Ківі – дивовижний новозеландський фрукт,який люблять і цінують у всьому світі, взагалі-то, родом з Китаю (одна з його назв китайський аґрус). Втім, у себе на батьківщині він був просто декоративною ліаною з неїстівними плодами. Новозеландські селекціонери доклали чимало зусиль, щоб вивести це диво, що має дивовижні смакові якості, аромат і масу корисних властивостей, у тому числі кулінарних. Салат з ківі, десерт, м'ясо з ківі - рецептів подібних страв безліч. І ми вас обов'язково з ними познайомимо, а поки що продовжимо розповідь про цей чудовий фрукт. Ківі по праву вважається одним із найкорисніших фруктів. У ньому присутні всі групи вітамінів, у тому числі вітамін Е, що володіє потужною антиоксидантною дією, а також лютеїн, речовина дуже корисна для зору. У ківі також багато мінеральних солей, дубильних речовин, ензимів. список можна продовжити. Найголовніше, що всі ці речовини знаходяться в оптимальній комбінації, завдяки якій плоди ківі благотворно впливають на судини та кровоносну систему, перешкоджають утворенню тромбів, виводять холестерин, зміцнюють імунну систему. У дієтичному харчуванні рецепти страв із ківі також незамінні. Ми вже згадували про ферменти (ензими), що входять до його складу, які розщеплюють білок, спалюють жири. Відповідно, плоди ківі обов'язково повинні входити до раціону тих людей, які турбуються про своє здоров'я, хочуть скинути зайву вагу та підтримувати себе у чудовій формі. У якому вигляді краще все вживати ківі? Звісно, у свіжому. А для того, щоб урізноманітнити смаки, робити своє меню яскравішим і цікавішим, треба включати творчу фантазію. Можна просто з'їсти фрукти на сніданок, а можна приготувати, наприклад, салат з ківі і полуницею - і смачно, і корисно. Дуже цікаві страви виходять, якщо поєднувати ківі з м'ясом, рибою, морепродуктами, вводити до складу соусів. Словом, рецептів багато і з деякими ми хочемо поділитися з вами.
салат вітамінний
Інгредієнти:
- 4 ківі
- авокадо
- свіжий огірок
- жменю салату маш
- жменю руколи
- кінза
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- столова ложка соєвого соусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- чайна ложка меду
- сіль перець
- кунжут
Спосіб приготування:Маш та руколу перебрати, вимити та обсушити. Ківі, авокадо та огірок почистити, нарізати кубиками та полити лимонним соком. Апельсиновий сік змішати з медом, сіллю, перцем, соєвим соусом та оливковою олією та злегка збити – це наш рецепт заправки для салату. У неглибокий салатник викласти маш, руків'я, ківі з авокадо та огірком і полити приготованою заправкою. Прикрасити зеленню кінзи, посипати кунжутом. Абсолютно простий рецепт смачного та корисного салату.
Салат з ківі з індичкою
Інгредієнти:
- 400 грамів філе індички
- 3 ківі
- 2 жмені салату фризі (можна мікс салатного листя)
- 1 апельсин
- кінза
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 столові ложки лимонного соку
- 4 столові ложки оливкової олії (дві для обсмажування, дві для заправки)
- столова ложка бальзамічного оцту
- чайна ложка меду
- гострий перець чилі
- часточка часнику
- сіль, перець чорний і запашний, лавровий лист
Спосіб приготування:М'ясо вимити, обсушити та нарізати вузькими смужками. Розігріти олію та обсмажити з лавровим листом, перцем чилі та часником. Прянощі вийняти і на тій же сковороді обсмажити м'ясо, посолити та поперчити. Ківі почистити та нарізати часточками. З апельсина зняти шкірку, розібрати на часточки і звільнити плівок. У салатник викласти вимите і осушене листя салату, потім обсмажене філе індички, прикрасити часточками ківі та апельсина і полити заправкою. Рецепт заправки: змішати апельсиновий та лимонний сік, мед, бальзамічний оцет, оливкову олію, сіль та перець і злегка збити. Для пікантності (за бажанням) можна додати до заправки чайну ложку дижонської гірчиці. В принципі, цей рецепт, як і інші, які ми пропонуємо до вашої уваги, легко варіювати, змінюючи інгредієнти як основного складу, так і соусів. А тепер ще один рецепт салату – цього разу фруктового.
фруктовий феєрверк
Інгредієнти:
- 4 ківі
- апельсин
- груша
- жменю полуниці
- 2 столові ложки апельсинового соку
- столова ложка лимонного соку
- чайна ложка меду
- кориця, м'ята
Всі фрукти почисть.Ківі та грушу нарізати часточками, апельсин розібрати на часточки і звільнити від плівок. Викласти у відповідний салатник, чергуючи ківі, грушу, апельсин. Прикрасити полуницею та листочком м'яти. Полити заправкою, приготовленою із суміші соків, меду та кориці. Ось такий рецепт салату на десерт. Готуйте та насолоджуйтесь. Приємного апетиту! Радимо почитати:
