
  • тигрові креветки - 8 штук
  • апельсин - 1 штука
  • 20 грамів оливкової олії
  • апельсиновий сік - 1 стакан
  • спеції

Спосіб приготування: Разморозьте тигрових креветок, зніміть панцир, очистіть від нутрощів, видаліть голови. Хвости замаринуйте в суміші апельсинового соку зі спеціями і залиште на 15 хвилин. Коли молюски промаринується, їх слід обсмажити з додаванням оливкової олії з обох сторін, до красивої скоринки. Для заправки змішайте залишився апельсиновий сік і оливкову олію, посоліть, додайте спеції. На дно піали викладіть листя руколи, можна трохи порвати їх руками, потім креветок і часточки апельсинів, очищених від плівок. Полийте заправкою. Ваш сніданок готовий.

Креветочний салат з соусом з руколи

Весь секрет цього салату полягає в задоволеною пікантною комбінації його інгредієнтів, і звичайно ж, в оригінальному соусі, рецепт якого ми хочемо вам запропонувати. Інгредієнти: Для салату:

  • авокадо - 2 штуки
  • 0,5 кілограма креветок
  • корінь селери - 200 грамів
  • арахіс - 100 грамів

Для заправки:

  • 1 середній пучок руколи
  • густа сметана - півсклянки
  • 20 грамів оливкової олії
  • половина одного лимона

Спосіб приготування: Для початку радимо зробити соус. Йому потрібен час, щоб настоятися, тому приступайте без зволікання. Наріжте дрібно рукколу, придушити її ножем, щоб вона пустила сік. Складіть в піалку, влийте оливкова олія, розітріть ще раз. Потім полийте соком половини лимона, присипте спеціями і сіллю, в кінці покладіть сметану і перемішайте. Поставте в холод, а самі займіться салатом. Креветок відваріть в розсолі з води з сіллю і лавровим листом. Вийміть і відцідити зайву воду. Очистіть від панцирів. Якщо креветки великого розміру, можна перерізати кожну навпіл. Коріння селери промийте водою, почистіть, наріжте шматочками і проваріть в воді не більше 15 хвилин. Остиглий овоч порубати ножем і додайте до креветок. Кожен плід авокадо розділіть навпіл, вийміть кісточку, зніміть шкірку і наріжте красивою соломкою м'якоть фрукта. До цього часу заправка вже добре просочиться, можна збирати всі компоненти в одне блюдо. Змішайте авокадо, креветок, арахіс і селеру, заправте соусом з руколою. Складіть салат гіркою, прикрасьте гілочкою зелені - все готово, блюдо можна подавати. салат з руколи з креветками

Салат з руколою, сирним сиром і квасолею

Вважається, що рукола відмінно поєднується зіусіма видами бобових, підкреслює і покращує їх смак. А особливо вона хороша з квасолею, білої або червоної. Пропонуємо вам цікавий рецепт, в якому в одному місці зустрічаються квасоля, сир і рукола. Додавши в рецепт трохи морепродуктів (креветок), ви ще більше різноманітите цей салат і збагатите його смак. Складові:

  • салат з руколи «рококо» - 1 пачка
  • 1 банка консервованої квасолі
  • 200 грамів креветок
  • сир сирний - 150 грамів
  • 30 грамів рослинної олії
  • часник - 2 зубчики
  • сік половини лимона
  • сіль, спеції
  • 1 цибулина

Спосіб приготування: Рецепт салату пропонуємо почати саме з бобових. Відкрийте банку з квасолею (колір можете вибрати на свій смак), злийте рідину, потім викладіть бобові в друшляк і промийте водою. Лук наріжте тонкими півкільцями і відправте до квасолі. Креветок відваріть до готовності, процідіть і змішайте з овочами. Рукколу пам'ятайте в руках, можна в декількох місцях перерізати кожен втечу, щоб вона пустила сік. На салатні листя викладіть квасоля з цибулею, креветок, подрібнений часник. Збризніть блюдо лимонним соком, заправте маслом, посоліть. По краях тарілки ложкою викладіть сирний сир. Через кілька хвилин салат з руколи з креветками вже можна пробувати.

Рибний салат з креветками і соусом васабі

Ваші гості неодмінно попросять у вас рецепт цього насиченого рибного салату з креветками і грейпфрутом. Його родзинка полягає в гострому соусі з васабі. Інгредієнти: Для салату:

  • сьомга слабосолона - 250 грамів
  • 1 великий грейпфрут
  • помідор - 2 штуки
  • 12 тигрових креветок
  • кріп свіжий - половина пучка
  • рукола - 100 грамів

Для соусу:

  • оцет яблучний - 40 грамів
  • оливкова олія - ​​40 грамів
  • йогурт без добавок (несолодкий) - 100 грамів
  • спеції, перець, сіль - по щіпці
  • васабі - щіпка

Спосіб приготування: Свіжі пагони руколи вимийте і переберіть, обсушити на папері і розкладіть по тарілках. Помідор потрібно порізати тонкими скибочками або смужками, дрібно. У рецепт цього салату прекрасно впишеться сьомга або форель, відмінно з іншими продуктами буде поєднуватися м'ясо солоного лосося. Червону рибу звільніть від упаковки, наріжте соломкою і додайте до салату. Якщо обрані вами великі креветки вже варені, просто необхідно розморозити їх, якщо ви купили їх в охолодженому вигляді, то відваріть декілька хвилин, вийміть, почистіть і додайте до інших компонентів салату. Креветок можна залишити цілими, а можна для зручності розрізати кожну на кілька частин. З грейпфрута зніміть шкірку, очистіть кожну часточку від плівки, щоб цитрус не гірчить, руками розберіть на кілька частин і рівномірно розкладіть по тарілках. Присипте подрібненим свіжим кропом. Потім приступайте до соусу. Для його приготування необхідно змішати йогурт з оливковою олією, додати яблучний оцет, сіль, спеції і щіпку васабі. Якщо любите погостріше, кількість порошку васабі можна збільшити. Для однорідності змішування краще використовувати віночок або блендер. Коли соус буде готовий, заправляйте їм салат прямо перед подачею. З огляду на всі смакові якості входять в рецепти основних інгредієнтів салатів з креветками і руколою, ви отримуєте композицію багатого насиченого смаку. Такі страви приємно дивують і радують, вносять різноманітність в сімейні кулінарні страви, дають організму потужний вітамінний заряд - так не соромтеся їх готувати. Радимо почитати:

Comments

comments