Якщо в якийсь чудовий момент вам раптомзахочеться побалувати себе та своїх близьких якоюсь незвичайною стравою, здається, салат із креветками та апельсинами – це саме те. Поєднання не зовсім звичне, погодьтеся. Але як пікантно і, найголовніше, смачно! Починаємо готувати!
Салат з креветками, апельсинами і каррі
Інгредієнти:
- 500 грамів креветок
- 2 апельсина
- 2 жмені салатного листя
- часточка часнику
- З столові ложки оливкової олії
- перчик чилі
- столова ложка каррі
- столова ложка коричневого цукру
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:Креветки розморозити, звільнити від панцира та темних прожилок і замаринувати з часником, перцем, ложкою оливкової олії та соком половини апельсина. З іншого апельсина зняти кілька смужок цедри, очистити і за допомогою гострого ножа нарізати кружальцями. Посипати цукром і обсмажити на оливковій олії. Апельсини вийняти, покласти в ту ж сковороду цедру і каррі і злегка обсмажити, додати креветки в маринаді і вичавити сік з половини апельсина, що залишилася. Готувати 3-4 хвилини. На блюдо викласти вимите і обсушене салатне листя, кухлі обсмаженого апельсина та креветки. Соус, що залишився на скороді, злегка випарувати, збалансувати смак, процідити та полити салат, який подається до столу у теплому вигляді.
Італійський салат з креветками і апельсином
Інгредієнти:
- 400 грамів креветок
- 1 великий апельсин
- 2 столові ложки італійських трав
- сіль перець
- часточка часнику
- перець чилі
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- жменю руколи
- кілька стебел зеленої цибулі
Спосіб приготування:Креветки розморозити, почистити та вимити. Всі спеції та часник розтерти у ступці, посипати ними креветки та залишити хвилин на 30. Апельсин очистити, звільнити від перегородок та нарізати невеликими шматочками. Викласти на блюдо вимиту та обсушену руколу, шматочки апельсина та креветки, попередньо обсмажені на оливковій олії. Посипати салат з креветками та апельсинами нарізаним перцем і зеленою цибулею і збризкати оливковою олією.
Салат з креветками, апельсинами і яблуками
Інгредієнти:
- 400 грамів креветок
- 2 апельсина
- 1 яблуко
- пучок зеленої цибулі
- жменю салату фризі
- 100 грамів легкого майонезу
- чайна ложка гірчиці діжонської
- сіль, перець за смаком
- зелень
Спосіб приготування:Креветки розморозити та відварити – за бажання у воду можна додати спеції, які вам подобаються. З одного апельсина вичавити сік, а інший ретельно очистити, звільнити від плівок і поділити на шматочки. Яблуко очистити і нарізати часточками (збризкати лимонним соком, щоб не потемніло). З майонезу, апельсинового соку та гірчиці приготувати заправку. На блюдо викласти вимите та обсушене листя салату, шматочки апельсина, креветки та яблука. Полити все приготованим соусом, посипати зеленою цибулею та прикрасити зеленню.
Азіатський салат з креветками, апельсинами і кунжутом
Інгредієнти:
- 500 грамів креветок
- 2 яєчних білка
- 3-4 столові ложки крохмалю або рисового борошна
- 2 апельсина
- невеликий пучок зеленої цибулі
- 3 столові ложки кунжуту
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 50 мл рослинного масла
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:Збити яєчні білки в піну із сіллю, поступово додаючи крохмаль, перець і кунжут. Вимиті, очищені та обсушені креветки занурити в отриману суміш і смажити до золотистої скоринки – близько 3 хвилин. Обсмажені креветки викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Видавити сік з одного апельсина, змішати його з цукром та соєвим соусом і вилити на сковороду. Варити до загусання. Викласти на блюдо креветки та шматочки апельсина, полити все соусом, посипати зеленою цибулею. Цей салат з креветками та апельсинами можна подавати у теплому вигляді. Примітка. У магазинах продаються сирі заморожені креветки та варено-морожені (вони мають рожевий колір). Для приготування смачних салатів та інших страв із креветками краще використовувати сирий продукт. Рожеві креветки вже проходили термічну обробку, й у процесі приготування можуть стати жорсткими. Готуйте смачно! Приємного апетиту! Радимо почитати:
