Використання при готуванні того або іншого м'ясногоблюда всіляких добавок значно збагачує його смак. М'ясо з чорносливом, грибами, курагою, фаршироване часником, зеленню - словом, варіантів більш ніж достатньо. Погодьтеся, що таке приготування дозволяє значно урізноманітнити раціон харчування. Мабуть, найбільш поширеним є м'ясо з чорносливом. Існує безліч рецептів цього блюда, яке відрізняється пікантність за рахунок солодкуватого смаку чорносливу, а також характерною для нього нотки підкопченої. Для того щоб отримати блюдо з яскравим смаком, м'ясо з чорносливом слід готувати досить довго. В результаті отримуємо м'яке ніжне м'ясо в густому соусі, до якого в якості гарніру можна приготувати картопля, рис, макаронні вироби. Взагалі, чорнослив і м'ясо різних видів. З ним можна готувати, свинину, яловичину, птицю - результат завжди чудовий. Дуже добре поєднується м'ясо з чорносливом і горіхами - виходить хоч і калорійне, але при цьому легке блюдо. Втім, пора переходити до конкретики - пропонуємо простий і доступний рецепт м'яса з чорносливом. 
Яловичина з чорносливом
Складові:
- 600 грамів яловичини (ошийок, грудинка)
- 2 столові ложки вершкового або оливкової олії
- 1 цибулина
- 1 морква
- 2 зубчики часнику
- 200 грамів хорошого чорносливу
- 150 грамів овочевого або м'ясного бульйону
- сіль, перець, лавровий лист
Спосіб приготування: Моркву і цибулю нарізати і обсмажити на олії, додати м'ясо і продовжити готовіть- м'ясо повинно покритися скоринкою. Потім кладемо промитий чорнослив, часник, сіль, перець, лавровий лист і вливаємо бульйон. Відправляємо все в духовку і Томім блюдо при температурі 160-170 градусів, поки м'ясо не стане зовсім м'яким. Можна подавати з розсипчастим рисом або з тостами, приготовленими з бородинского хліба. Якщо ви хочете приготувати більш пікантне блюдо - яловичину по-французьки, наприклад, то замість бульйону можна використовувати червоне сухе вино, а також додати прованські трави. За таким же принципом можна приготувати свинину по-французьки. Особливо смачні нежирні реберця, тушковані з чорносливом, вином, великою кількістю часнику і грибами. Дуже смачна страва виходить, якщо готувати м'ясо з курагою. 
Свинячі реберця з курагою
Складові:
- 600 грамів реберець
- 200 грамів кураги
- 1 столова ложка смальцю
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- сіль, перець (запашний і чорний) горошком
- 2 лаврових листки
- 2 гвоздички
- стакан вермуту
Спосіб приготування м'яса з курагою: Реберця обсмажити на смальці разом з нарізаною цибулею, часником і спеціями. Додати попередньо замочену курагу і влити вино. Готувати на невеликому вогні, поки кісточки не стануть відділятися від м'яса. Реберця з курагою відмінно поєднуються з відвареним рисом.
Свинячий ошийок з грибами
Складові:
- 600 грамів свинячого ошийка
- 300 грамів печериць
- 1 цибулина
- 4 зубчики часнику
- сіль перець
- 2-3 лаврових листки
- стакан овочевого бульйону
Спосіб приготування м'яса з грибами: М'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. З грибами чинимо так: миємо, чистимо і відправляємо на кілька хвилин в розігріту духовку. Вони повинні, як то кажуть, «зав'ялити», тобто втратити вологу і стати ароматні. Підготовлене м'ясо солимо, перчимо і обсмажуємо разом з цибулею, часником і спеціями. Викладаємо всі інгредієнти разом з грибами в керамічний горщик, додаємо овочевий бульйон і Томім в духовці при температурі 160-170 градусів. Гриби, курага і вино відмінно поєднуються з м'ясом птиці. Один з класичних рецептів - півень у вині по-французьки. Ця страва, до слова, наводиться в книгах відомого французького дієтолога Мішеля Монтіньяка. 
Півень у вині
Складові:
- тушка птиці
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 ложки оливкової олії
- 300 грамів печериць
- 400 мілілітрів червоного вина
- сіль перець
- гострий перець чилі
Спосіб приготування півня у вині по-французьки: Птицю вимити, обсушити і розрубати на порційні шматки. Гриби вимити очистити і розрізати на дві частини. М'ясо посолити, поперчити і обсмажити в оливковій олії. Скласти м'ясо в керамічний горщик. Обсмажити гриби, цибулю, часник і гострий перець чилі, влити вино і проварити все разом 5-7 хвилин. Залити соусом обсмажене м'ясо і відправити горщик в духовку на півтори години. Готувати півня по-французьки слід при температурі 180 градусів. Повноцінний білковий продукт, яким є м'ясо, важлива складова нашого раціону. Як стверджують відомі дієтологи, виключати м'ясо зі свого меню не варто, оскільки цілий ряд необхідних мікроелементів і амінокислот ми може отримати тільки з цим продуктом. А для того, що зробити м'ясні страви максимально корисними, варто навчитися готувати їх нестандартно: з різними добавками, по-французьки - з вином, прованськими травами. Словом, підходити до процесу творчо. Смачного!
