А давайте-но спробуємо приготувати смачний іодночасно корисний салат. Та не аби який, а вишуканий, навіть десь аристократичний. Салат, в якому наші рідні і самі що ні на є російські фрукти поєднуються з екзотичними і далекими заморськими молюсками. Так-так фрукти і морепродукти, яблука і кальмари. Незвичайне поєднання, чи не так? І все ж ми побалуємо себе салатом з кальмарів з яблуками. Повірте, це дуже і дуже смачно, а до того ж ще ситно і не важко для шлунка. Пробуємо?

пікантний салат

Для цього пікантного салату з кальмарів з яблуками потрібно зовсім небагато часу, а особливий смак йому забезпечує поєднання фруктів з м'ясом молюска. Складові:

• 300 г свіжих або заморожених кальмарів;
• 5 яєць;
• яблуко;
• Головка ріпчастої цибулі;
• 100 г майонезу;
• Пучок зелені;
• Сіль.

приготування: Розморожуємо тушки кальмарів, очищаємо їх від нутрощів, слизу, шкірки і хрящів і відварюємо. Щоб кальмари вийшли м'якими, закладати їх потрібно в киплячу воду і варити не довше трьох хвилин. Зварені кальмари охолоджуємо і нарізаємо невеликими кубиками. Відварюємо для салату яйця, теж охолоджуємо їх, чистимо і дрібно рубаємо. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо жорстку серцевину і нарізаємо м'якоть кубиками. Очищену цибулину шаткуємо. Складаємо все продукти в миску, додаємо до смаку сіль і майонез, перемішуємо і перекладаємо в салатник. Зверху посипаємо посіченою зеленню.

гламурний салат

Додамо гламуру салату з кальмарами і яблуком? У цьому нам допоможе апельсин і легкий соус вінегрет на основі рослинної олії і оцту. Складові:

• 300 г кальмарів;
• яблуко;
• Великий стручок солодкого перцю;
• Половина банки консервованої солодкої кукурудзи;
• 100 г сиру;
• апельсин;
• Рослинна олія;
• Столовий оцет;
• Листовий салат;
• сіль;
• Перець чилі (мелений).

приготування: Тушки кальмарів розморожуємо, чистимо їх від плівки, слизу, хрящів і нутрощів. Відварюємо кальмари, опустивши тушки в киплячу підсолену воду і проварити не довше ніж трьох хвилин. Потім охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і перетинки і нарізаємо половинки перчика соломкою. Свіже (переважно зелене) яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо жорстку серцевину і подрібнюємо м'якоть на крупній тертці. За допомогою терки перетворюємо сир в сирну стружку. Апельсин чистимо і розбираємо на часточки. По можливості видаляємо білі волокна і нарізаємо кожну часточку невеликими шматочками. Салатні листя миємо, обсушуємо і вистилає ними неглибоку салатницю або блюдо сервіровки (велику тарілку). Зверху укладаємо салат шарами, попередньо поділивши всі підготовлені інгредієнти навпіл:

• кальмари;
• солодкий перець;
• яблука;
• апельсини;
• кукурудза.

Повторюємо ще раз всі верстви і заливаємо салатсоусом. Для соусу дві столові ложки рослинної олії змішуємо зі столовою ложкою оцту, додаємо сіль і чорний перець. Збиваємо соус виделкою до помутніння. Приготований салат прибираємо в холодильник охолоджуватися і просочуватися приблизно на півгодини.

Швидкий салат

Швидкий варіант салату з кальмарами і яблуком. А швидким він виходить за рахунок невеликого набору продуктів, з яких попередньої підготовки вимагають тільки самі кальмари і перепелині яйця. Складові:

• 700 г кальмарів;
• 2 свіжих яблука;
• 4 перепелиних яйця;
• 3 столові ложки зеленого горошку;
• Майонез.

приготування: Обробляємо тушки кальмарів, розморозивши їх, почистивши і відварити. Охолоджені тушки нарізаємо соломкою. Зварені круто перепелині яйця охолоджуємо, чистимо від шкаралупи і розрізаємо кожне на чотири частини. Тепер займемося яблуками. Яблучна шкірка нам не знадобиться, тому зрізаємо її, а самі яблучка ріжемо тонкими пелюстками, попередньо видаливши з них жорстку серцевину з насінням. Складаємо все продукти в салатник, додаємо зелений горошок і майонез, перемішуємо салат і знімаємо пробу.

ніжний салат

Назва цього салату з кальмарами і яблуками цілком відповідає його смаку - ніжному і трохи терпкого. Складові:

• 2 великі тушки кальмара;
• Велике свіже яблуко;
• 120 г сиру;
• Жменя очищених волоських горіхів;
• Жменя очищених кедрових горішків;
• Пучок зелені петрушки;
• сіль;
• Сік лимона;
• Оливкова олія.

приготування: Розморожені тушки кальмарів чистимо, промиваємо в холодній воді і відварюємо, заклавши їх в каструлю з киплячою водою. Варимо кальмарів три хвилини, даємо їм охолонути і нарізаємо кільцями, а потім скроплюємо лимонним соком. Сир подрібнюємо за допомогою великої терки, а вимиту і обсушену петрушку дрібно рубаємо. Горішки подрібнюємо, підсмажуємо на сухій сковорідці і охолоджуємо. Яблучко чистимо, вирізаємо серединку, ріжемо м'якоть дуже маленькими кубиками і скроплюємо лимонним соком. Салат викладаємо шарами в креманки, широкі фужери або склянки:

• кальмари;
• петрушка;
• яблуко;
• горіхи;
• сир.

Зверху поливаємо салат сумішшю лимонного соку з оливковою олією.

спартанський салат

Майже абсолютний мінімум інгредієнтів в цьомуваріанті салату з кальмарів з яблуком. Але на смак цей мінімалізм ніяк не впливає, навіть навпаки, дозволяє насолодитися чудовим поєднанням основних продуктів, кількість яких залежить виключно від ваших уподобань. Складові:

• кальмари;
• Яблука кислого смаку або кисло-солодкі;
• Свіжа зелень кропу;
• Майонез.

приготування: Кальмари розморожуємо, очищаємо від слизу, плівки, нутрощів і хрящів і нарізаємо тонкими смужками. Ставимо на вогонь воду, доводимо її до кипіння, закладаємо в киплячу воду смужки кальмарів і варимо три хвилини. Яблучка чистимо, ріжемо тонкими брусочками і складаємо в миску. Дрібно рубаємо вимитий і обсушенний кріп і додаємо його до яблуками. На завершення кладемо остиглі смужки кальмарів і заправляємо салат майонезом. Перемішуємо і подаємо до столу. Примітка: Для оригінального виду салату з кальмарів з яблуком тушки молюска важливо правильно нарізати. Відріжте пробну смужку і киньте її в киплячу воду. Якщо в процесі варіння смужка згорнеться на зразок свинячого хвостика, то мета досягнута. Також нарізаємо і інші смужки. Якщо зварити смужка кальмара залишиться рівною, то продовжуємо експеримент, відрізавши нову смужку в напрямку, протилежне попередньому (уздовж або поперек тушки). Зібраний з завитого шматочків кальмара салат виглядає як квітка хризантеми. Кожному з цих салатів кальмари з яблуками надають оригінальний смак. Ніяке інше поєднання продуктів не повторить цю вишукану пікантність. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт і готуйте салат. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments