Усі знають, що таке спагетті, і всі знають, що такеприготування спагетті зовсім нескладне і зазвичай не забирає багато часу. Але напевно багатьом буде цікаво дізнатися про те, як приготувати спагетті болоньєзе.

Історія спагетті з фаршем болоньєзе

Власне, це звичайні макарони, алеВперше макарони за таким рецептом були приготовлені в невеликому селищі Болонья, що на півдні Італії. Саме з цієї причини страва зі спагетті отримала таку веселу назву. (для фетучіні потрібні яйце і сама звичайна мука) А з новим соусом страва отримала і нову назву. Як правильно варити спагетті, але і сам рецепт болоньезе. правильний, класичний рецепт, який використовується саме в Італії Щоб спагетті вистачило на 5 порцій, вам знадобиться:

• 0,5 кг м'ясного фаршу. Можна взяти по половині свинячого і яловичого фаршу. Так буде навіть смачніше. Підійде і просто яловичина;
• 200 грам копченого бекону;
• 2 головки цибулі ріпчастої;
• 2 морквини;
• 2 стебла селери;
• 3 зубчики часнику;
• 150 грам сухого червоного вина;
• 250 грам томатів. Тільки попередньо очистіть їх від шкіри. Це можна легко зробити, обдавши їх окропом;
• 2 столові ложки томатного соусу або пасти;
• 3 столові ложки оливкової або будь-якого іншого рослинного масла;
• 75 грам тертого сиру. Десь по 15 грам на одну порцію спагеті з фаршем болоньєзе;
• петрушка. Підійде і суха і свіжа;
• 1 чайна ложка орегано;
• сіль, спеції, перець за смаком.

Існує багато варіантів приготуванняСпагетті з соусом болонезе Наш рецепт досить простий.

Як приготувати спагетті, щоб макарони не склеєні? Для цього обов'язково додавайте рослинне масло в воду, в якій варите спагетті.

Спагеті слід відкидати в друшляк після варіння.

Макарони можна варити і не зливаючи в кінці варінняводу. Тоді її беруть рівно в такій кількості, яке спагетті зможуть увібрати в себе під час варіння. Але рецепт спагетті з фаршем болоньєзе передбачає інший спосіб варіння, для якого макарони варяться в досить великій кількості води.

Спагетті болоньєзе - рецепт перший

Цей рецепт найбільш простий, швидкий та легкийдля приготування. Спочатку нарізаємо копчений бекон невеликими кубиками. він піде у фарш. Потім розігріваємо оливкову або олію в глибокій сковороді і відправляємо туди бекон. Смажимо доти, поки з бекону не вийде весь жир і поки бекон трохи не підрум'яниться. Спагетті з фаршем болоньєзе, рецепт якого передбачає мінімальну кількість жиру, повинні вийти досить легкими та дієтичними, і в той же час ситними. Далі трьом на великій тертці моркву і відправляємо до сковороди з беконом. Пасуємо хвилин п'ять. Нарізаємо решту овочів – цибулю та селеру. Їх додаємо до бекону та моркви. Все добре перемішуємо і пасуємо до готовності. Наприкінці додаємо томати, просмажуємо суміш ще трохи. Готовий фарш додаємо до смажених овочів. Сюди йде і часник. Що стосується фаршу, то спагетті вийдуть легшими, якщо у фарш не додавати свинину, а брати лише яловичину. Фарш смажимо приблизно хвилин десять, не забуваючи постійно перемішувати його. Через десять хвилин виливаємо в сковороду 150 грам червоного вина і вимикаємо вогонь, щільно закривши сковороду кришкою. Залишаємо ще на десять хвилин під кришкою «доходити», щоб спагетті з фаршем болонезі вийшли смачніше. Відварюємо макарони в глибокій каструлі з великою кількістю води. У воду додайте столову ложку оливкової олії, щоб макарони не склеювалися. Також не забудьте посолити воду. Варимо макарони, доки не приготуються, зазвичай від п'яти до десяти хвилин, залежно від самих спагетті. Рецепт спагетті з фаршем болонезе передбачає варіння таких макаронів, які готуються за десять хвилин. Зливаємо зі спагетті воду і відкидаємо їх у друшляк. У макарони додаємо соус і все перемішуємо. Можна просто викласти фарш зверху на спагетті. Ось і все! Спагетті з фаршем болонез готові. Можна подавати їх до столу, приправивши зеленню та тертим сиром. Переважно вибрати пармезан. Виходить неймовірно смачна і ситна страва, на приготування якої вам знадобиться хвилин двадцять.

Спагетті болоньєзе - рецепт другої

Беремо досить містку каструлю,обов'язково із нержавіючої сталі. Це потрібно, щоб її можна було ставити в розігріту духовку. Цей рецепт соусу для спагетті відрізняється від першого варіанта тим, що сюди знадобиться більша кількість томатів. Усього беремо 400 грам очищених від шкіри томатів. Прямо в каструлю наливаємо оливкову олію і добре розігріваємо її. Копчений бекон нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо нарізаний бекон. До нього відправляємо фарш. Не забуваємо постійно заважати фарш із беконом, щоб він не пригорів. Ще раз хотілося б нагадати, що спагетті з фаршем болоньєзе треба готувати з невеликою кількістю жиру, щоб вони вийшли досить дієтичними. Тому для смаження ми беремо трохи оливкової олії, а бекон смажимо, доки не витопиться абсолютно весь жир. Дрібно нарізаємо кілька зубчиків часнику та обсмажуємо на олії. Пасуємо також і всі інші овочі. Відправляємо все до фаршу та заливаємо червоним вином. Для приготування соусу в болонезі рецепт передбачає перероблені в пюре томати, які ми додаємо в каструлю до овочів і фаршу. Можна покласти і ложечку томатної пасти. Фарш добре перемішуємо. Розігріваємо духовку до 180 ° С. Відправляємо туди каструлю з соусом болонезі, не закриваючи кришкою, приблизно на годину. Для того щоб фарш болоньезе не прилипав і не підгорів, у той час, поки він нудиться в духовці, його слід перемішати кілька разів. Дізнатись, чи готовий соус, можна за наявності рідини – її не повинно залишатися. Подаємо до столу так само, як передбачав попередній рецепт болоньєзе, приправивши рубаною зеленню і тертим сиром пармезан. Ми сподіваємося, що наведений рецепт спагетті з фаршем болоньєзе допоможе вам урізноманітнити ваше меню та відчути смак Італії та її традиційних страв. Як правильно варити спагетті, точно знають лише італійці. А як же інакше, адже саме Італія – батьківщина найсмачніших спагетті! Без цієї страви не обходиться, мабуть, жоден класичний обід в італійському стилі. Але тепер і ви знаєте, як приготувати цю смачну страву. Приємного апетиту вам та вашим близьким! Радимо почитати:

Comments

comments