Смачно поїсти любить, мабуть, практичнокожна людина, з будь-якими звичками та способом життя. Але основне наше завдання полягає не тільки в тому, щоб наповнити шлунок, але і бути здоровим, добре почуватися і отримувати задоволення від тих страв, які ми вживаємо. Тому всілякі «шкідливості» — наприклад, чіпси, солоні горіхи, гамбургери, шаурма тощо — можуть бути у вашому житті лише як виняток. В іншому випадку зайві кілограми та проблеми зі шлунково-кишковим трактом забезпечені. Отже, ми за правильне здорове харчування! Якщо і ви з нами, то один з цих рецептів вам знадобиться! Сьогодні поговоримо про апетитну закуску, яка стане ідеальним доповненням до святкової вечері та урізноманітнить звичне меню. Креветки в вершковому соусі - це не тільки смачна страва. Морепродукти багаті на протеїн, цинк, калій, у них міститься чимала кількість мінеральних солей, білків і нежирних кислот. До того ж ще один важливий фактор (особливо для тих, хто стежить за своєю фігурою) — креветки малокалорійні, що, погодьтеся, не може не тішити. Вони мають протизапальну дію, також їх рекомендується вживати людям, хворим на астму, ревматичним артритом і тим, хто нещодавно переніс запалення легень. Можна ще дуже довго перераховувати всі позитивні якості морепродуктів, але, як кажуть, краще переконатися в них самостійно, ніж читати про них. Тому пропонуємо негайно взятися за приготування апетитної закуски - виберіть рецепт і беріться за справу! Успіхів!
Креветки з томатами в вершковому соусі
А чи знаєте ви, що креветки займаютьпершість серед усіх морепродуктів за кількістю вмісту йоду? Саме тому фахівці наполегливо рекомендують мамам періодично включати їх до раціону дітей. Якщо у вашого малюка немає алергії, цей рецепт допоможе в боротьбі за здоров'я дитини. Креветки в ніжному вершково-сирному соусі дуже апетитні та соковиті. Їх можна вживати як самостійне блюдо, і у складі інших страв. Наприклад, відваривши італійські спагетті і змішавши їх із морепродуктами, ви отримаєте справжню пасту. Дітям протипоказана гостра їжа, тому для них цей рецепт потрібно буде трохи змінити - виключіть перець чилі та спеції. Інгредієнти:
- невеликий шматок вершкового масла
- королівські креветки - 250 грамів
- столова ложка оливкової олії
- кілька пучок кухонної солі
- перець чилі додавайте на свій смак
- один часниковий зубчик
- 150 грамів вершків
- свіжа петрушка
- 50 грамів елітного сиру з пліснявою
- мелений білий перець - за бажанням
Спосіб приготування:Рецепт страви дуже простий, тому його зможе освоїти навіть найнедосвідченіший кулінар-початківець. Рекомендуємо використовувати королівські креветки, тому що вони більш м'ясисті, соковиті і чудово виглядають у поєднанні з іншими інгредієнтами. Однак врахуйте, що вони коштують дещо дорожче, ніж звичайні. Отже, починайте готувати майбутній шедевр із очищення морепродуктів від панцира. Після того, як впораєтеся з поставленим завданням, розтопіть на паровій бані вершкове масло (можете зробити це в сковороді). Потім, з'єднавши його з оливковим, вилийте суміш попередньо розігрітий сотейник. Обсмажте креветки, постійно перевертаючи їх лопаткою з одного боку на інший, до рум'яної скоринки. Як тільки морепродукти злегка порозвіють, введіть дрібнорубаний часник, а також чилі та білий перець. Після залийте тарілку вершками і тушкуйте під закритою кришкою, щоб не зіпсувати своє творіння, зробіть мінімальний вогонь. Коли частина рідини випарується, введіть тонко порізані скибочки сиру та кухонну сіль та ретельно перемішайте інгредієнти. Готову страву викладіть у велику гарну тарілку і посипте свіжою зеленню, нарубавши її якомога дрібніше. Приємного апетиту! Якщо придбати свіжі креветки не вдалося, скористайтеся замороженими. Залишіть їх на столі на деякий час (приблизно на годину), щоб вони розтанули. Після промийте під краном, відкиньте на друшляк, а коли вони висохнуть, візьміть до рук рецепт і починайте творити!
Соковиті креветки «Для дорослих» в вершково-коньячному соусі
А цей рецепт для дітей уже не підійде, адже уйого склад входить коньяк. Однак це не означає, що страва має яскраво виражений запах і присмак алкоголю. Креветки виходять з легкою коньячно-вершковою ноткою. Саме завдяки молочній складовій страва дуже ніжна, «м'яка» і неймовірно апетитна! Передати словами його смак неможливо - це потрібно лише відчути, тож не затягуйте з приготуванням. Інгредієнти:
- 300 грамів будь-яких креветок (бажано королівських)
- 150 грамів твердого тертого сиру
- оливкова олія - для змащення посуду
- приправи - на ваш смак
- один стиглий томат
- дві столові ложки хорошого коньяку
- кухонна сіль
- 10 грамів свіжої петрушки або кропу
- один стакан не дуже жирних вершків
Спосіб приготування:Ваше першорядне завдання – відварити креветки, злегка посоливши воду. Якщо хочете, підкреслити морський запах продуктів та надати їм специфічного приємного смаку, рекомендуємо додати невеликий пучок свіжої зелені. Опустіть його прямо в каструлю. Сюди ж можна запровадити половину лимона, попередньо вичавивши з нього сік. Повірте, вийде досить смачно! Отже, проваривши морепродукти близько двох-трьох хвилин, злийте зайву рідину і відкиньте їх на друшляк. Тим часом застелите спеціальним папером лист і змастіть його не дуже великою кількістю оливкової олії. Після цього натріть смужками сир і викладіть його на пергамент у вигляді кількох гуртків (у результаті у вас повинні вийти своєрідні оладки). Відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Через п'ять хвилин дістаньте виріб, акуратно зніміть сирні коржики і «одягніть» їх на перевернуті догори дном форми (наприклад, невеликі піали або кавові чашки), притисніть руками до країв посуду і залиште остигати. Цей рецепт особливо нагоді для урочистих випадків, адже страва, подана в таких кошиках, виглядає дуже ефектно і красиво. Тепер вам слід приготувати соус: бульйон, в якому варилися креветки, змішайте із вершками, кухонною сіллю, а також коньяком, і на свій смак введіть приправи. Отриману заправку поставте на тихий вогонь та уварюйте, постійно помішуючи. Тримати страву на плиті надто довго не потрібно – достатньо чотирьох хвилин. Залишилося зовсім небагато — поєднати всі продукти докупи. Дамо невелику пораду: щоб страва вийшла ніжнішою та смачнішою, зніміть з помідорів шкірку. Це дуже легко: зробіть зверху овочів надріз і обдайте його окропом. Потримайте 60 секунд, акуратно за допомогою ножа очистіть від шкірки. Поріжте томат невеликими шматками і, змішавши із креветками, викладіть у сирні кошики. Полийте ароматним вершковим соусом і прикрасьте свіжою зеленню. Така закуска чудово виглядає на святковому столі і, напевно, викличе інтерес у гостей. Усі підуть ситими та задоволеними! Цю ж страву можна приготувати і по-іншому, трохи змінивши рецепт. Якщо не хочете возитися з кошиками, просто зробіть своєрідний салат із креветок і помідорів, заправивши його вершковим соусом, а відваривши рисову локшину або макарони, ви отримаєте основну страву більш ситну.
Морепродукти з брокколі і печерицями в ніжному соусі
У цей рецепт входить капуста броколі, якамає специфічний смак. Якщо її не любите, можете замінити її спаржею або, наприклад, стручковою квасолею. Що стосується печериць, то через брак свіжих використовуйте консервовані. Однак їх гасити не потрібно – просто поріжте продукт і додайте до креветок. Інгредієнти:
- 400 грамів броколі
- невеликий лимон
- 20 грамів свіжої петрушки (можете використовувати сушену)
- 500 грамів печериць
- півтори столові ложки оливкової олії
- чорний перець і спеції - за бажанням
- 200 мілілітрів вершків
- половина кілограма креветок
- сіль - на ваш розсуд
- 50 грамів Російського сиру (або іншого твердих сортів)
Спосіб приготування:Очищені креветки викладіть у каструлю з водою, додайте пару щіпок солі та пучок зелені. Якщо у вас немає свіжої, покладіть заморожену. Що стосується лимона, то його розділіть ножем на дві частини, з кожної видавіть в окріп сік і сюди ж киньте цитрус, що залишився. Щоб не втрачати жодної зайвої хвилини, займіться іншими продуктами. Тепер вам потрібно приготувати печериці та броколі. Дійте за наступною схемою: поріжте гриби тонкими пластинками і відправте в сотейник із розігрітою оливковою олією. Коли вони виділять сік, додайте броколі і тушкуйте на слабкому вогні не більше п'яти хвилин. Потім всі вищезазначені інгредієнти викладіть в жароміцний посуд. Злегка посоливши і поперчивши на власний розсуд, введіть ніжні вершки, які повинні покрити продукти рівно до половини. За бажанням можете присипати страву спеціальними ароматними приправами, після чого прикрасьте його тертим сиром, накрийте кришкою і поставте в духовку. На подальше приготування страви піде приблизно півгодини. Це досить «дієтичний» рецепт, адже креветки та броколі самі по собі низькокалорійні, вершки використовуйте знижену жирність. Ця страва - справжнє джерело корисних речовин (калію, цинку, йоду, білків), здоров'я та енергії, тому беріть його з собою на роботу. Перекусивши під час обіду, одразу відчуєте сили для виконання подальшої роботи. Так що день пройде продуктивно та непомітно! До речі, цю страву можна робити як із свіжими, так і із сушеними грибами. В останньому випадку залийте окропом і дайте трохи настоятися. Після обсмажте разом із капустою на сковорідці.
Закуска з морепродуктів під ароматним соусом
Який би рецепт страви з креветок ви не взяли,у будь-якому випадку страва вийде чудовою! Морепродукти дуже легкі та ніжні, після них не залишається неприємного відчуття тяжкості в шлунку та переїдання. Якщо ви вирішили здивувати коханого (або свою дівчину) і створити романтичну обстановку, приготувавши що-небудь на вечерю, то креветки з лимонним соком під вершковим соусом якнайкраще підійдуть для цього випадку. Купуйте пляшку гарного вина і проведіть чудовий вечір із близькою людиною! Інгредієнти:
- креветки - 250 грамів
- 15 мілілітрів оливкової олії першого віджиму
- 50 мілілітрів сухого вина (краще білого)
- вершкове масло - невеликий шматок
- 70 мілілітрів вершків
- шість зубчиків часнику
- свіжий базилік
- сіль
- половина лимона (знадобиться тільки сік)
- прованські трави (сушені)
Спосіб приготування:Щоб романтичне свято з коханою людиною нічим не було затьмарене, а страва вийшла не тільки смачною, а й привабливою на вигляд, візьміть королівські креветки. Вони набагато щільніші, красивіші і соковитіші, так що успіх вашому заходу гарантований! Після того, як уважно прочитаєте рецепт, можете приступати безпосередньо до приготування. Почніть із найпростішого: натріть морепродукти кухонною сіллю і дайте їм деякий час просочитися. Після розтопіть у сотейнику вершкове масло, потім змішайте його з оливковою і в отриманій суміші підрум'яніть креветки. За три-чотири хвилини вони будуть готові. Перед тим, як їх виймати, введіть подрібнений часник, прованські приправи і вилийте вказану в рецептурі кількість вина, а також вершків. Трохи зачекайте, потім додайте дрібнорубаний базилік. Гасіть при постійному помішуванні і не забувайте періодично перевертати морепродукти, щоб вони рівномірно просмажилися з усіх боків. Як тільки вершково-винний соус закипить, вимикайте конфорку та починайте сервірувати стіл. Подавайте страву в гарних піалах, попередньо полив креветки лимонним соком. До цієї страви ідеально підійде м'який свіжий багет. Його можна просто нарізати скибочками або зробити грінки. Для цього натріть шматки хліба часником, збризкайте маслом і трохи обсмажте їх на сковорідці.
Смажені морепродукти в клярі в густому соусі з вершків
Страва присвячується всім любителям морепродуктів! Пропонуємо зробити тигрові креветки у вершковому соусі. Пікантність страві надає часник у поєднанні зі спеціями та грибним кубиком. Інгредієнти:
- половина грибного кубика
- рослинна олія
- часник - одна часточка
- трохи менше половини кілограма креветок
- 100 мілілітрів вершків (беріть середньої жирності)
- трохи пшеничного борошна
- чорний перець - за смаком
- свіжа зелень - для прикраси
Спосіб приготування:Бажаєте, щоб усі члени вашої родини були здорові та відчували себе бадьоро? Тоді обов'язково візьміть цей рецепт на замітку і хоча б зрідка радуйте близьких корисною і неймовірно смачною стравою. Якщо ви використовуєте заморожені креветки, то зачекайте деякий час, поки вони не «відійдуть». Потім очистіть їх, промийте і, відкинувши на друшляк, просушіть. Тепер закип'ятіть воду, трохи посоліть і викладіть у неї морепродукти, вже за п'ять хвилин можете вимикати вогонь. Злийте зайву рідину, поки креветки стікають, підігрійте в мисці вершки. Сюди введіть часник, попередньо подрібнений за допомогою пресу, трохи солі та перцю і розкришіть руками курячий кубик. Періодично помішуючи суміш ложкою, готуйте соус не більше десяти хвилин. Ви наблизилися до завершення - обваляйте креветки в борошні пшеничного і обсмажте в сотейнику з маслом. Після цього розкладете по порційним тарілкам, полийте гарячим соусом і прикрасьте ароматною зеленню. Сподіваємося, страва вийшла на славу! Бон-апетит! Якщо у вашому раціоні хоча б зрідка будуть присутні морепродукти, то про проблеми зі щитовидною залозою можете забути. Крім того, речовини, що містяться в креветках, сприятливо впливають на загальне самопочуття. Так що готуйте корисно, їжте смачно та будьте здорові! Радимо почитати:
