Деякі господині побоюються готувати качку,помилково вважаючи, що м'ясо її жорсткувато, а специфічний запах не кожному до вподоби. Не біда! Цих нюансів можна уникнути, вибравши правильну качку і перевірений рецепт. Віддайте перевагу тушці птиці, вирощеної на птахофабриці, а не домашньої - її м'ясо буде набагато м'якше. А від запаху можна позбутися, ретельно вирізавши надлишки жиру і видаливши гузку. Бачите, все просто. Рецепт качки з яблуками, запеченої в духовці, - просто знахідка для тих, хто збирається готувати птицю вперше. Кислі фрукти додадуть м'ясу м'якість і неповторний аромат, а запікання дозволить вам не стояти біля плити, щоб приготувати чудове блюдо з хрусткою скоринкою. 
Качка з яблуками і медом
Вибираючи яблука, віддайте перевагу твердим кисло-солодких сортів, типу Симиренка або Гренні Сміт. Вони володіють чудовою ароматом і досить тверді, щоб служити гарніром. Складові:
- качина тушка - 1,5-1,8 кілограма
- яблука (зелених сортів) - 0,4 кілограма
- мед рідкий - 3 столових ложки
- часник (орієнтовно 2-3 зубчики, можна більше)
- перець білий і чорний - свіжомелені
- сіль, рослинне масло - на смак
- фольга харчова
Спосіб приготування: Качку випатрати, якщо це необхідно, вимийте і висушіть. У миску налийте мед, рослинне масло, видавіть туди часник і присипте сіллю, перцем. Отриманим маринадом змастити качку всередині і зовні. Залиште її при кімнатній температурі на півгодини. Тим часом підготуйте яблука: вимийте їх і розріжте на часточки, видаливши серцевину. Черевце качки начините яблуками і сколите зубочистками. Крайню третину крила зріжте, на шкурі зробіть надріз і заправте в утворився кишеню крило. Ніжки примотати до тушки ниткою. Тепер, коли всі приготування закінчені, виставте терморегулятор на 200 градусів і залиште нагріватися. Форму для запікання вистелити двома шарами фольги так, щоб верхніми краями можна було накрити тушку. Покладіть на неї фаршировану яблуками качку на спинку, черевцем вгору. Проколіть шкуру в різних місцях виделкою, щоб витоплює підшкірний жир, - так шкірка буде тонкою і хрусткою. Зверху качку полийте маринадом, що утворився, поки вона настоювалась. Якщо якісь яблука виявилися невикористаними, укладіть їх часточки поряд. Загорніть верхній край фольги. Надсилайте птицю запікатися на 2 години в прогріту духовку. Потім зніміть фольгу і поставте деко на верхню полицю, щоб утворилася рум'яна кірочка. Поливайте качечку витопити жиром кожні чверть години. Перевіряйте на готовність, проколюючи суглоб виделкою. Подавайте з гарніром з відвареного рису - смачного! 
Качка з яблуками і овочами в духовці
Нижче ми наведемо вам рецепт качки, який зпершого погляду може здатися складним. Не поспішайте відмовлятися від нього! Незважаючи на те, що приготування займе деякий час, ви отримаєте не одне блюдо, а цілих два - запечену з яблуками птицю і гарнір з овочів. Складові:
- велика качка вагою в 2,5 кілограма
- 3 зелених яблука
- 200 г чорносливу без кісточки
- 1 айва
- часник
- картопля - 4-5 штук
- морква - 2 штуки
- 3 цибулини
Для маринаду:
- 3 столових ложки голок кмину
- половина чайної ложки чорного свежемолотого перцю
- столова ложка сушеного майорану
- 2 столових ложки морської солі
- 3 чайних ложки гірчиці дижонской
- сік половини лимона
- 25 мілілітрів оливкової олії
Спосіб приготування: Рецепт передбачає маринування в травах, тому особливу увагу приділіть підготовці тушки. Вимийте її, обсушити, зріжте зайвий жир і гузку - в ній знаходиться «пахуча» заліза, через яку приготоване м'ясо може мати специфічний запах. Кмин злегка підсушіть на чавунній сковороді. Розітріть його з сіллю в ступці. Потім змішайте всі інгредієнти для маринаду і натріть з усіх боків качку. Залиште її в глибокій чаші, затягнутою плівкою, на добу маринуватися в прохолодному місці. Три великих кисло-солодких зелених яблука і половину айви розріжте на четвертинки і видаліть коробочки з насінням. Поріжте фрукти на дрібні кубики і додайте нарізаний чорнослив. Начините фруктовою сумішшю черевце качки і заткніть отвір цілим невеликим яблуком. Надішліть її в духовку запікатися при середній температурі 190 градусів, приблизно на півгодини. Через зазначений час дістаньте качку з духовки - до того моменту вона вже дасть достатньо жиру, який допоможе отримати рум'яну хрустку скоринку. Поливайте птицю кожні 20-30 хвилин витопити жиром через дрібне металеве ситечко. Спеції з маринаду не повинні потрапляти на шкурку птиці - при запіканні вони згорять і зіпсують зовнішній вигляд страви. Продовжуйте тримати качку в духовці ще 1-1,5 години, періодично поливаючи її процідженим жиром. Через зазначений час дістаньте птицю, укладіть поруч з нею цілу очищену цибулину і роздавлені зубчики часнику. Утворену рідину злийте в окрему керамічну форму і викладіть туди крупно нарізані картоплю, моркву і цибулину. Поставте блюдо з овочами на верхню полицю, а качку розмістіть на нижній. Продовжуйте запікати ще 40 хвилин, до повної готовності картоплі, морква може залишатися аль денте. Страву можна подавати 2 способами: як цілком, так і в розібраному вигляді. Якщо ви вибрали перший спосіб, просто дістаньте яблучно-айвовий начинку на окрему тарілку і подавайте качку цілком, з двома варіантами гарніру. Якщо ви віддаєте перевагу 2 різні страви, зніміть м'ясо з каркаса і покладіть його на блюдо до овочів, після чого запечіть в духовці ще 15 хвилин. На фруктову ж начинку покладіть ніжки і крильця, додайте часточки червоних яблук. Неймовірно смачне, ситне, ароматне страва готова! Ми впевнені, що в такому вигляді качка припаде до смаку кожному з ваших гостей і домочадців. Смачного! 
Качка з фруктовим асорті
Не бійтеся додавати до традиційних яблукам інші фрукти - рецепт тільки виграє, адже вони додадуть особливий аромат і неповторний смак м'яса птиці. Складові:
- качка
- 2 яблука
- по 50 грамів кураги, чорносливу, горіхів (на ваш вибір: кешью, мигдаль або волоські)
- апельсин - 2 штуки
- сіль, перець мелений, паприка
- базилік, петрушка
Спосіб приготування: Вимийте тушку качки і обсушити. Змішайте в долоні сіль, перець і перуку, ретельно натріть шкірку і черевце. Залиште на час птицю і займіться яблуками, апельсинами і сухофруктами. Вимиті фрукти очистіть від серцевини і шкірки, а курагу з чорносливом ошпарьтеокропом. Наріжте всі інгредієнти дрібними шматочками і змішайте їх з горіхами. Начините черевце качки цією сумішшю, в кінці закрийте отвір 5-6 гілочками петрушки. Зашийте кулінарною ниткою або просто щільно скріпіть зубочистками. Саму шкурку змастіть рослинною олією - тоді скоринка буде не вареної, а красивою, рум'яної і хрусткої. Викладіть качку акуратно на спинку, на деко, попередньо вистелений фольгою. Щільно закрийте деко зверху все тієї ж фольгою і ставте на середню температуру в духовку приблизно на дві-три години. Кожні півгодини піднімайте обгортку і поливайте птицю жиром. В кінці приготування зніміть фольгу і збільшіть температуру на 20 градусів. Покладіть хліба на великому блюді, прикрасивши його запеченими яблуками і зеленню. Смачного! Качка - дуже корисний продукт, адже її білок дуже легко засвоюється. Качиний жир за складом дуже схожий на оливкову олію, він відмінно засвоюється і корисний для серцевого м'яза. Додайте сюди ще користь для нервової системи від вітамінів групи В. Селен і цинк корисні і незамінні для нігтів і волосся. Чи не правда, саме час відправитися в магазин за корисним птахом? Рецепт качки з яблуками на озброєнні у вас є, залишилася справа за малим - потрібно приготувати в духовці смачну страву і порадувати себе і своїх гостей ароматним обідом або вечерею. Радимо почитати:
