Млинці — унікальна страва, яка завждиприйде на допомогу господині, якщо вона хоче побалувати своїх близьких. і той самий рецепт у виконанні різних господарок може мати і різний результат. майстриням відомі маленькі хитрощі, які дозволяють зробити неймовірно смачні та красиві млинці.

Маленькі хитрощі приготування ідеальних млинців

Борошно для приготування млинців потрібно просівати, щоб вона наситилася повітрям, тоді тісто вийде легким і пишним.

Коли ви змішуєте молоко і яйця, стежте, щоб вони були кімнатної температури.

Якщо перед випіканням млинців в тісто додати трохи рослинного масла, воно вийде більш еластичним, а млинці не пристане до сковорідки.

Ідеальне млинцеве тісто за своєю консистенцією схоже на рідку сметану.

Сковорідку потрібно змащувати невеликою кількістюмасла, інакше млинці виходять дуже рідкими. Досвідчені господині радять використовувати силіконову кисть, вона дозволяє повністю змастити сковороду, але не залишає масляних патьоків.

Щоб рівномірно розподілити тісто по всій поверхні сковорідки, налийте потрібну кількість в центр, а потім нахиляєте посуд з боку в бік.

Дуже добре нагрійте сковороду. Перший млинець часто виходить «комом» саме через те, що сковорода нагріта недостатньо.

Як тільки млинець стане золотистим, його слід перевернути, інакше ласощі можна пересушити.

Щоб не порвати тонкі млинці, перевертаєте їх дерев'яною лопаткою.

Для приготування пористих млинців можна додати в тісто півсклянки мінеральної води з газом.

Якщо ви стежите за фігурою, зробіть млинці на воді, вони менш калорійні.

Для приготування млинців з начинкою додайте в тісто крохмаль, так ваші млинці будуть більш щільними, але менш рум'яними.

Універсального рецепту, який припаде до душі кожній господині, немає, тому з усього різноманіття рецептів млинців потрібно вибрати той, який підійде вам та вашій родині.

Класичні рецепти млинців

Найбільш поширений класичний рецептдозволяє спекти так звані млинці, які підійдуть як ласощі до чаю, і як повноцінний сніданок. Крім того, якщо зробити їх трохи товстішими, можна загорнути всередину начинку. А приготування звичайних млинців не забере багато часу та сил. Для того, щоб спекти класичні млинці, нам знадобиться:

• 1 стакан молока;
• 1 стакан води;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1 ч. Ложка солі;
• 50 мл рослинного масла.

Збиваємо яєчні жовтки з цукром та сіллю,додаємо воду та молоко, перемішуємо та вливаємо збиті білки. Тепер, постійно помішуючи, тонкою цівкою всипаємо борошно. Тісто готове, можна випікати млинці! Сучасній жінці в метушні повсякденних турбот часто складно викроїти час для приготування чогось по-справжньому смачного та незвичайного. У цьому випадку господиня може спекти найсмачніші млинці, використовуючи простий млинець. пластикову пляшку! Цей рецепт чудово підійде тим, у кого мало часу. Млинці з пляшки Нам будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і для класичних млинців, а також пластикова пляшка на 1,5 л і вирва. Вставляємо в пляшку вирву і заправляємо її необхідними продуктами (не забувайте, що спочатку необхідно влити рідкі продукти і тільки потім борошно). Тепер закручуємо кришку і трясемо пляшку, перемішуючи тісто. Дуже зручно, чи не так? Коли тісто готове, добре розігріваємо сковорідку і наливаємо тісто прямо з пляшки. Все робиться дуже просто, ніякого зайвого посуду та крапель тіста, що стікають із ополоника! Тісто, що залишилося, можна прибрати в холодильник у тій же пляшці, а наступного дня знову спекти ароматні млинці. Тим, хто віддає перевагу товстим млинцям або планує загорнути в них начинку, можна запропонувати наступний рецепт. Оригінальні пишні млинці Необхідні продукти:

• 0,5 літра кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч. Ложка соди;
• 1 ч. Ложка сухих дріжджів;
• 14 ст. ложок борошна;
• 100 мл окропу.

Робимо тісто:перемішуємо кефір з яйцями, цукром та сіллю. Гасимо соду столовою ложкою окропу, додаємо її разом з дріжджами в масу кефіру і перемішуємо. Отриману масу добре збиваємо за допомогою міксера до утворення бульбашок. Додаємо борошно і заварюємо окропом. Тісто готове, залишилося спекти млинці!

Рецепти млинців для гурманів

Для любителів всього незвичайного та оригінальногоможна запропонувати сирні млинці. Для приготування таких млинців крім інгредієнтів, необхідних для класичних млинців, потрібно ще 300 г сиру, натертого на дрібній тертці. Додаємо його в суміш молока, води та збитих яєць, а потім засипаємо борошно. Цінителі прекрасного можуть додати в свою скарбничку рецепт красивих млинців з мереживними краями. Мереживні млинці для естетів Нам потрібно:

• 2 яйця;
• 3 ст. ложки цукру;
• ванільний цукор за смаком;
• 100 мл горілки;
• 0,5 ч. Ложки солі;
• 1 л кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. Ложки гашеного соди;
• 3 ст. ложки рослинної олії.

