Овочевий суп пюре: рецепти і корисні поради

Правильне здорове харчування & # 8212; заставаміцного здоров'я, краси та високої життєвої енергії. У сучасному скаженому ритмі життя це твердження часто забувається, або постійно не вистачає часу на приготування якоїсь корисної страви. На допомогу приходять шкідливі для здоров'я напівфабрикати та фастфуд. В результаті виникають різні захворювання, пов'язані з неправильним харчуванням, такі як виразка шлунка, гастрити, алергії тощо. Але вихід із цієї ситуації все ж таки є. Це овочевий суп-пюре, що є дуже корисною та смачною стравою, що не вимагає багато часу на приготування, що дуже важливо для сучасної постійно зайнятої людини. Що це за страва? Овочевий суп пюре застосовують у дитячому та дієтичному харчуванні, тому цей суп багатьом знайомий ще з дитинства. Приготувавши суп пюре з овочів на обід, можна обійтися без другої страви, оскільки ці супи дуже калорійні та поживні. Вуглеводи, що містяться в овочах, є необхідними для підтримки сил організму, їх рекомендується вживати всім і особливо тим, у кого є які-небудь проблеми з травною системою. Супи-пюре мають бархатисту консистенцію, мають ніжний смак і їх дуже просто приготувати. Для їхнього приготування зазвичай використовують овочеві, курячі або рибні бульйони. Готуються найчастіше з кількох видів овочів, іноді з додаванням крупи (перлівки чи рису) чи бобових (квасолі, гороху). Відмінною особливістю таких супів є подрібнення відварених овочів до однорідної маси за допомогою сита, блендера або кухонного комбайна.

Кращі рецепти супів-пюре з овочів

Нижче описані рецепти найсмачніших, найкорисніших інезвичайні супи-пюре, які є дуже популярними на сьогоднішній день. Для їхнього приготування знадобляться найпростіші інгредієнти, які є в кожному будинку. Рецепти страв досить прості, для їх приготування не потрібно багато часу. Оригінальний грибний суп-пюре в хлібному горщику Це дуже смачний суп, який сподобається всім. Інгредієнти на 4 порції:

гриби будь-які — 500 г;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
картопля — 400 г (2-3 шт.);
вершки 20% жирності & # 8212; 0,5 л;
сир будь-який твердий — 100 г;
часник & # 8212; 2 зубчики;
рослинна олія;
житні булочки — 4 шт.;
сіль і перець.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно підготувати посуд для супу. З булочки зрізати верхівку, яка послужить кришечкою для хлібного горщика. Акуратно видалити хлібну м'якоть. Не слід залишати занадто тонку кірку. Потім отримані хлібні горщики потрібно 15 хвилин підсушити в духовці при 180 ° С.

Часник подрібнити і розтерти з рослинним маслом, потім обмазати зсередини хлібні горщики і кришечки.

Поставити варити картоплю. Вода в каструлі повинна тільки злегка прикривати картоплю. На сковороді обсмажити гриби з цибулею і покласти в каструлю з картоплею. Продовжувати варити до готовності, посолити і поперчити. Потім злити бульйон.

Готові овочі подрібнити до пюреобразного стану, влити вершки і знову поставити на вогонь. Суп довести до кипіння і відразу вимкнути. Але не кип'ятити! Це важливо, тому що впливає на смак супу.

Гарячий готовий суп розлити по хлібним горшочкам, зверху посипати сиром. Можна прикрасити, поклавши по одному цілісного грибочка в горщик. Закрити кришками і подавати до столу.Пріятного апетиту!

Ароматний картопляний суп-пюре з часником Інгредієнти для цього ароматного супу-пюре (на 4 порції):

картопля — 500 г;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
вершкове масло — 3 ст.л.;
борошно & # 8212; 2 ст. л.;
сіль і перець;
молоко & # 8212; 1 склянка;
вершки — 1 склянка;
часник & # 8212; 6 зубчиків;
свіжа зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Спочатку розігріти в каструлі вершкове масло і обсмажити в ньому лук до прозорості.

Потім потрібно додати в каструлю картоплю і борошно, посолити і поперчити.

