Що з себе являє плов?
У кулінарії існує дуже багато рецептівприготування плову, який складається завжди з двох частин: обов'язково круп'яної частини і «зирвака» або, як його ще називають, «гара». Круп'яна частина найчастіше складається з рису, але також можуть бути використані кукурудза, пшениця, горох. Зірвак може складатися з м'яса, риби, дичини, овочів, сухофруктів і прянощів, а ще зі шматочків фаршу, загорнутих у виноградне листя. Головне, перед тим як почати готувати плов, - підібрати потрібний сорт рису. Це робиться для того, щоб страва вийшла розсипчастим, але ні в якому разі не злипнувся. Найкраще для приготування плову підходить нешліфований рис, який містить в собі вітаміни групи В, необхідні для нормалізації діяльності нервової системи. До складу плову входять живильні речовини, такі як тварини і рослинні білки, жири і вуглеводи. Морква, яка нероздільно пов'язана з пловом, містить бета-каротин, який так необхідний нашому організму для нормального зорового сприйняття. 
Думка дієтолога про плові з куркою
Рис містить крохмале-білкову слиз, якаобволікає шлунок, і тому він корисний при гастритах і розладах шлунка. Також в рисі багато мікроелементів, таких як калій, фосфор і магній. Лук, який все люблять додавати в плов, багатий на вітаміни А, В, С, калієм, кальцієм і магнієм. А ще він збуджує апетит і знижує набряки. Саме ж м'ясо курки нічим не відрізняється за змістом холестерину від м'яса яловичини. Самим дієтичним продуктом є біле відварене куряче м'ясо. Плов з курки в горщику корисний для людей зниженого харчування і для людей, в раціоні яких існує нестача вітамінів, вуглеводів, мікроелементів. Якщо людина страждає такими захворюваннями, як цукровий діабет, атеросклероз, якщо у нього хвора печінка, підшлункова залоза, хворий шлунок, то не рекомендується вживати дане блюдо. Для дітей до п'ятирічного віку плов рекомендується в обмеженій кількості. Якщо вживати цей плов, а він є висококалорійним, по 150 г в день, то це не вплине на зміну ваги тіла. Але його ні в якому разі не можна включати в дієту для схуднення, так як він містить багато тваринних білків. І смажити найкраще на рафінованій соняшниковій або оливковій олії або топленому вершковому, щоб уникнути утворення канцерогенів, які шкідливі для здоров'я. 
Як приготувати плов в горщиках
Коли готуєш якусь страву в духовці вгорщиках, це дуже зручно для господинь, так як не потрібно відволікатися на те, щоб перемішувати, і боятися, що воно пригорить. Розглянемо два рецепта приготування плову з курочки в горщиках. Для приготування цієї страви ми беремо склянку рису і дві склянки води, куряче філе; але якщо його немає, то куряче стегенце або стегенце і знімемо з них м'ясо, щоб не було кісточок; для засмажкою нам необхідні одна цибулина і одна морква. А також підготуємо рослинне масло, сіль і спеції, такі як шафран, зіра або карі. Кількість продуктів кожна господиня обирає сама, все залежить від уподобань в даній сім'ї. Спеції теж вибираються в залежності від смакових пристрастей. Отже, починаємо готувати. Рис попередньо необхідно промити в воді і за бажанням замочити хвилин на тридцять у гарячій воді. Потім робиться зажарка з моркви і цибулі. Для цього моєму і чистимо овочі, потім морква необхідно натерти на крупній тертці, а цибулю дрібно порізати. Після цього обсмажуємо зажарку на рослинній олії до золотистого кольору. Якщо ви любите, щоб м'ясо було не тільки тушкованим, то його необхідно заздалегідь обсмажити, але перед цим нарізати невеликими шматочками. Для першого варіанту приготування нашого плову в горщики в рівних кількостях накладаємо рис. Потім заливаємо його водою, пам'ятаючи про те, що співвідношення рису і води - 1: 2. Зверху на рис викладаємо порівну нарізане м'ясо курки, солимо і додаємо спеції. Після цього ставимо в нерозігріті духовку хвилин на тридцять, закривши горщики кришками. Чому в нерозігріті духовку? Тому що керамічний посуд не можна ставити в попередньо розігріту духовку, а можна тільки в холодну. Через півгодини дістаємо горщики з духовки і додаємо зверху зажарку. Потім знову ставимо в духовку, через п'ять хвилин її вимикаємо і тримаємо наші горщики, не дістаючи з духовки, ще хвилин десять. Все, наш перший варіант плову готовий, приємного апетиту. Перейдемо до другого варіанту приготування смачного плову. Куряче м'ясо ми нарізаємо шматочками і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім підготовлене м'ясо і підготовлену зажарку викладаємо порівну в горщики. Зверху викладаємо рис, теж в рівних кількостях. і заливаємо водою, знову не забуваючи про співвідношення рису і води 1: 2. Воду наливаємо так, щоб не перемішати рис з іншими інгредієнтами, тобто він повинен знаходитися в самому верху. Після цього солимо і додаємо спеції за смаком. Накриваємо горщики кришками і залишаємо в холодній духовці на півгодини. Потім духовку вимикаємо і залишаємо наше блюдо дійти. Ось і все, приємного апетиту.