Збиваємо яйця з цукром і додаємо ванільнийцукор. Вливаємо горілку, солимо і додаємо кефір, перемішуємо. Всипаємо борошно, що просіює, перемішуємо, додаємо соду і рослинне масло. Знову все перемішуємо. Постійно помішуючи, тонким цівком вливаємо окріп. Так отримуємо рідке тісто без грудочок. Робимо тонкі млинці на добре розігрітій сковороді. Якщо ви хочете порадувати чоловіка, який втомився на роботі, приготуйте для нього ситні млинці з припеком. Млинці з припеком з цибулі Потрібно:

• 1 склянка борошна;
• 1 стакан кефіру;
• 1 склянку окропу;
• 2 яйця;
• сода на кінчику ножа;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 3 ст. ложки рослинної олії;
• зелена цибуля, кріп, сметана за смаком.

Збиваємо яйця до появи піни, додаємо сіль.Вливаємо склянку окропу, продовжуючи збивати. Додаємо кефір, просіюємо борошно із содою, всипаємо в рідку масу. Ретельно перемішуємо, додаємо цукор та олію. Дрібно нарізаємо цибулю і додаємо її в тісто. Випікаємо тонкі млинці. З млинцями подаємо дрібно нарізаний кріп, перемішаний зі сметаною. Здивувати своїх близьких можна і незвичайним смаком гречаних млинців. Гречані млинці на дріжджах Потрібно:

• 4 склянки гречаного борошна;
• 2 стакан молока;
• 20-25 г свіжих дріжджів.

Висипаємо в миску 2 склянки борошна, тонким цівкомвливаємо 2 склянки окропу (вода повинна бути нагрітою до кипіння), розмішуємо, щоб не було грудок. підходити в тепле місце. Коли опара збільшиться в 2-3 рази, додаємо в неї борошно, що залишилося, молоко, сіль, потім знову збиваємо і ставимо в тепле місце, через 15-20 хвилин випікаємо тонкі млинці.

Млинці для ласунів

Рецепт шоколадних млинців стане знахідкою для любителів солодкого. Шоколадні млинці з яблучною начинкою Необхідно:

• 0,5 літра молока;
• 250 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 1,5 ст. ложки цукру;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 2-3 ст. ложки какао;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• яблука, кориця і цукор за смаком;
• розтоплене вершкове масло для змазування і смаження.

З'єднуємо збиті яйця та олію,додаємо молоко, цукор, кефір, соду і какао, збиваємо суміш міксером. Випікаємо тонкі млинці, відразу після приготування змащуючи їх маслом. , нарізаємо скибочками та красиво викладаємо на тарілку!

Рецепти млинців для святкового столу

Якщо у вашій сім'ї намічається якась урочистість, ви маєте чудову можливість уславитися вправною кулінаркою, а допоможе вам наступний рецепт.

• 12 млинців, приготовлених з будь-якого рецепту;
• 300 г будь-якого відвареного м'яса (яловичина, м'ясо курки і т. Д.);
• 2 цибулини;
• ¼ склянки рубаних волоських горіхів;
• 150 г твердого сиру;
• 3 зубчики часнику;
• листя салату;
• 3 ст. ложки майонезу;
• дрібка солі;
• рослинна олія;
• редис, зелень кропу для прикраси.

Половину млинців, випечених за будь-яким рецептом,викладаємо внахлест один на одного у подовжену форму (для кексів або хліба) так, щоб їхні кінці звисали за краї форми. Для першої начинки дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її на олії. Пропускаємо м'ясо через м'ясорубку, з'єднуємо з половиною майонезу, додаємо сіль, цибулю та горіхи, перемішуємо. Для другої начинки пропускаємо сир через дрібну тертку, подрібнюємо часник, з'єднуємо його з сиром і майонезом, що залишився, перемішуємо. Викладаємо начинки на листя салату, згортаємо рулетиками. Маємо рулетики з різною начинкою в шаховому порядку у форму, вистелену млинцями, накриваємо кінцями млинців, потім харчовою плівкою і ставимо під вантаж на 10-12 годин. Готову закуску перевертаємо на блюдо, вистелене листям салату, нарізаємо великими скибочками. Подаємо закуску, прикрасивши її трояндочками з редиски та зеленню кропу. Для особливого випадку можна приготувати млинцевий тортик з сьомгою, який припаде до смаку навіть найдосвідченішому гурману. Млинець з сьомгою Знадобиться:

• 10-12 тонких млинців діаметром близько 20-22 см, спечених за улюбленим рецептом;
• 200-250 г слабосоленої сьомги або форелі;
• 200-250 г м'якого вершкового сиру;
• 1-1,5 ст. ложки сметани;
• Зелень кропу за смаком.

Робимо начинку:з'єднуємо сир зі сметаною і добре перемішуємо, нарізаємо рибу тонкими смужками. Змащуємо перший млинець сиром зі сметаною, посипаємо дрібно нарізаним кропом і викладаємо скибочки форелі або сьомги. Викладаємо наступний млинець, повторюючи описані дії. Верхній млинець змащуємо вершковим сиром. Готовий торт забираємо в холодильник на кілька годин. Кожна господиня може знайти спосіб приготування млинців на будь-який смак і гаманець і приготувати цю неймовірно смачну та улюблену страву. Але не варто задовольнятися одним улюбленим рецептом, експериментуйте! Нагодуйте близьких млинцями — подаруйте їм тепло навіть у найхмарніший день! І не забудьте поділитися улюбленим рецептом.

Comments

comments