Літо – це пора свіжих овочів та фруктів.Завдяки такій різноманітності можна готувати нові страви з овочів хоч щодня. Пропонуємо вам 2 рецепти: рулетики з баклажанів з часником, а також рулетики з баклажанів з горіхами.
Рулетики з баклажанів з часником
Інгредієнти:
- 2 баклажана
- 2 помідори
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. ложки майонезу
- петрушка, кріп - за смаком
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Помідори, баклажани та зелень ретельно промити та обсушити. Баклажани нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. В окремій мисці з'єднати пропущений через часнику часник і зелень. Додати майонез та ретельно перемішати. Шматочки баклажанів намазати масою, що вийшла, і згорнути їх в рулетики. Помідори промити, осушити та нарізати кружальцями, які потім викласти на блюдо. Зверху на помідори укласти рулетики з баклажанів із часником. Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з горіхами
Інгредієнти:
- 2 баклажана
- 100 гр. волоських горіхів
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- кінза, петрушка за смаком
- ¼ ч. Ложки 9% оцту
- рослинна олія
- хмелі-сунелі
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для приготування цих рулетиків необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Цибулю почистити і подрібнити, а потім обсмажити на сковороді з додаванням олії. Горіхи пропустити через м'ясорубку. Часник подрібнити за допомогою часнику. Петрушку та кінзу дрібно порізати. У мисці з'єднати цибулю, зелень, горіхи та часник. Потім додати перець, сіль, хмелі-сунелі та оцет. Усі інгредієнти перетворити на пюре за допомогою блендера. Шматочки баклажанів намазати масою, що вийшла, і згорнути їх в рулетики. Рулетики з баклажанів з горіхами готові! Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з помідорами
Інгредієнти:
- 2 баклажана
- 2 помідори
- ½ ч. Ложки гірчиці
- 3 ст. ложки майонезу
- 3 зубчики часнику
- петрушка, кріп & # 8212; за смаком
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для приготування цих рулетиків необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Часник пропустити через часникодавку. Зелень дрібно нарізати. У мисці з'єднати гірчицю, часник, майонез та зелень. Поперчити, посолити. Помідори нарізати півкільцями. Кожну смужку баклажанів змастити готовою масою і зверху покласти часточки помідорів і загорнути в рулетики. Готові рулетики викласти на блюдо та прикрасити гілочками зелені. Рулетики з баклажанів із помідорами – готові! Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з морквою
Інгредієнти:
- 3 баклажана
- 250 гр. морквини по-корейськи
- 3 зубчики часнику
- 200 гр. майонезу
- рослинна олія
- листя салату
Спосіб приготування:Для приготування цих рулетиків необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Часник пропустити через часнику і з'єднати з майонезом. Кожен шматочок баклажана змастити масою, що вийшла, а потім викласти трохи моркви і загорнути в рулетики. Страву прикрасити листям салату і зверху викласти рулетики з баклажанів із морквою. Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з бринзою
Інгредієнти:
- 2 баклажана
- 100 гр. бринзи
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. ложки кедрових горішків
- рослинна олія
- 1 гілочка розмарину
- сіль
Спосіб приготування:Як приготувати баклажани з бринзою? Для цього необхідно баклажани промити та обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Бринзу розім'яти виделкою, додати до неї подрібнений розмарин. Кедрові горіхи злегка обсмажити на сковороді, а потім з'єднати з бринзою та часником. За необхідності посолити. Кожен шматочок баклажана змастити начинкою, що вийшла, і згорнути рулетики. Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з фаршем
Інгредієнти:
- 200 гр. фаршу (будь-якого)
- 3 баклажана
- 12 маслин без кісточок
- 3 зубчики часнику
- 5 ст. ложок тертого твердого сиру
- 1 пучок кінзи
- 3 ст. ложки рису
- 2 ч. Ложки бальзамічного оцту
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 250 мл. білого сухого вина
- зелена цибуля за смаком
- перець, сіль
Спосіб приготування:Баклажани промити та обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Рис відварити, охолодити і з'єднати з фаршем, подрібненою цибулею, маслинами, дрібно нарізаною кінзою, тертим сиром і пропущеним через часнику часником. Ретельно перемішати, поперчити та посолити. Кожен шматочок баклажана змастити отриманою начинкою, загорнути в рулетики та закріпити за допомогою зубочисток. Готові рулетики викласти у форму для запікання. Томатну пасту, оцет та 100 мл. води перемішати і залити соусом рулетики, що вийшов. Форму поставити у духовку на 40 хвилин. Температура 180 градусів. Під час запікання до соусу необхідно додати вино. Рулетики з баклажанів із фаршем – готові! Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів з шинкою і грибами
Інгредієнти:
- 3 баклажана
- 200 гр. шинки
- 200 гр. печериць
- 250 мл. сметани
- 3 ст. ложки кунжуту
- петрушка, кріп - за смаком
- рослинна олія
- мука
- сіль
Спосіб приготування:Для того щоб приготувати рулетики з баклажанів з шинкою та грибами, необхідно баклажани промити та обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками вздовж товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити та обсмажити на сковороді, з додаванням олії до утворення рум'яної скоринки. Смажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвої олії. Гриби промити, обсушити, а потім обсмажити на сковороді з додаванням олії протягом 5-7 хвилин. Зелень дрібно нарізати. Шинку нарізати дрібними кубиками. У мисці поєднати гриби, шинку, кунжут, зелень і злегка посолити. Потім додати|добавляти| сметану і ретельно перемішати. Кожен шматочок баклажана змастити начинкою, що вийшла, і згорнути рулетики. Рулетики з баклажанів з грибами та шинкою – готові! Приємного апетиту!
