Рецепт містить наступні інгредієнти
- Свинячі реберця - 400 г, нежирні, на кісточці.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 1 головка
- Рис - 3 ст.л.
- Горіхи волоські - 0,5 склянки
- Морква - 1 шт.
- Ткемалі - 0,5 склянки
- Хмелі-сунелі
- Томатна паста - 1 чайна ложка
- Вершкове масло - 35 г
- сіль
- Червоний перець
- зелень
Рецепт розрахований на 2 порції, і блюдо готується 2 години. 
Необхідний інвентар для приготування супу харчо зі свинини
- ніж,
- посуд,
- ступка,
- дошка для нарізання,
- плита,
- каструля,
- ложка,
- ополоник,
- міксер.
Етапи приготування супу харчо зі свинини
Щоб приготувати суп харчо зі свинини, беремосвинячі реберця, розрізаємо їх на невеликі шматочки з кісточкою. Гарненько промиваємо їх в проточній воді і висушуємо рушником. Потім кладемо в каструлю і заливаємо 1,5 літра води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Моркву чистимо, режим на кубики і відправляємо в каструлю. Варимо 10 хвилин, потім додаємо порізану цибулю і ткемалі, варимо ще півгодини. Ткемалі - це кисла основа харчо, виготовляється з кислою сливи - аличі. Рекомендується взяти 100 г аличі, видалити кісточки і приготувати в міксері пюре, яке потім додається в суп. Можна, як замінник, додати в бульйон шматок тклапі, розміром 5х5 см, виготовлений з пюре аличі або кизилу. Рецепт супу допускає використовувати томатну пасту або гранатовий сік, тільки натуральний. Дуже хороший смак надає супу суміш з томатної пасти і ткемалі. Рецепт приготування горіхової заправки починається з ради обсмажити злегка волоські горіхи на сковороді, потім очистити від шкаралупи і потовкти в ступці до появи горіхового масла. У цю масу додати попередньо очищений, а потім подрібнений часник і добре перемішати. Заправка готова, ми її відставити на кілька хвилин і кинемо в суп попередньо промитий рис. Рис бажано використовувати довгозерний. Коли рис провариться 10 хвилин, кладемо в суп горіхову заправку і даємо йому покипіти на повільному вогні 15 хвилин. Тепер додаємо хмелі-сунелі. Хмелі-сунелі в перекладі з грузинського означає «суха пряність», за смаком вона не гостра, злегка гіркувата, ароматна і пряна. В її складі: сушений кріп, базилік, ісопу, м'ята, чабер, майоран, коріандр, фенугрек, лавровий лист, селера, имеретинский шафран, гострий червоний перець. Рекомендується спочатку класти 1 чайну ложку суміші, потім за смаком доводити гостроту страви до бажаної кондиції. Для цього додають стручок червоного перцю, попередньо подрібнивши його в ступці разом з насінням. Додати сіль за смаком. Дати прокипіти 5 хв. Тепер харчо практично готовий. Приготуємо заправку із зелені, куди увійде петрушка, кріп, базилік. Додамо в суп і дамо прокипеть 2 хвилини. Якщо ви вважаєте, що у вашому супі недостатньо жиру, додайте разом із зеленню вершкове масло. Готовий ароматний суп харчо знімаємо з вогню, даємо йому настоятися 5 хвилин і подаємо на стіл.
