Нескладний рецепт оригінального блюда - це те,що потрібно кожній господині. Такі докладні інструкції приходять на допомогу в найвідповідальніші моменти - коли намічається велике торжество або друзі збираються зазирнути до вас в гості. Маючи в запасі одне-два незвичайних страви, можна швидко, не витрачаючи зайвий час на обдумування і придумування меню, зробити смачну страву. Сьогодні ми розповімо про те, як зі звичайної качки, використовуючи пиво, фрукти і різні овочі, приготувати апетитне страву. Кожен рецепт має свої нюанси, але ознайомившись з цими порадами, ви зможете вибрати полюбився вам. 
Качка з цибулею в світлому пиві
Тернистий шлях початківця кулінара, тому якщови ніколи ще не готували качку в пиві, то цей рецепт - то, що потрібно. Він абсолютно не складний, складається з невеликого набору продуктів і особливих здібностей від кухаря не вимагає, так що блюдо в будь-якому випадку повинно вийти апетитним. Головне - постарайтеся його НЕ спалити! Складові:
- одна середня качка
- пляшка світлого пива (500 мілілітрів)
- дві невеликі цибулини
- соняшникова олія - для обсмажування
- сіль і спеції
Спосіб приготування: Цей рецепт качки дуже простий, можна навіть сказати примітивний, але ви ще більше полегшите собі задачу і значно заощадите час, якщо купите готову птицю, тобто повністю випотрошену і очищену. Коли повернетеся додому, обпалити тушку над вогнем і ретельно промийте, потім перекладіть в тарілку. Поки качка сушиться, очистіть від лушпиння цибулини і наріжте їх невеликими кубиками. Потім прийміть за птицю: порубати її великими шматками і кожен змастіть сумішшю з солі і спецій. Що стосується останніх, то це можуть бути сушені прованські трави, базилік, кмин, орегано або звичайні мелені перці: червоний або чорний. Тепер розжарити сковорідку і нагрівайте в ній соняшникову олію, потім викладіть качку і обсмажте її до появи красивого золотистого відтінку. Обов'язково перевертайте кожен шматочок через три-чотири хвилини, щоб вироби рівномірно присмажився з усіх боків. Потім в цьому ж жирі підрум'яньте і ріпчасту цибулю. Так як качка готується в пиві, то перекладіть м'ясо і овочі зі сковороди в гусятницю або іншу жароміцний посуд і залийте хмільним напоєм. До цього часу духова шафа слід розігріти до 200 градусів. Поставте в нього блюдо, заздалегідь накривши його кришкою. Страва тушкується не менш однієї години. Його рекомендується періодично діставати і поливати качку виділився з неї жиром. Після закінчення 60 хвилин зніміть кришку і запікайте виріб ще близько чверті години. Тепер птах в пиві готова до вживання! Якщо хочете красиво подати страву, посипте його рубаною зеленню. Як гарнір використовуйте картопля, як варений, так і запечений, а також рис, гречку або локшину. Цей рецепт повсякденний і підійде для приготування смачної страви для сімейної вечері або обіду. 
Золотиста качка з кислими яблуками
Ні для кого не секрет, що качка відміннопоєднується не тільки з овочами, але і з фруктами. Рецепт саме такої страви ми і пропонуємо вам випробувати на своїй кухні. Страва готується в пиві, завдяки чому м'ясо виходить дуже ароматним і соковитим. Чому б не відійти від традиційних котлет, відбивних і сосисок на вечерю, зробивши натомість птицю, запечену в духовці? Складові:
- півтора кілограма свіжої качки
- сіль за смаком
- 800 грамів кисло-солодких яблук
- улюблені приправи - за бажанням
- половина літра світлого пива
Спосіб приготування: Якщо це необхідно, спочатку позбудьтеся від потрухів, обскубіть птицю, а вже потім обпалити за допомогою запальнички. Є ще один спосіб: акуратно притримуйте тушку над вогнем плити. Тепер натріть її кухонною сіллю, свіжомеленим чорним перцем та іншими приправами. Врахуйте, що обробляти качку потрібно не тільки зовні, але і всередині. Якщо час дозволяє, дайте їй настоятися близько п'яти-шести годин. Рецепт начинки для цієї страви досить простий: частина вимитих яблук поріжте не дуже великими кубиками, попередньо позбувшись від серцевини. Потім нафаршіруйте ними птицю і зашейте отвір за допомогою нитки. Деякі господині скріплюють його дерев'яними шпажками. Тепер перекладіть птицю в гусятницю спинкою вгору. Решта фрукти поріжте рівними часточками однакового розміру і розкладіть навколо качки: по боками, спереду і ззаду. Залийте виріб пивом так, щоб воно практично повністю покрило тушку. Посуд слід накрити кришкою або фольгою, щоб страва не згоріло. Однак врахуйте, що фольга не повинна стикатися з качкою, інакше в цих місцях м'ясо буде темним і негарним. Качка запікається в духовці при середній температурі в 200 градусів. Але перші півгодини вона повинна бути трохи нижче - 160, а вже потім її слід розігріти до 180 і вище. Приготування страви займає півтори години. Щоб птах вийшла рум'яної і привабливою на вигляд, приблизно за 30 хвилин до того, як діставати її з печі, приберіть кришку і полийте тушку соком, який з неї виділиться під час запікання. Згодом цю рідину можна використовувати як соус. До качці подається пюре, варений рис або легкі салати з овочів. Смачного! Це хороший, але далеко не найоригінальніший рецепт. Якщо вам цікаві більш незвичайні варіанти, подивіться інші кулінарні поради, розміщені в цій статті, і готуйте собі на втіху.
Качка в соусі з пива та вершків
Якщо ви вирішили порадувати кохану людинусмачною вечерею в романтичній атмосфері і хочете приготувати качку, візьміть цей рецепт на замітку. Погодьтеся, що купувати цілу птицю, яка в середньому важить близько півтора-двох кілограмів, не зовсім економно. Адже ви напевно не з'їсте все блюдо, а згодом воно буде вже не настільки апетитним. Так що ми пропонуємо обійтися малими жертвами і невеликими фінансовими витратами, зробивши качині грудки в пиві. Соковите і ніжне страва ідеально підійде для романтичної вечері з пляшкою сухого вина! Складові:
- дві середні качині грудки
- столова ложка вершкового масла
- 200 мілілітрів темного пива
- 50 грамів ніжного вершкового сиру
- дві чайні ложки рослинної олії (рекомендуємо взяти оливкова)
- сіль
- невеликий пучок петрушки або кропу
- 100 мілілітрів жирних вершків
Спосіб приготування: Перше, з чого потрібно почати, - це зробити на грудках (з боку жиру) не надто глибокі надрізи. Коли впораєтеся, посипте м'ясо спеціями (чорним меленим перцем, орегано, сушеними прованськими травами або іншими на ваш розсуд), а також кухонною сіллю. Поки блюдо просочується, розтопіть в сотейнику шматок вершкового масла, змішавши його з рослинним. Як тільки рідина нагріється, викладіть в посуд качині грудки і обсмажуйте їх по п'ять хвилин з кожного боку, не забуваючи перевертати. Витопився жир обов'язково злийте, зменшіть вогонь і ще недовго тушкуйте птицю. Тим часом підігрійте в мисці пиво і додайте в нього вершковий сир, заважайте до повного розчинення. Потім сюди ж вилийте вершки і проваріть рідина ще п'ять хвилин. Приправи і сіль кидайте на свій смак. Коли грудки придбають коричнево-золотистий відтінок, знімайте їх з плити. Потім поріжте товстими скибочками, розподіліть по порційних тарілках, поруч викладіть гарнір - картопляне пюре, варений рис або інший - і полийте ароматним соусом. В самому кінці посипте страву свіжою рубаною петрушкою і кличте бойфренда або кохану до столу. Смачного! До речі, якщо хочете відійти від традиційного гарніру, про який йшлося вище, зробіть оригінальний овочевий салат (його рецепт можете знайти на нашому сайті) або, наприклад, тушкуйте моркву, порізавши її тонкими кружальцями, з кмином. 
