Щи та каша – їжа наша.Так, з мудрістю предків ніхто не посперечається. Як би ми не хитромудрилися в кулінарному мистецтві, які б новомодні рецепти не куштували, а хочеться іноді чогось до смішного простого і до непристойності корисного. А що може бути простіше за кашу? А корисніше? Корисніше каші може бути тільки каша з гарбузом! Чому з гарбузом? Та тому, що гарбузова каша може бути приготовлена з будь-якою крупою: рисом, пшоном, гречкою, вівсянкою. І ще тому, що гарбуз сам по собі маслянистий, і каша з нього часто не потребує додаткового «умошування». А ще таку кашу можна зробити солодкою або солоною, зварити на молоці або на воді, запекти в духовці, приготувати на пару або мультиварці. І як би, і з чим ми її не приготували, вона все одно буде гарбузовою. Так що нам залишається тільки перебрати найцікавіші рецепти і вибрати з них більш підходящі до нашого настрою (і стану). Почнемо?
Каша з гарбуза
Так-так, саме так: рецепт каші з гарбуза без будь-якої крупи. Чи не пробували? Тоді обов'язково треба скуштувати! Інгредієнти:
- Гарбуз середнього розміру
- Склянки жирного молока або вершків
- Столова ложка вершкового масла
- Чайна ложка кориці
- Цукор (на ваш смак)
Приготування:Знімаємо з гарбуза жорстку кірку, прибираємо серцевину з насінням і нарізаємо маленькими шматочками. Відварюємо у воді до м'якості. Відкидаємо гарбуз, що зварився, на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Повертаємо гарбуз у каструлю, доливаємо молока, кладемо олію, корицю та цукор. Доводимо нашу кашу до кипіння і, помішуючи, варимо хвилин п'ять.
Гарбузова каша з рисом на молоці
Класична рисова каша з гарбузовим пюре. Вона виходить в'язкою, ніжною, ароматною та відмінно підходить для дитячого меню. Інгредієнти:
- Сирий гарбуз (близько кілограма)
- Молоко (літр)
- Рис (стакан)
- Масло вершкове (100 г)
- Цукор (столова ложка)
- сіль
Приготування:Нарізаємо гарбуз невеликими шматочками і, заливши молоком (півтора склянки), розварюємо на слабкому вогні. Охолоджуємо і протираємо через сито. і масло, викладаємо в горщик або у форму для запікання і ставимо в розігріту духовку. Томимо кашу до рум'яної скоринки.
Гарбузова каша в мультиварці
Каша з круп'яної суміші: з рисом та пшоном. Шанувальникам модного кухонного агрегату присвячується… Інгредієнти:
- Сирий гарбуз (300-400 г)
- Молоко (літр)
- Рис (половина склянки)
- Пшоно (половина склянки)
- Цукор (столова ложка)
- Вершкове масло (2 ст. Л.)
Спочатку готуємо гарбуз.Нарізаємо її та кладемо в мультиварку. Додаємо ложку олії. Готуємо в режимі випікання близько двадцяти хвилин. Поки гарбуз випікається, промиваємо та замочуємо крупи. До готового гарбуза додаємо молоко, масло та цукор, підсолюємо, висипаємо рис і пшоно. Встановлюємо час, через який каша має бути готова, і займаємось своїми справами. Величезна перевага такого способу приготування – безконтрольність! За кашею не треба дивитися, її не потрібно перемішувати і стежити, щоб не підгоріла. До того ж можна «запустити процес» з вечора, а на сніданок ласувати смачною гарбузовою кашкою.
Манна каша з гарбузом і апельсином
Дуже несподіване поєднання.Правда? Ну що ж, складові цілком їстівні, а отже, і каша обіцяє вийти не лише їстівною, а й смачною. А якщо ви ще й любите манну кашу, то чому б не спробувати приготувати її так незвичайно? Інгредієнти:
- гарбуз
- молоко
- манка
- Вершкове масло
- цедра апельсина
- Цукор і сіль
- ванілін
З вимитого апельсина знімаємо цедру:натираємо скоринку на дрібній тертці. Очищений гарбуз – теж на тертці, але тільки на великій. До речі, у цьому рецепті кількість продуктів розраховуємо з об'єму гарбуза – всі інші продукти його лише «розбавлять». Тому орієнтуйтеся на необхідний обсяг каструлі, в якій готуватимете кашу. Викладаємо гарбуз у каструльку (сотейник), додаємо апельсинову цедру, цукор та сіль (за смаком). Ставимо каструлю на вогонь і, помішуючи, гасимо гарбуз до м'якості. Якщо гарбуз дасть мало соку, можна додати води чи молока. Потім засипаємо манку. Якщо ви вмієте «регулювати» кількість манної крупи для каші, то сипте на власний розсуд. Якщо ні, то кладіть манку із розрахунку: столова ложка крупи на склянку рідини. Отже, засипавши манку, даємо закипіти каші і знімаємо каструлю з вогню. Додаємо олію та щіпку ванілі та приступаємо до трапези.
Гарбузова каша з горохом і беконом
Цей рецепт народився в «лиху годину».І прийшов він до нас із далеких часів Великої Вітчизняної, коли люди особливо не мудрували і готували їжу з найдоступніших продуктів. В оригіналі каша готувалася з пшона, гороху, гарбуза та сала. Але ми спробуємо трохи «облагородити» рецепт і приготуємо її з рисом та беконом. Інгредієнти:
- Рис (половина склянки)
- Горох (половина склянки)
- Сирий гарбуз шматочками (стакан)
- бекон
- вода
- сіль
Приготування:Добре промитий горох відварюємо до напівготовності. До промитого рису додаємо горох, заливаємо водою та варимо. Поки вариться горох із рисом, займемося гарбузом та беконом. Очищаємо гарбуз від шкірки та дрібно нарізаємо. Нарізаний бекон обсмажуємо на сухій сковороді, щоби витопилося сало. Підсмажені шматочки бекону виймаємо, а на їх місце кладемо гарбуз і обсмажуємо його в жирі, що залишився від бекону. Коли рис з горохом зваряться, додаємо до них бекон та гарбуз, солимо. Каша готова.
Карета для Попелюшки
Це просто казковий рецепт! Якщо ваша дитина не любить гарбуз, а ви будь-що хочете нагодувати його гарбузовою кашею, то це - ваш шанс. Ризикніть! Інгредієнти:
- Невелика гарбуз (краще яскравого кольору)
- Ізюм
- пшоно
- Вершкове масло
- молоко
- Цукор або мед
- кориця
Приготування:Гарбуз добре миємо і зрізаємо з нього верхівку. Виймаємо все насіння і пухку волокнисту серцевину. Карета готова! Наповнюємо «карету» промитим пшоном (приблизно на третину обсягу гарбуза), додаємо родзинки, цукор та корицю. Цукор - за смаком, кориці - чайну ложечку. Заливаємо в «карету» молоко і накриваємо кришкою-маківкою (пам'ятаєте, яку зрізали на самому початку?). Беремо жароміцний високий посуд, наливаємо в нього трохи води і ставимо гарбуз. Посуд із гарбузом – у духовку. Запікаємо на середньому вогні години півтори. Карету подано! Ну, що? Сподобався вам якийсь рецепт гарбузової каші? Тоді – за справу. Беріть гарбуз та варіть кашу. Складіть справжню «гарбузову симфонію», де солуватиме мадам Гарбуз, а диригувати - ви! Радимо почитати:
