Ах, як ми прагнемо чогось нового інезвичайному! І навіть, накриваючи святковий стіл, намагаємося наслідувати моду. Так, наприклад, намагаємося сервірувати стіл за всіма правилами етикету та «переселяємо» салати з об'ємних салатників у витончені тарталетки. Втім, салати у тарталетках стали вже цілком звичною стравою святкового застілля. Воно і зрозуміло - тарталетки надають будь-якому столу такий собі західно-ресторанний шарм. А якщо справа стосується столу-фуршету, то без салатів у тарталетках його і уявити сьогодні навіть важко. Насправді тарталетки не така вже й новація, як нам здається. Відомі вони о-го-го! відколи – з часів правління Річарда II. А це не багато, не мало – середньовічна Англія. Втім, французи теж претендують на пальму першості та стверджують, що це виключно їхній винахід. Але ми не заперечуватимемо нічиє авторство, тим більше що для приготування салатів у тарталетках це не має жодного значення. Нам набагато важливіше з'ясувати, які саме салати найкраще подавати в цих їстівних тарілочках-тістечках. І хоча багато привітних господинь примудряються начинити тарталетки практично будь-якими салатами, ми розглянемо найбільш підходящі варіанти салату в тарталетках.

м'ясні салати

Для них можна використовувати нежирний птах ім'ясо, а також деякі субпродукти (печінка, язик, нирки). Причому підійдуть м'ясні інгредієнти як у відвареному, так і копченому чи смаженому вигляді. Салат з копченої курки та грибів та його інгредієнти:

• Півкіло (або упаковка) свіжих печериць
• 3 маринованих огірочка
• 3 копчених курячих стегенця
• 5 яєць
• Зелень цибулі і кропу
• Рослинна олія
• Майонез для заправки
• сіль

Відваримо і остудимо яйця.Гриби дрібно поріжемо і обсмажимо в олії. Відкинемо на друшляк і дамо їм охолонути, а маслу стекти. Тим часом огірки, курку та яйця наріжемо невеликими кубиками і порубаємо цибулю з кропом. Все це перемішаємо, посолимо, заправимо майонезом і розкладемо в тарталетки. Можна подавати гостям. Салат з куркою та сиром та його інгредієнти:

• Куряча грудка
• 100 г сушених грибів
• 6 яєць
• цибулина
• 100-150 г твердого сиру
• Рослинна олія
• Майонез для заправки
• сіль

Приготування: Відваримо грудку, гриби та яйця.Гриби дрібно поріжемо і обсмажимо в олії разом з цибулею (дрібно порізаною), остудимо і «знежиримо». Філе курки та яйця дрібно наріжемо, натрімо на великій тертці сир. Все змішаємо, посолимо, заправимо майонезом і розкладемо в тарталетки.

Салати з риби

Салат у тарталетках з рибними консервами та його інгредієнти:

• Банка рибних консервів (тунець, горбуша або сардина)
• 3 яйця
• плавлений сирок
• цибулина
• Майонез для заправки
• Столова ложка цукру
• Склянка води
• Половина склянки оцту

Приготування: Спочатку замаринуємо цибулю:дрібно поріжемо і заллємо розчином води, оцту та цукру і залишимо на 15 хвилин. Відваримо яйця. Потім натрімо їх і плавлений сир на тертці. З риби злити сік і розім'яти її виделкою. Цибулю виймемо з маринаду і трохи підсушимо. Все змішаємо, заправимо майонезом і розкладемо в тарталетки. Салат для тарталеток Делікатесний та його інгредієнти:

• Упаковка малосольной червоної риби в нарізці
• яйця - 4 шт.
• консервовані ананаси - за смаком
• майонез

Приготування: Рибу, круто зварені яйця і ананаси дрібно нарізаємо, змішуємо, заправляємо. Замість рибної нарізки можна взяти шматок цілого філе, а також додати до салату червону ікру.

овочеві салати

Для овочевих салатів у тарталетках бажано використовувати не дуже «мокрі» овочі, щоб сік, що стікає з них, не розмочив тісто. Гарячий салат з моркви та грибів та його інгредієнти:

• велика морквина
• Яйця перепелині - 12 шт.
• Свіжі гриби & # 8212; 200 г
• Зелений горошок - 2 ст. л.
• Чайна ложка вершкового масла
• Зелень петрушки і кропу
• Майонез для заправки
• сіль

Морква відваримо і дрібно наріжемо.Гриби також наріжемо і обсмажимо на вершковому маслі. Нашаткуємо зелень. Змішаємо все це із зеленим горошком, заправимо майонезом і посолимо. Розкладемо салат по тарталетках і на кожну з них виллємо сире яйце. Відправимо тарталетки до духовки – нехай запекуться хвилин п'ять. Салат із солодкого перцю та його інгредієнти:

• Різнобарвний болгарський перець - 3 шт.
• 2 плавлених сирка
• зелень кропу
• 2 зубчики часнику
• Майонез для заправки
• мелений червоний перець і сіль — за смаком

Приготування:Перці очищаємо від насіння, миємо, обсушуємо та нарізаємо дрібними кубиками. Сир натираємо на тертці. Часник дрібно-дрібно рубаємо. Все це перемішуємо, заправляємо майонезом, сіллю та перцем. Вкладений у тарталетки салат посипаємо зеленню Взагалі в ролі салату в тарталетках може виступати практично будь-який салатний. набір продуктів. Головна умова – не перестаратися із заправкою для салату. Якщо брати майонез, то лише густий та жирний. Якщо робити лимонну або оцтову заправку, то не заливати її в салат, а лише трохи збризкати для пікантності. Як заправлення салатів у тарталетках можна також використовувати гірчичний чи сирний соус, аджику чи сметану. Овочі для таких салатів бажано нарізати (подрібнювати в блендері) дуже дрібно або натирати на тертці. А сам салат, якщо і готувати заздалегідь, укладати в тарталетки безпосередньо перед подачею на стіл. Тарталетки можна придбати вже готові (продаються вони практично у всіх супермаркетах). А можна спекти самостійно, використовуючи для цього пісочне, листкове або дріжджове тісто. Напевно, салат у тарталетках стане для вас однією з улюблених святкових страв, яка однаково підійде і для званого обіду, і для молодіжної вечірки для романтичної вечері. Пробуйте! Радимо почитати:

Comments

comments