Качка з фруктами під пивом
Рецепт апетитною качки з зеленими кисло-солодкимияблуками вам вже відомий, про нього йшлося трохи вище, тому на цей раз пропонуємо зробити іншу страву, додавши до фруктів ще й апельсини. Щоб м'ясо не було занадто жорстким, його потрібно протушкувати в соусі. В даному випадку мова піде про пиво. Отже, якщо ви готові створити справжній кулінарний шедевр, давайте почнемо. Складові:
- качка (випотрошена і общипана) - одна штука
- чотири яблука (для краси рекомендуємо взяти два зелених і два червоних)
- два апельсина середнього розміру
- кілька листочків лавра
- сіль - на ваш розсуд
- 500 мілілітрів пива (бажано використовувати світле)
- столова ложка оливкової олії
- запашний чорний перець - за бажанням
Спосіб приготування: Вимиту качку обов'язково слід добре висушити, інакше утворюється зайва рідина, що само по собі може зіпсувати остаточний смак і вигляд страви. Потім натріть внутрішню і зовнішню поверхню тушки кухонною сіллю і, якщо є бажання, приправами. Можете використовувати готові магазинні спеції, які додадуть м'ясу не тільки красивий золотистий колір, але і особливий аромат. Тепер займіться фруктами: з яблук вийміть серединку і поріжте їх великими часточками. Що стосується апельсинів, то їх слід очистити від шкірки і білої плівки і порубати на дрібні шматки. Природно, все фрукти не помістяться в птицю, тому частина рекомендуємо порізати кружальцями і використовувати в якості прикраси. Отже, нафаршіруйте качку шматками яблук і апельсинів і відправте в змащену маслом утятницу черевцем вниз. Навколо розкладіть залишилися фрукти. Залийте блюдо пивом і закрийте кришкою. Бажано, щоб напій повністю покрив тушку, але якщо цього не станеться, не переживайте - качка все одно вийде дуже смачною. Тепер додайте трохи перцю і лаврових листочків. Поставте птицю в духовку і запікайте 45 хвилин при 180 градусах. Потім збільште температуру до 200 і готуйте ще стільки ж. Щоб страва добре засмажити, приблизно за сім хвилин до того, як його діставати, приберіть кришку і потримайте качку в печі сім хвилин. Перед подачею обробити птицю на частини і подавайте з запеченими фруктами. Цей рецепт стане в нагоді не тільки для повсякденного вжитку, а й для урочистих випадків.
Качка з овочами та приправами
Рецепт буде дуже доречним, якщо хочетьсяпобалувати своїх близьких чимось незвичайним. Купуйте домашню качку, яка вже випотрошена і ощіпана, таким чином ви витратите мінімум часу і сил. На захист страви можна сказати що воно, по-перше, зовсім недороге, а по-друге, просте в приготуванні. Так чому б не спробувати? Складові:
- пляшка світлого пива - 0,5 літра
- одна середня качка
- дві невеликі морквини
- велика ріпчаста цибулина - одна штука
- два солодких яблука
- хмелі-сунелі, а також чорний мелений перець - за бажанням
- 30 мілілітрів рослинного масла
- кілька гілочок петрушки
- сіль
Спосіб приготування: Підготовлену качку (мається на увазі обпалену, вимиту і висушену) натріть сіллю і приправами не тільки зовні, але і всередині. Потім на час відкладіть її в сторону, щоб м'ясо добре просочилося. Тепер потрібно зайнятися овочами. Почніть з того, що очистіть цибулю від лушпиння і поріжте його великими кільцями, розділивши їх між собою, а яблука - на чотири частини. З фруктів попередньо слід вийняти серцевину і кісточки. Що стосується морквини, то після того, як зніміть шкірку, порубати її гуртками. Дно і внутрішні стінки жаростійкої скляного посуду (або гусятниці, дивлячись, що ви використовуєте) змастіть невеликою кількістю масла, потім на середину викладіть качку, а навколо неї - фрукти і овочі. Якщо є бажання, то можете нафарширувати птицю яблуками. Залийте продукти пивом і накрийте блюдо або кришкою, або фольгою. Приготування страви займе близько півтори години, так що поки займіться своїми справами - наприклад, зробіть гарнір або приділіть час родині. Щоб качка добре пропеклась і при цьому не згоріла, духова шафа розігрівайте максимум до 190 градусів. Коли птах в пиві буде готова, обробити її на частини і разом з фруктами розкладіть по порційних тарілках, прикрасивши гілочками петрушки. 
Качка «Святкова» з рисом, родзинками і фруктами
Наближається сімейне свято, а ви не знаєте,чим здивувати гостей? Перестаньте панікувати і прочитайте цей рецепт. Немає нічого кращого ароматної золотистої качки, фаршированої сумішшю з рису, родзинок і яблук. Від такої страви ніхто не зможе відмовитися. Приготуйте кілька овочевих і м'ясних салатів, пару закусок, гарнір - і урочисте меню вже складено! Складові:
- одна велика качка
- дві чайні ложки меду
- велике зелене яблуко
- 500 мілілітрів пива
Для начинки:
- два невеликих червоних яблука
- половина склянки круглозернистого рису
- невелика жменька родзинок
- мелена кориця - за бажанням
- столова ложка звичайного оцту
- цукор-пісок - за смаком
Спосіб приготування: Добре промийте фрукти і обдайте їх окропом, потім розділіть на чотири частини, вийміть серединку і нарубати середніми кубиками. Качку, попередньо вимиту і висушену, натріть сіллю, а потім спеціями. Зауважте, птицю слід обробляти і з внутрішньої, і з зовнішнього боку. Нафаршіруйте її фруктами і перекладіть в посуд для запікання, потім залийте все світлим хмільним напоєм (знадобиться лише половина пляшки). Виріб повинен настоятися не менш години. Саме начинка грає в цій страві основну роль, роблячи його незвичайним і дуже апетитним. Для її приготування відваріть рис, але він не повинен бути занадто м'яким. В даному випадку продукти розраховуються в пропорції 1 до 2. Якщо за рецептом необхідно 0,5 склянки круглозернистого рису, то рідини знадобиться один стакан. Відварюйте крупу в злегка підсоленій воді до напівготовності. В самому кінці введіть суміш з щіпки кухонної солі, ¼ столової ложки цукрового піску, 20 мілілітрів чотирьохвідсоткового оцту. Після цього проваріть рис ще близько десяти хвилин і вимикайте конфорку. Відкиньте на друшляк і дайте йому стекти, а самі займіться другою частиною начинки. Яблука поріжте кубиками, а родзинки залийте окропом. Після закінчення десяти хвилин промийте під краном і викладіть на паперовий рушник, щоб він добре просох. Потім з'єднайте обидва інгредієнта в глибокій мисці, введіть рис, посипте все корицею і ретельно перемішайте. Дійшла справа і до качки: дістаньте її і витягніть фрукти, але ні в якому разі не викидайте їх. Потім нафаршіруйте птицю готової начинкою і зашейте нитками, або скріпіть спеціальними дерев'яними шпажками. Що стосується меду, то він повинен бути рідким, тому поставте його на парову баню і розтопіть. Потім ошпарьте тушку окропом і змастити ароматним медом. Перекладіть качку в підготовлену для цього посуд і полийте пивом, а зверху прикрасьте яблуками, якими на самому початку фарширували виріб. Духова шафа розігрівається досить сильно - до 220 градусів. Накрийте блюдо фольгою або кришкою і відправте запікатися. Приблизно через 60 хвилин дістаньте виріб, полийте його соком, що виділився в процесі приготування, зменшіть температуру печі і поставте виріб назад. Через чверть години повторіть цю ж процедуру. Таким чином птах підрум'яниться, але не підгорить. Деякі помилково вважають, що качине м'ясо дуже жорстке і складне в приготуванні. Сподіваємося, рецепти, якими ми з вами поділилися, розвіють цей міф. Тому не бійтеся експериментувати і робити смачні ароматні страви в пиві або іншому соусі не тільки на свята, а й для повсякденного вжитку. Радимо почитати:
