Буряк у наших широтах овоч дуже популярний,що легко можна пояснити, по-перше, її смаковими якостями, по-друге, користю для здоров'я, а по-третє, доступністю та невисокою ціною. Втім, якби ми стали перераховувати всі переваги даного овочу, то це, напевно, зайняло б не одну сторінку. Тому не станемо цього робити, але обов'язково представимо кілька смачних рецептів: салат з буряка з волоськими горіхами, а також салати з іншими корисними добавками. Якщо заговорили про салати з додаванням волоських горіхів, хочеться сказати кілька слів і про цей дивовижний продукт, який лікарі обов'язково рекомендують включати в раціон. Вони містять весь вітамінний комплекс, і навіть мікроелементи, необхідні людському організму. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, а також така дефіцитна речовина, як йод, брак якого загрожує багатьма неприємними наслідками. До речі, у буряках йоду теж досить багато, тому салати з буряком і волоськими горіхами особливо корисні тим, хто відчуває нестачу цього мікроелемента.
Класичний салат з буряка з волоськими горіхами
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 10 волоських горішків
- чорнослив (10 штук)
- 2-3 зубчики часнику
- сіль за смаком
- 2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:Буряк випекти, охолодити і натерти на тертці. Ядерця волоських горіхів злегка подрібнити і підсушити на сухій сковороді. Замочений попередньо чорнослив нарізати, часник подрібнити. З'єднати всі інгредієнти, посолити та полити олією. Примітка. Цей салат з буряка з горіхами можна також заправити майонезом, сметаною або йогуртом.
Салат з буряка з ізюмом
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 10 волоських горіхів
- 1 зелене яблуко
- 3 столових ложки родзинок
- 50 грамів майонезу
- сіль за смаком
- зелень петрушки
Спосіб приготування: Родзинки замочити.Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою. Ядерця волоських горіхів підсушити на сухій сковороді і злегка подрібнити. Поєднати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком. Салат з буряка з горіхами готовий.
Салат з буряка і сирих овочів з горіхами
Інгредієнти:
- 2-3 буряка
- невеликий корінь селери
- 1 зелене яблуко
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 3 волоських горіха
- лимонний сік
- 4 столові ложки рослинної олії
- сіль за смаком
- зелень селери
Спосіб приготування:Особливість цього салату полягає в тому, що в ньому використовуються лише сирі овочі. Буряк, морква, селера та яблуко натерти на тертці, додати подрібнений часник, сіль за смаком. Збризкати лимонним соком і полити рослинною олією. Перед подачею на стіл посипати підсушеними і подрібненими горіхами, прикрасити зеленню селери. Приємного апетиту! Радимо почитати:
