Страви з морепродуктів неймовірно корисні длянашого організму Дари моря містять безліч необхідних людині кислот, білків, солей. А головне – у них є йод – елемент найважливіший для нашого з вами здоров'я. Недарма ж китайці та японці, які тільки цим і харчуються, живуть набагато довше за тих, хто віддає перевагу лише м'ясним делікатесам. У минулі часи приготувати салат з морепродуктами та ікрою могли лише люди, які мали серйозні зв'язки. Адже такі продукти можна було дістати лише за дуже великим «блатом». Проста людина не могла, на жаль, ось так запросто купити креветки, краби чи мідії. Ікра тим паче була у дефіциті. Але зараз, коли із цими інгредієнтами немає жодних проблем, для фантазії господинь відкриті широкі кулінарні простори. Більшість рецептів страв із чорної та червоної ікри прийшли до нас із національних кухонь європейського Середземномор'я. Донедавна у Росії був культури приготування подібних екзотичних шедеврів. За винятком, мабуть, приморських міст, кухні яких традиційно славилися величезним асортиментом морепродуктів. Сьогодні ми готуватимемо перевірені часом «морські» салати, рецепти яких уже зарекомендували себе, як надійна зброя у війні вмілої господині з апетитами гостей та домочадців. Причому для створення таких смаколиків не обов'язково витрачати багато часу та зусиль. Більшість із них робляться за півгодини максимум.
Простий салат з червоною ікрою і морепродуктами
Першим на черзі буде ефектний та надзвичайносмачний салат з морепродуктів з червоною ікрою. Цей рецепт адаптований для тих, хто не звик їсти надто незвичайну їжу. Тут є і екзотика, і звична для росіян народна кухня. Для приготування цієї страви нам знадобиться низка цілком доступних продуктів, які можна купити у найближчому супермаркеті. Список необхідних інгредієнтів:
- Курячі яйця - 5 штук;
- Великі креветки - 400 грам;
- Кальмари - 200 гр. Або одна баночка, якщо кальмари консервовані;
- Національний оператор мобільного - 1 пачка. Можна використовувати і звичайні крабові палички;
- Червона ікра, обов'язково справжня - 100 грам;
- Майонез або сметана, за смаком;
- Зелень - кріп, петрушка.
Спосіб приготування екзотичної страви:Яйця зваримо круто, почистимо, білок дрібно нарубаємо, а жовток віддамо на поживу дітлахам, якщо вони його, звичайно ж, люблять. У салаті він нам не знадобиться. Креветки відваримо в дуже солоній воді, а кальмари в трохи підсоленій. Будьте уважні з часом, щоб вони не стали твердими. Креветки чистимо, але не ріжемо, кальмари та крабове м'ясо рубаємо кубиками. Все складаємо в глибокий посуд, додаємо червону ікру і ретельно перемішуємо. Заправляємо майонезом чи сметаною, прикрашаємо зеленню. Страва готова до подачі та поживи!
Універсальний салат "Морський коктейль"
Відмінно, тепер на черзі друга страва – салатз морепродуктів, що у ресторанах як “Морський коктейль”. В даному випадку буде наведено найпростіший рецепт, який є основою. Надалі ви можете урізноманітнити такий салат з ікрою та іншими інгредієнтами. Власне, морським коктейлем можна назвати будь-яку страву з морепродуктів, в якій є кілька різних дарів моря. У нашому випадку знадобиться:
- Морський коктейль, заморожений готовий напівфабрикат - 500 грам;
- Ікра червона, обов'язково натуральна - 50 грам;
- Слабосолона сьомга - 100 грам;
- Апельсин - 1 штука;
- Лимон - 1 штука;
- Авокадо - 1 штука.
Спосіб приготування екзотичної страви:Зверніть увагу: салат із морепродуктів «Морський коктейль» з ікрою готуємо відразу у маленьких креманках. Бажано, щоб посуд був відповідним – розписаним у східному стилі. До речі, якщо у вас планується тематичний вечір – прикупіть спеціальні китайські палички, якими їдять подібні страви. Тепер приступаємо до приготування. Суміш морепродуктів необхідно розморозити, потім викласти в підсолену воду і прокип'ятити кілька хвилин. Після цього морепродукти відкинемо на друшляк, дамо стекти воді і відправимо в холодильник на 15 хвилин, тому що суміш необхідно охолодити. У цей час займемося фруктами: апельсин почистимо, розділимо на часточки і поріжемо на кубики, так само зробимо і авокадо. Сьомгу добре вимиємо і наріжемо тонкою соломкою. З'єднаємо всі інгредієнти, акуратно викладемо креманками, салат рясно посипаємо ікрою і зверху видавлюємо сік лимона. Наш салат «Морський коктейль» з червоною ікрою готовий. Але, подаючи ці страви на стіл, варто пам'ятати, що вони сподобаються виключно любителям морської екзотики, а, на жаль, не всі люди люблять такі незвичайні продукти. Завжди враховуйте цей момент.
Роли з ікрою: оригінальна подача салату
Бажаєте приготувати щось оригінальне длясвоїх гостей? Як щодо салату, оформленого у вигляді ролів. Це і смачно, і виглядає незвичайно, і рецепт не такий складний. Було б бажання. Головне - попередньо трохи попрактикуватися, тому що найчастіше перший рол - комом. Список необхідних інгредієнтів:
- Вершковий або козячий сир - 1 ст.л;
- Копчений лосось - 200-300 грам;
- Лайм - 1 штука;
- Листя салату - пучок;
- Червона ікра - 1 стаканчик.
Спосіб приготування екзотичної страви:Так як такі салати обходяться недешево, а миттєво з'їдаються, головний інгредієнт можна розбавити штучною ікрою (продається в банках в магазинах). Найчастіше її і не відрізнити від звичайної. Зате ви зможете і гостей порадувати салатами з ікрою, і не розоріться. Отже, ріжемо лосось на смужки шириною по 3 см. З одного боку злегка змащуємо сиром, потім акуратно беремо за край і скачуємо в трубочку. Після чого всередину обережно кладемо по чайній ложці червоної ікри. Викладаємо роли на гарну тарілку, прикрашаємо листям салату та лаймом.
Данська салат: для тих, хто любить просту кухню
Якщо ваші гості терпіти не можуть будь-якіекзотичні страви, можна приготувати салат з ікри, квасолі та картоплі, яка вже точно нікого не залишить байдужим. Так як подається він у спільній тарілці, з якої кожен братиме стільки, скільки захоче, викидати потім нічого не доведеться. Список необхідних інгредієнтів:
- Червона ікра -150-200 гр;
- Квасоля стручкова -200-250 гр;
- Картопля - 3 шт середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Майонез.
Спосіб приготування:Рецепт «Датського» салату настільки простий, що на все у вас піде близько 5 хвилин. Тільки заздалегідь не забудьте відварити картоплю і згасити квасолю в невеликій кількості підсоленої води. Потім усі інгредієнти ріжемо дрібно (крім ікри, звичайно), змішуємо, заправляємо майонезом. Ставимо на кілька хвилин у холодильник, щоб салат з ікрою трохи охолонув.
Звичайний салат, викладений шарами
Ох наш менталітет.Звикли ми їсти шуби, соняшники, черепахи та інші салати, які викладаються в глибокий посуд шарами. Любителям таких страв цей рецепт точно сподобається. Його безумовним плюсом є те, що він підходить і для дня народження, і для Нового Року, і для річниці весілля, і для звичайних посиденьок із друзями. Список необхідних інгредієнтів:
- Яйця курячі - 6 шт;
- Картопля - 4 шт;
- Сир твердий - 200 гр;
- Консервовані кальмари - банку;
- Ікра червона - 150-200 гр.
Спосіб приготування:Варимо картоплю та яйця, потім трьом на тертці або ріжемо продукти і викладаємо в такому порядку: кальмари, ікра, яйця, картопля, ікра, сир, ікра, картопля. Кожен шар промазуємо великою кількістю майонезу. Зверху прикрашаємо яєчними жовтками та сиром. Якщо це якесь свято, ікринками можна викласти вітання, цифри тощо. Зверніть увагу: рецепт можна міняти, додаючи туди червону рибу, крабові палички тощо інгредієнти.
Модернізований салат «Олів'є» з чорною ікрою
Те, що ми звично готуємо на Новий Рік та деньнародження, насправді не є салатом "Олів'є". Причому така страва навіть не схожа на те, що було прийнято раніше подавати на стіл особливо важливим та багатим персонам. Але якщо ви вважаєте себе гурманом, можете спробувати приготувати трохи змінений салат, рецепт якого донедавна був відомий лише одиницям. Список необхідних інгредієнтів:
- Куряча грудка - 1 шт або 700 гр;
- Чорна ікра - 100 гр;
- Консервований мову - 1 банка або 300 г відвареного;
- Ракові шийки (в розсолі) - 1 банка;
- Картопля варена - 3 шт;
- Яйця - 5-6 шт;
- Зелений горошок - 1 банка;
- Огірки свіжі - 2 шт;
- Огірки мариновані - 5 шт;
- майонез;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:Режим картопля, курячу грудку, язик, огірки (свіжі та мариновані) невеликими кубиками, додаємо терті яйця (можна дрібно покришити). Все перемішуємо, висипаємо горошок, ракові шийки (попередньо злив розсіл). Заправляємо все це майонезом, бажано домашнього приготування. Відповідний рецепт можете знайти на нашому сайті. Солимо-перчимо на смак. Залишаємо салат у холодильнику, щоб він остигнув. Потім викладаємо його на красиву страву, прикрашаємо зверху порізаними навпіл яйцями та ікрою чорною. За бажання можна посипати зверху зеленню. Якщо плануєте порційну роздачу, можете покласти все у тарталетки та просто посипати ікрою.
Ситний салат з сьомгою і ікрою
Як приготувати екзотичний салат, який биобійшовся недорого, був ситним та смачним одночасно? Правильно, потрібно додати до нього рис. Невідомо, хто перший вигадав цей рецепт, але зрозуміло відразу ж, що ця людина – майстерний кухар та геніальний винахідник. Список необхідних інгредієнтів:
- Ікра червона - 150-200 гр;
- Рис - 100-150 гр;
- Яйце варене - 5 шт;
- Сьомга солона - 250 гр;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт;
- Масло рослинне або оливкове;
- Листя салату;
- Майонез.
Спосіб приготування:Варимо рис так, щоб він вийшов розсипчастим. Дрібно ріжемо сьомгу, цибулю та яйця. Все це змішуємо в окремій мисці, заправляємо майонезом. У спеціальні формочки, виготовлені у вигляді келихів, викладаємо листя салату, зверху насипаємо суміш. Потім красиво прикрашаємо все ікрою, попередньо змішаною з оливковою або олією. Робиться це для того, щоб ікринки раніше не розсипалися. Якщо підійти до справи творчо, то з деяких інгредієнтів можна зробити квіточку. Як бачите, приготувати з ікри та морепродуктів можна багато смаколиків, було б бажання. Якщо ви обмежені у фінансах, можете зупинитися на простих варіантах, де більшість інгредієнтів не дуже дорогі. Погодьтеся, іноді можна схитрувати, кинувши трохи більше картоплі, рису чи квасолі. Також у магазинах продається несправжня ікра, за смаком дуже схожа на натуральну. Звичайно, постійно вживати її немає сенсу, оскільки корисних вітамінів та мікроелементів у ній практично немає. Але один раз додати салат можна. Радимо почитати:
