Суп-пюре з курки та картоплі
Для приготування цієї страви нам знадоблятьсянаступні інгредієнти: 0,5 кг курячого м'яса, 5 картоплин, 2 середні цибулини, 1 зубчик часнику, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, 200 мл вершків (не дуже жирних). Курку слід нарізати шматочками та покласти у воду, як закипить, і варити близько 10 хвилин. Картоплю треба нарізати кубиками і також покласти у воду до курки. Варити треба ще хвилин 15. Бульйон разом із куркою та картоплею перелити в блендер, подрібнити там його до стану пюре, а потім знову вилити в каструлю. Часник і цибулю подрібнити (але не дуже дрібно), обсмажити на сковорідці на вершковому маслі до золотистої скориночки. Потім теж цю масу треба покласти в блендер і подрібнити, а потім додати суп. Далі його потрібно довести до кипіння та зробити вогонь мінімальним. Тепер додаємо вершки та добре перемішуємо. Варити його потрібно ще 2-3 хвилини. Подавати такий шедевр рекомендується з грінками та подрібненою зеленню.
Курячий суп-пюре з овочами
Для того, щоб зварити таке перше, необхідно:0,3 кг філе курки, 1 головка ріпчастої цибулі, 2 великі моркви, 2 ложки олії, 20 г борошна, 150 мл молока, 1 л води, сіль і перець за смаком. і порізати на кубики. Потім все цього треба покласти в каструлю з водою і Поставити на вогонь. Можна туди ще додавати кабачок, але класти його в самому кінці. покласти за 10 хвилин до готовності овочів, попередньо порізаний на кубики. Потім потрібно з вийняти м'ясо та овочі. можна відразу прибирати: він нам більше не знадобиться. Куряче філе і моркву подрібнити в блендері. і моркви і довести до кипіння. масляно-борошняний соус, не забуваючи при цьому постійно помішувати бульйон, тоді грудок не будемо 5. Тепер підігріваємо молоко, додаємо в суп і солимо до смаку. зеленню. Відмінно підійде сюди молода зелена цибулька.
Суп-пюре "Вишуканий".
Ця страва називається вишуканою тому, щотуди буде додано невелику кількість сиру з блакитною пліснявою. Отже, які інгредієнти нам знадобляться? А нам буде потрібно ось що: 0,3 кг курячого філе, 200 г капусти броколі, 1 головка цибулі, 100 г свіжого зеленого горошку, 100 г сиру з блакитною пліснявою, сіль можна не додавати, оскільки сир надасть страві пікантності. Отже, беремо, як завжди, куряче філе, ріжемо його на шматочки, відварюємо курку у воді. На 0,3 кг курки береться 1 л води. Варимо приблизно 20 хвилин, виймаємо. У цьому ж бульйоні нам треба відварити капусту броколі та цибулю, які попередньо теж були порізані, та зелений горошок. Варимо хвилин 10. Потім подрібнюємо в блендері курку та броколі з цибулею та горошком. Додаємо масу в бульйон і знову доводимо до кипіння. Ріжемо невеликими кубиками сир із пліснявою і кладемо в бульйон, безперервно помішуючи його. Солимо на смак і перець кладемо також на смак. Таким чином варимо 5 хвилин, помішуючи його. Розливаємо суп тарілками, можна додати грінки, але обов'язково з білого хліба. Такою вишуканою стравою можна побалувати іноді свою сім'ю, тільки зберігати її в холодильнику коштує не більше 2 діб, оскільки вона може зіпсуватися. Та й сім'я з'їдає цей супчик набагато раніше!
