А давайте спробуємо приготувати смачний іводночас корисний салат. Та не аби який, а вишуканий, навіть десь аристократичний. Салат, в якому наші рідні і російські фрукти поєднуються з екзотичними і чужими заморськими молюсками. Так-так фрукти та морепродукти, яблука та кальмари. Незвичайне поєднання, чи не так? І все ж таки ми побалуємо себе салатом з кальмарів з яблуками. Повірте, це дуже смачно, а до того ж ще ситно і не важко для шлунка. Пробуємо?

пікантний салат

Для цього пікантного салату з кальмарів з яблуками потрібно зовсім небагато часу, а особливий смак забезпечує поєднання фруктів з м'ясом молюска. Інгредієнти:

• 300 г свіжих або заморожених кальмарів;
• 5 яєць;
• яблуко;
• Головка ріпчастої цибулі;
• 100 г майонезу;
• Пучок зелені;
• Сіль.

Приготування:Розморожуємо тушки кальмарів, очищаємо їх від нутрощів, слизу, шкірки та хрящів і відварюємо. Щоб кальмари вийшли м'якими, закладати їх потрібно в киплячу воду і варити не більше трьох хвилин. Зварені кальмари остудити і нарізати невеликими кубиками. Відварюємо для салату яйця, теж остуджуємо їх, чистимо і дрібно рубаємо. З яблук знімаємо шкірку, вирізаємо тверду серцевину і нарізаємо м'якоть кубиками. Очищену цибулину шаткуємо. Складаємо всі продукти в миску, додаємо на смак сіль і майонез, перемішуємо і перекладаємо салатник. Зверху посипаємо порубаною зеленню.

гламурний салат

Додамо гламуру салату з кальмаром та яблуком? У цьому нам допоможе апельсин і легкий соус вінегрет на основі олії та оцту. Інгредієнти:

• 300 г кальмарів;
• яблуко;
• Великий стручок солодкого перцю;
• Половина банки консервованої солодкої кукурудзи;
• 100 г сиру;
• апельсин;
• Рослинна олія;
• Столовий оцет;
• Листовий салат;
• сіль;
• Перець чилі (мелений).

Приготування:Тушки кальмарів розморожуємо, чистимо їх від плівки, слизу, хрящів і нутрощів. Відварюємо кальмари, опустивши тушки в киплячу підсолену воду і проваривши не більше трьох хвилин. Потім остудити і нарізати соломкою. Болгарський перець миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння та перетинки та нарізаємо половинки перчика соломкою. Свіже (переважно зелене) яблуко очищаємо від шкірки, вирізаємо жорстку серцевину і подрібнюємо м'якоть на тертці. За допомогою терки перетворюємо сир на сирну стружку. Апельсин чистимо і розбираємо на часточки. По можливості видаляємо білі волокна та нарізаємо кожну часточку невеликими шматочками. Салатне листя миємо, обсушуємо і вистилаємо ними неглибоку салатницю або блюдо сервіровки (велику тарілку). Зверху укладаємо салат шарами, попередньо поділивши всі підготовлені інгредієнти навпіл:

• кальмари;
• солодкий перець;
• яблука;
• апельсини;
• кукурудза.

Повторюємо ще раз усі шари та заливаємо салатсоусом. Для соусу дві столові ложки олії змішуємо зі столовою ложкою оцту, додаємо сіль та чорний перець. Збиваємо соус вилкою до помутніння. Приготовлений салат забираємо в холодильник охолоджуватися і просочуватися приблизно на півгодини.

Швидкий салат

Швидкий варіант салату з кальмарами та яблуком.А швидким він виходить за рахунок невеликого набору продуктів, з яких попередньої підготовки вимагають лише самі кальмари та перепелині яйця. Інгредієнти:

• 700 г кальмарів;
• 2 свіжих яблука;
• 4 перепелиних яйця;
• 3 столові ложки зеленого горошку;
• Майонез.

Приготування:Обробляємо тушки кальмарів, розморозивши їх, почистивши та відваривши. Охолоджені тушки нарізаємо соломкою. Зварені круто перепелині яйця остудити, чистити від шкаралупи і розрізати кожне на чотири частини. Тепер займемося яблуками. Яблучна шкірка нам не знадобиться, тому зрізаємо її, а самі яблучка ріжемо тонкими пелюстками, попередньо видаливши з них жорстку серцевину з насінням. Складаємо всі продукти в салатник, додаємо зелений горошок та майонез, перемішуємо салат та знімаємо пробу.

ніжний салат

Назва цього салату з кальмарами та яблуками цілком відповідає його смаку – ніжному та трохи терпкому. Інгредієнти:

• 2 великі тушки кальмара;
• Велике свіже яблуко;
• 120 г сиру;
• Жменя очищених волоських горіхів;
• Жменя очищених кедрових горішків;
• Пучок зелені петрушки;
• сіль;
• Сік лимона;
• Оливкова олія.

Приготування:Розморожені тушки кальмарів чистимо, промиваємо в холодній воді і відварюємо, заклавши в каструлю з киплячою водою. Варимо кальмарів три хвилини, даємо їм охолонути і нарізаємо кільцями, а потім збризкуємо лимонним соком. Сир подрібнюємо за допомогою великої тертки, а вимиту та обсушену петрушку дрібно рубаємо. Горішки подрібнюємо, підсмажуємо на сухій сковорідці та остуджуємо. Яблучко чистимо, вирізаємо серединку, ріжемо м'якоть дуже маленькими кубиками і збризкуємо лимонним соком. Салат викладаємо шарами в креманки, широкі фужери або склянки:

• кальмари;
• петрушка;
• яблуко;
• горіхи;
• сир.

Зверху поливаємо салат сумішшю лимонного соку з оливковою олією.

спартанський салат

Майже абсолютний мінімум інгредієнтів у цьомуваріант салату з кальмарів з яблуком. Але на смак цей мінімалізм ніяк не впливає, навіть навпаки, дозволяє насолодитися дивовижним поєднанням основних продуктів, кількість яких залежить виключно від ваших уподобань. Інгредієнти:

• кальмари;
• Яблука кислого смаку або кисло-солодкі;
• Свіжа зелень кропу;
• Майонез.

Приготування:Кальмари розморожуємо, очищаємо від слизу, плівки, нутрощів і хрящів і нарізаємо тонкими смужками. Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, закладаємо в киплячу воду смужки кальмарів і варимо три хвилини. Яблука чистимо, ріжемо тонкими брусочками і складаємо в миску. Дрібно рубаємо вимитий та обсушений кріп і додаємо його до яблук. На завершення кладемо охолоджені смужки кальмарів і заправляємо салат майонезом. Перемішуємо та подаємо до столу. Для оригінального виду салату з кальмарів з яблуком тушки молюска важливо правильно нарізати. Відріжте пробну смужку і киньте її в киплячу воду. Якщо в процесі варіння смужка згорнеться на кшталт свинячого хвостика, то мети досягнуто. Також нарізаємо та інші смужки. Якщо сварка, що зварилася, кальмара залишиться рівною, то продовжуємо експеримент, відрізавши нову смужку в напрямку, протилежно попередньому (вздовж або поперек тушки). Зібраний із завитих шматочків кальмара салат виглядає як квітка хризантеми. Кожному з цих салатів кальмари з яблуками надають оригінального смаку. Жодне інше поєднання продуктів не повторить цю вишукану пікантність. Чи не вірите? Тоді вибирайте рецепт та готуйте салат. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту! Радимо почитати:

Comments

comments