Що таке лагман?
Лагман & # 8212; це блюдо на основі м'яса.Деякі господині готують його у вигляді супу, а хтось робить схожим на гуляш. Відмінною особливістю рецепту лагмана є аромат та насиченість смаку. Адже для приготування цієї їжі використовують спеціальну локшину, баранину та овочі. До цих пір існує багато суперечок щодо правильного рецепту лагмана. Російські домогосподарки використовують різні варіанти приготування. Хтось вважає, що у складі необхідна редиска або редька. Інші — роблять консистенцію лагмана навмисно густіше, додаючи до його рецепту більше нових продуктів. Традиційно прийнято використовувати баранину для приготування. Однак у різних варіаціях рецепту можна зустріти й інші види м'яса: свинину, яловичину, телятину, індичку чи курку. Для приготування лагмана вдома можна вибрати будь-яке м'ясо. Перевагу потрібно віддавати м'якоті з невеликою кісточкою. Смак такого блюда вийде дивовижним.
приготування локшини
Основний інгредієнт страви & # 8212; це локшина.У багатьох країнах її готують самостійно. Для приготування треба замісити тісто, що складається із 500 гр. борошна, 2 яєць та 300 мл води. Тісто замішують до однорідності, потім дають постояти при кімнатній температурі приблизно 2-2,5 години. Отримане тісто розминають руками до консистенції пластиліну, воно має бути еластичним, інакше при розкочуванні можуть утворитися дірки. Щоб тісто мало хорошу текстуру, можна змочувати його у підсоленій воді. Таким чином воно не рватиметься і прилипатиме до рук. Потім тісто поділяють на невеликі частини. Отриману масу розкочують у вигляді довгих джгутиків. Щоб локшина краще витягувалася, тісто треба змащувати маслом. Ідеальна локшина має бути схожою на скручений шнур довжиною понад 50 см. Можна купити вже готову локшину в магазині у вигляді італійських спагетті. Однак на смак вона значно поступатиметься домашньою. Справжній рецепт лагмана таки говорить про локшину, яку готують у домашніх умовах.
Як приготувати лагман в домашніх умовах
сервіровка страви
Страву прийнято подавати у глибокій тарілці абопіалі. На дно тарілки викладають відварену локшину. Щоб локшина не порвалася, її можна перекладати за допомогою щипців, виделки чи рук. Зверху & # 8212; наливають підливу-соус. Поверх страву можна прикрасити зеленню — базиліком або кінзою. Також для гостроти та пікантності смаку можна подавати лагман разом із нарізаним стручковим перцем. Зовні страва виглядає дуже апетитно через велику кількість овочів, зелені та приправ. Більше того, лагман — дуже ситна їжа. Готується така страва близько 50 хв. Будь-яка людина, яка спробувала хоч раз лагман, зможе зрозуміти, чому ця страва так улюблена і популярна в багатьох країнах. Недарма багато народів вихваляють лагман і вважають цю їжу традиційною для себе. У багатьох будинках лагман є прикрасою святкового столу, повагою до гостей. Незважаючи на те, що варіантів приготування безліч, всіх господарок поєднує любов до цієї страви.
