Літо - це пора свіжих овочів і фруктів. Завдяки такій різноманітності, можна готувати нові страви з овочів хоч кожен день. Пропонуємо вам 2 рецепта: рулетики з баклажанів з часником, а так само Рулетики з баклажанів з горіхами.
Рулетики з баклажанів з часником
Складові:
- 2 баклажана
- 2 помідори
- 3 зубчики часнику
- 3 ст. ложки майонезу
- петрушка, кріп - за смаком
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Помідори, баклажани і зелень ретельно промити і обсушити. Баклажани нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. В окремій мисці з'єднати пропущений через чеснокодавку часник і зелень. Додати майонез і ретельно перемішати. Шматочки баклажанів намазати масою і скрутити їх в рулетики. Помідори промити, осушити і нарізати кружальцями, які потім викласти на блюдо. Зверху на помідори укласти рулетики з баклажанів з часником. Смачного!
Рулетики з баклажанів з горіхами
Складові:
- 2 баклажана
- 100 гр. волоських горіхів
- 1 ріпчаста цибуля
- 3 зубчики часнику
- кінза, петрушка за смаком
- ¼ ч. Ложки 9% оцту
- рослинна олія
- хмелі-сунелі
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для приготування цих рулетиків, необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Ріпчасту цибулю почистити і подрібнити, а потім обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Горіхи пропустити через м'ясорубку. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавкі. Петрушку і кинзу дрібно порізати. У мисці з'єднати цибулю, зелень, горіхи і часник. Потім додати перець, сіль, хмелі-сунелі і оцет. Всі інгредієнти перетворити в пюре за допомогою блендера. Шматочки баклажанів намазати масою і скрутити їх в рулетики. Рулетики з баклажанів з горіхами - готові! Смачного!
Рулетики з баклажанів з помідорами
Складові:
- 2 баклажана
- 2 помідори
- ½ ч. Ложки гірчиці
- 3 ст. ложки майонезу
- 3 зубчики часнику
- петрушка, кріп - за смаком
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для приготування цих рулетиків, необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Часник пропустити через чеснокодавку. Зелень дрібно порізати. У мисці з'єднати гірчицю, часник, майонез і зелень. Поперчити, посолити. Помідори порізати півкільцями. Кожну смужку баклажанів змазати готовою масою і зверху покласти часточки помідор і загорнути в рулетики. Готові рулетики викласти на блюдо і прикрасити гілочками зелені. Рулетики з баклажанів з помідорами - готові! Смачного!
Рулетики з баклажанів з морквою
Складові:
- 3 баклажана
- 250 гр. морквини по-корейськи
- 3 зубчики часнику
- 200 гр. майонезу
- рослинна олія
- листя салату
Спосіб приготування: Для приготування цих рулетиків, необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Часник пропустити через чеснокодавку і з'єднати з майонезом. Кожен шматочок баклажана змастити масою, а потім викласти трохи моркви і загорнути в рулетики. Блюдо прикрасити листям салату і зверху викласти рулетики з баклажанів з морквою. Смачного!
Рулетики з баклажанів з бринзою
Складові:
- 2 баклажана
- 100 гр. бринзи
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. ложки кедрових горішків
- рослинна олія
- 1 гілочка розмарину
- сіль
Спосіб приготування: Як приготувати рулетики з баклажанів з бринзою? Для цього необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Бринзу розім'яти виделкою, додати до неї подрібнений розмарин. Кедрові горішки злегка обсмажити на сковороді, а потім з'єднати з бринзою і часником. При необхідності посолити. Кожен шматочок баклажана змастити вийшла начинкою і згорнути рулетики. Смачного!
Рулетики з баклажанів з фаршем
Складові:
- 200 гр. фаршу (будь-якого)
- 3 баклажана
- 12 маслин без кісточок
- 3 зубчики часнику
- 5 ст. ложок тертого твердого сиру
- 1 пучок кінзи
- 3 ст. ложки рису
- 2 ч. Ложки бальзамічного оцту
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 250 мл. білого сухого вина
- зелена цибуля за смаком
- перець, сіль
Спосіб приготування: Баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Рис відварити, охолодити і з'єднати з фаршем, подрібненим ріпчастою цибулею, маслинами, дрібно нарізаною кінзою, тертим сиром і пропущеним через чеснокодавку часником. Ретельно перемішати, поперчити і посолити. Кожен шматочок баклажана змастити отриманою начинкою, загорнути в рулетики і закріпити за допомогою зубочисток. Готові рулетики викласти в форму для запікання. Томатну пасту, оцет і 100 мл. води перемішати і залити соусом рулетики. Форму поставити в духовку на 40 хвилин. Температура 180 градусів. Під час запікання в соус необхідно додати вино. Рулетики з баклажанів з фаршем - готові! Смачного!
Рулетики з баклажанів з шинкою і грибами
Складові:
- 3 баклажана
- 200 гр. шинки
- 200 гр. печериць
- 250 мл. сметани
- 3 ст. ложки кунжуту
- петрушка, кріп - за смаком
- рослинна олія
- мука
- сіль
Спосіб приготування: Для того щоб приготувати рулетики з баклажанів з шинкою і грибами, необхідно баклажани промити і обсушити. Після цього нарізати тонкими смужками уздовж, товщиною приблизно 5 мм і посолити для того, щоб пішла зайва гіркота. Через півгодини баклажани промити, обсушити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені баклажани викласти на серветку для видалення зайвого масла. Гриби промити, обсушити, а потім обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, протягом 5-7 хвилин. Зелень дрібно порізати. Шинку нарізати дрібними кубиками. У мисці з'єднати гриби, шинку, кунжут, зелень і злегка посолити. Потім додати сметану і ретельно перемішати. Кожен шматочок баклажана змастити вийшла начинкою і згорнути рулетики. Рулетики з баклажанів з грибами і шинкою - готові! Смачного!