Влити 2 склянки води, 1 склянка молока і варити 20 хвилин на слабкому вогні.

Потім картопля потовкти до стану рідкого пюре.

Очистити часник. Половину часнику потрібно пропустити через часниковий прес і разом з нарізаною дрібно петрушкою обсмажити на вершковому маслі, додати в суп. Іншу частину часнику також видавити і покласти в суп в свіжому вигляді.

Влити в суп вершки і довести до кипіння.

Все, ароматний картопляний суп-пюре з часником готовий. Приємного апетиту! На приготування цього супу піде лише 30 хвилин.Заворожливий суп-пюре з кабачків НіжнаОксамитова консистенція цього супу з вершковим смаком зачаровує всіх з першої ложки. Інгредієнти на 4 порції:

молоді кабачки & # 8212; 4 шт.;
овочевий або курячий бульйон &# 8212; 1 л;
картопля велика &# 8212; 2 шт.;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
вершки 15-20% жирності & # 8212; 180 мл;
часник & # 8212; 1 зубчик;
олія рослинна — 2 ст.л.;
вода & # 8212; 250 мл;
сіль і перець.

Спосіб приготування:

Нагріти в каструлі рослинне масло і додати нарізану цибулю, подрібнений часник, порізані крупно картоплю і кабачки. Постійно помішуючи, обсмажити овочі протягом 5 хвилин.

Влити бульйон і стакан води. Коли закипить, зменшити вогонь і варити на повільному вогні ще 20 хвилин до готовності картоплі.

Потім відварені овочі подрібнити блендером до пюреобразного стану.

Посолити, поперчити і додати вершки. Знову поставити на вогонь і тільки довести до кипіння. Але не кип'ятити!

Все, смачний супчик готовий! Приємного апетиту!Поживний курячий суп-пюре Дуже легкий, поживний та корисний суп-пюре з курятиною. Овочі насичують цей суп необхідними корисними мікроелементами і разом з дієтичною курятиною надають йому дивовижного аромату і приголомшливого смаку. Інгредієнти на 4 порції:

куряче філе — 300 г;
морква — 2 шт.;
картопля — 3 шт.;
стебло селери, сушений кріп;
часник & # 8212; 3 зубчики;
запашний перець — 4 шт.;
сіль і перець;
жменька волоських горіхів — за бажанням.

Спосіб приготування:

Куряче філе і овочі крупно порізати і скласти вкаструлю. Посолити, поперчити, додати перець горошком і подрібнений часник. Залити водою так, щоб вода трохи прикривала продукти і варити 20-30 хвилин.

Потім бульйон злити і процідити.

М'ясо і овочі подрібнити в блендері і розбавити бульйоном до необхідної консистенції.

Додати сушений кріп і знову довести до кіпенія.Подавать суп-пюре можна з посипаними зверху подрібненими волоськими горіхами. Смачного!

Наваристий томатний суп-пюре з беконом та квасолеюЦе неймовірно ситний і наваристий суп-пюре насиченого яскраво-рудого кольору, що має безліч смакових ноток, які переплітаються в ароматний букет. Спробувавши лише одну ложку супу, неможливо зупинитися, не спустошивши цілу тарілку. Цей суп чудово піднімає настрій, розігріває кров та надає сили. Інгредієнти на 4 порції:

томати у власному соку & # 8212; 400 г (влітку краще використовувати свіжі томати);
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
морква — 1 шт.;
стебло селери — 1 шт.;
часник & # 8212; 2 зубчики;
квасоля консервована біла чи червона — 400 г;
рис & # 8212;
бульйон овочевий або м'ясний & # 8212; 1 л;
соус Табаско — кілька крапель чи перець чилі — дрібку;
цукровий пісок —0,5 ч.л.;
бекон & # 8212; 4 смужки;
сіль перець;
зелень та сухарики — за бажанням.

Спосіб приготування:

Порізану цибулю, подрібнений часник і селера обсмажити, додати моркву і трохи загасити.

Потім покласти подрібнені томати, посолити, поперчити, додати соус Табаско і спеції. Всі інгредієнти ретельно перемішати і трохи загасити.

