Гречаний суп з куркою: рецепт

Перше блюдо - одне з найважливіших і кориснихстрав в правильному раціоні кожної людини Кожна мама і дружина хоче побалувати своїх близьких і себе не тільки смачною, а й здоровою їжею. Гречаний суп з куркою - прекрасний вихід в такій ситуації не тільки тому, що гречка дуже цінний продукт, який містить велику кількість заліза, а й тому, що таке блюдо дуже поживне, корисне і нескладне в приготуванні.

Рецепт гречаного супу з куркою

Складові:

куряче філе (можна крила або стегна): 350 г;
гречана крупа: 250 г;
морква: 1 шт;
цибуля ріпчаста: 1 шт;
картопля: 4 шт;
кріп петрушка;
чорний перець горошком, духмяний перець;
масло рослинне;
лавровий лист;
сіль, чорний мелений перець, червоний перець за смаком.

Рецепт приготування гречаного супу з куркою. Таке блюдо може приготувати навіть початківець кулінар. Короткі замітки для початківців (може бути, вони стануть в нагоді і не тільки починаючим кухарям):

перець горошком кладіть відразу після того, як зніміть піну, щоб він варився разом з м'ясом і встиг наповнити своїм приємним ароматом бульйон;
не забудьте витягнути лавровий лист з каструлі в кінці приготування, так як він може дати гіркоту, якщо залишиться в каструлі;
з курки можна зняти шкіру, так бульйон вийде менш жирним;
очищений і нарізаний картопля залиште у воді для того щоб пішов зайвий крохмаль, а сам картопля не потемнів.

приготування супу

Отже, приступимо до приготування супу. Все поетапно:

Для початку потрібно наповнити каструлю холодноїводою, опустити в неї охолоджену (не морожене) курку і поставити варитися на вогонь. Коли вода закипить потрібно знімати піну, поки вона не закінчить утворюватися і бульйон не стане прозорого кольору. Якщо ви упустили цей момент, не біда, можна опустити голівку ріпчастої цибулі і невеликий шматочок моркви в каструлю, вони приберуть утворилися згустки. Ми залишаємо варитися бульйон, а самі приступаємо до овочевої частини супу. Не забудьте додати сіль, чорний, запашний перець для додання бульйону особливого пряного аромату.

Нарізаємо цибулю дрібними шматочками.

Миту і очищену моркву натираємо на тертці середнього розміру.

Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо цибулю, поки він не придбає золотавий колір.

Потім викладаємо до цибулі моркву, перемішуємо. Цей дует повинен нудитися під кришкою приблизно 5 хвилин.

Картопля необхідно очистити, а потім нарізати кубиками близько 1 см.

Гречану крупу необхідно промити, потім обсмажити її на сковороді без додавання рослинного масла кілька хвилин, так вона наповнить суп згодом своїм приємним запахом.

Курку витягуємо з бульйону, м'ясо відокремлюємо від кісток, потім нарізаємо шматочками невеликого розміру і повертаємо в каструлю.

Викладаємо в каструлю все приготовані раніше інгредієнти, додаємо лавровий лист. Варимо ще 10-15 хвилин. Після того як суп буде готовий, даємо йому настоятися під кришкою ще кілька хвилин.

Перед тим як подати це вишукане, але просте вприготуванні блюдо на стіл, його можна прикрасити дрібно нарізаною зеленню (кріп, петрушка), або можна покласти невеликі гілочки кропу і листя петрушки. Така прикраса може зробити і дитина. Смачного!