Драники, дуже популярні в Росії, Україні.країнах Європи, є споконвічно білоруським блюдом. які мають неповторний смак. До столу картопляні драники прийнято подавати у гарячому вигляді з різними соусами: вершкове масло, сметана чи мачанка. У такому разі смак драників посилюється. Існує безліч рецептів драників, або, іншими словами, картопляних оладок.

Маленькі секрети для приготування дерунів

Треба якомога швидше натирати картопля, щобуникнути його потемніння. При цьому додавання цибулі в отриману картопляну масу допоможе запобігти її потемніння, а сам лук дозволить зробити ваші деруни більш соковитими і смачними.

Для того щоб значно полегшити процес приготування картопляних оладок, можна використовувати кухонний комбайн зі спеціальною насадкою або блендер.

Чи не викладайте на сковорідку занадто товсті млинці, так як вони можуть не прожаритися всередині (цього не станеться при правильній консистенції картопляної суміші).

Добре відіжміть картопляний сік післяподрібнення картоплі та до додавання до неї цибулі — це допоможе уникнути розбризкування гарячої соняшникової олії і дозволить зробити драніки ніжнішими, пишнішими і смачнішими.

Приготоване білоруське ласощі необхідно викласти на рушник, що дозволить прибрати надлишки олії.

Ще хотілося б відзначити, що заразв кулінарії існує величезна кількість рецептів приготування смачних драників: картопляні оладки з м'ясом, з нашаткованим беконом, картопляні оладки з фаршем. У розпал дачного сезону ви можете також використовувати для приготування цієї чудової страви рецепти з використанням моркви, кабачків, гарбуза, селери. Щоб урізноманітнити ваш стіл і здивувати домочадців смачними та різноманітними стравами, приготуйте рибні, картопляні драники, а також картопляні оладки з грибами (шампіньйонами або будь-якими лісовими грибами). Приготування цієї чудової страви не займе багато часу! З арсеналу рецептів цієї улюбленої страви ви зможете вибрати будь-який. Нижче наведені рецепти приготування картопляних драників.

Класичний рецепт приготування дерунів

Інгредієнти:

• 6 картоплин середнього розміру,
• 1 яйце,
• 2 ст. л. борошна,
• 1 шт. ріпчастої цибулі,
• рослинна олія,
• приправи (сіль, перець) & # 8212; за смаком.

Покроковий рецепт приготування класичних драників:

Картопля промиваємо, очищаємо від шкірки. Пропускаємо його через м'ясорубку (натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері).

Лук очищаємо, пропускаємо через м'ясорубку (натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері).

Перемішуємо подрібнений картопля і цибуля.

В отриману масу додаємо яйце, борошно, сіль, перець. Ретельно перемішуємо. Картопляна маса по консистенції повинна нагадувати сметану.

Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією. За допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковорідку як оладки.

Обсмажуємо деруни з кожного боку приблизно 2 хвилини (поки не утвориться рум'яна кірочка).

Подаємо на стіл гарячими з будь-яким соусом. Якщо слідувати цим рецептом, то все вийде надзвичайно смачно.

Покроковий рецепт приготування сирних дерунів

Вам знадобиться:

• 8 картоплин середніх розмірів,
• 1 куряче яйце,
• 100 г. сиру (будь-який, на свій смак),
• 2 ст. л. борошна,
• приправа (сіль, перець) & # 8212; за смаком,
• соняшникова олія.

У цьому рецепті відсутня цибуля, але за бажання ви можете її додати. Драники все одно вийдуть дуже смачні. Процес приготування сирних драників виглядає так:

Картопля промиваємо під проточною водою, очищаємойого, ще раз промиваємо. Для подрібнення картоплі використовуйте будь-який зручний для вас спосіб: велика терка, блендер, м'ясорубка, кухонний комбайн. Подрібнюємо картопля, віджимаємо картопляний сік.

Сир натираємо на крупній тертці. Щоб процес натирання сиру був легше і безпечніше, заморозьте його попередньо в холодильнику (не в морозильній камері!) Протягом 1-2 годин.

У глибокій мисці змішуємо картопляну масу, тертий сир, яйце.

Додаємо борошно, добре перемішуємо до отримання однорідної маси. Сюди ж додаємо сіль і перець за смаком.

Розігріваємо сковорідку на середньому вогні, додаємо туди невелику кількість рослинного масла. На розігріту сковороду з допомогою столової ложки викладаємо отриману масу як оладки.

Обсмажуємо картопляні деруни з обох сторін приблизно 2 хвилини до утворення скоринки.

Подаємо сирні деруни на стіл з соусом, сметаною або мачанкою.

Покроковий рецепт приготування картопляних оладок з додаванням м'яса

Вам знадобиться:

• 2-3 картоплини середнього розміру,
• 200 г м'яса (свинина, баранина),
• 1 куряче яйце,
• 100 г борошна (приблизно півсклянки),
• 1 шт. ріпчастої цибулі,
• приправи (сіль, перець, хмелі-сунелі) & # 8212; за смаком,
• рослинна олія.

Цим смачним рецептом ми завдячуємо білорусам. Процес приготування картопляних драників з м'ясом:

Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під струменем проточної води. Подрібнюємо будь-яким зручним для вас чином: на тертці, на м'ясорубці, блендером, в кухонному комбайні.

В отриману картопляну масу додаємо куряче яйце, півсклянки борошна. Все це добре перемішуємо до отримання однорідної маси. Солимо, перчимо до смаку.

Беремо м'якоть свинини / баранини, промиваємо його під холодною проточною водою. Подрібнюємо м'ясо таким чином, щоб воно виглядало як рубане (тобто маленькими шматочками), можете порізати його вручну.

Очищаємо цибулю і подрібнюємо точно так же, як і м'ясо. Додаємо цибулю до м'яса, перчимо і солимо за смаком, додаємо хмелі-сунелі. Все це добре перемішуємо.

На середньому вогні розігріваємо сковорідку, смизиваемїї невеликою кількістю соняшникової олії. На розігріту сковорідку столовою ложкою викладаємо у вигляді коржів отриману картопляну масу. В середину кожної такої коржі викладаємо м'ясну масу. Потім закриваємо нашу начинку зверху картопляної сумішшю.

Спочатку обсмажуємо наші деруни на великому вогні. Як тільки з одного боку з'являється золотава скоринка (це може зайняти буквально 10 секунд), перевертаємо картопляні оладки на іншу сторону, зменшуємо вогонь і обсмажуємо їх ще хвилини 3-4.

На стіл страву подають гарячою зі сметаною або будь-яким іншим улюбленим соусом.

Як уже говорилося раніше, ви можетеекспериментувати з цією стравою як завгодно: додайте манку, часник, зелень, запікайте драники у духовці. ви можете приготувати пиріг із драників. У такому разі вам необхідно випікати масу не як оладки, а як млинці. Викладіть приготований один картопляний млинець на інший, промажте між ними соусом (сметана змішується з легко обсмаженою цибулею, морквою та грибами). Потім на 20 хвилин у духовку (для зарум'янювання) — та на стіл. Цей простий рецепт нагадує млинцевий пиріг, але за смаковими характеристиками багато його перевершує. Приємного апетиту!

Comments

comments