Поставити бульйон на вогонь. Коли бульйон закипить, покласти туди рис, квасоля і томатну масу з овочами. Варити без кришки 20 хвилин з моменту закипання, періодично помішуючи.

Готову масу подрібнити до пюреобразного стану і ще раз довести до кипіння.

Подавати на стіл з беконом, сухариками та свіжоюзеленню. Скибочки бекону краще попередньо обсмажити до хрумкого стану. Приємного апетиту! Ніжний суп-пюре з цвітної капусти з вершками та сиром Цей найніжніший суп сподобається всім і навіть тим, хто не любить капустяні супи через запах. Сир та вершки добре заглушають смак вареної капусти і насичують суп вершковим та приємним смаком. Інгредієнти на 4 порції:

цвітна капуста — 1 кг;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
морква — 1 шт.;
картопля середніх розмірів & # 8212; 2 шт.;
вершкове масло — 30 г;
вода & # 8212; 1,5 л;
вершки 10% жирності & # 8212; 100 мл;
сир твердих сортів 100 гр;
сіль і перець.

Спосіб приготування:

Капусту добре промити, розділити на суцвіття і відварити в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Потім відкинути на друшляк.

Нарізану цибулю обсмажити до прозорості в каструлі, додати крупно порізані картопля, морква і все трохи загасити.

Потім в каструлю налити воду і варити до м'якості овочів. Додати капусту, проварити кілька хвилин і готову масу подрібнити блендером.

Посолити, поперчити, додати гарячі вершки і тертий сир. Ще проварити 2-3 хвилини.

Подавати цей суп найкраще з грінками.Приємного апетиту! Це дуже ніжний і насичений суп з легким грибним смаком, хоча грибів у цьому супі немає. А гарбуз та баклажан не визначаються. Чудово підходить для дітей різного віку. Інгредієнти на 4 порції:

картопля середнього розміру & # 8212; 5 шт.;
гарбуз & # 8212; 200 г;
морква — 1 шт.;
помідори великі & # 8212; 2 шт.;
цибуля ріпчаста — 1 шт.;
баклажани невеликого розміру & # 8212; 3 шт.;
червоний болгарський перець & # 8212; 1 шт.;
часник & # 8212; 3 зубчики;
оливкова олія -2-3 ст.л .;
свіжа зелень & # 8212; 1 пучок.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю воду і довести до кипіння. Почистити картоплю, цибулю, моркву і нарізати кубиками, опустити в киплячу воду. Варити до готовності картоплі.

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати шматочками. Дрібно порізати помідори і разом з гарбузом додати в каструлю з овочами.

Баклажани очистити від шкірки, нарізати і посолити. Як пустять сік, промити їх проточною водою.

Часник потрібно дрібно порізати і обсмажити разом з баклажанами в невеликій кількості масла, потім додати в каструлю з овочами.

Зняти каструлю з вогню і трохи остудити. Подрібнити овочі блендером до пюреобразного стану. Після цього каструлю знову поставити на вогонь і довести до кипіння, додавши сіль і спеції за смаком.

Нарізати кубиками червоний болгарський перець і зелень, додати все в киплячий суп. Все ретельно перемішати. Суп готовий! Смачного!

До такого супу добре підходять часникові грінки,сметана або вершки. Для приготування грінок потрібно спочатку дрібно нарізаний часник посолити і обсмажити в олії на сковороді, після чого витягнути часник і в цій олії обсмажити хліб, нарізаний кубиками.

Корисні поради при приготуванні супів-пюре

Суп-пюре найкраще подавати на стіл відразу жпісля приготування, але якщо з якоїсь причини це зробити неможливо, каструлю із супом потрібно поставити на водяну лазню. Таким чином, суп не кипітиме і залишиться гарячим. До супів-пюрі зазвичай подають обсмажені в олії грінки, сухарики, невеликі пиріжки з різноманітними начинками і свіжу зелень. Можна також додавати вершки чи яєчну заправку. Для цього неповну склянку гарячих вершків або молока влити в 2-3 сирі жовтки і додати в суп. Це зробить суп більш поживним.