Аджика з хроном — це популярна гостраприправи. Зовні вона трохи схожа на кетчуп через своє червоне забарвлення. Але жоден кетчуп не може зрівнятися з нею. Смак зовсім інший, хворіючи на яскравий і пікантний. Готується ця приправа досить довго, але результат вартий витрачених зусиль. Рецептів приготування є безліч. Кожна господиня має свої рекомендації щодо приготування цієї страви. Кухарі люблять експериментувати, можливо, що ви зможете винайти свій власний унікальний рецепт приготування аджики з хріном.

Корисність аджики з хроном для організму

Аджика з хріном не лише смачна, а й дужекорисна. По-перше, всі компоненти цієї приправи є натуральними. По-друге, наявність перцю та хрону сприяє покращенню циркуляції крові, запобігає утворенню тромбів. По-третє, у ній безліч вітамінів та корисних речовин. Аджика має гарні противірусні властивості: вбиває в організмі шкідливі бактерії, корисна при застудних захворюваннях. Існує думка, що ця приправа здатна покращити потенцію. Це справді так. Відбувається покращення кровообігу у всьому організмі, тут статеві органи не виняток. Тому чоловікам, які хочуть довше тримати себе у добрій формі, рекомендується час від часу вживати в їжу гостру аджику. Крім того, ця приправа допомагає впоратися з відсутністю апетиту. Для цього необхідно перед їжею з'їсти чайну ложечку аджики та апетит повернеться. Але гострі страви можна їсти далеко не всім. Вони можуть не лише принести користь, а й нашкодити. Так, наприклад, аджику не можна вживати в їжу людям, які страждають на виразку шлунка, печією та іншими захворюваннями кишечника. Гострі компоненти приправи можуть спричинити подразнення ослаблених слизових стінок шлунка та призвести до ускладнень. Також слід пам'ятати, що в цій приправі міститься багато солі, тому людям, які мають хвороби сечостатевої системи, також слід уникати надмірного вживання аджики.

Сира аджика з хріном

Для аджики з хроном знадобляться такі інгредієнти:

• помідори;
• перець солодкий і гіркий;
• часник;
• хрін;
• оцет;
• сіль;
• цукор.

Дотримуватися цього рецепту просто.Знадобиться велика кількість помідорів, оскільки це основний компонент страви. Для початку необхідно подрібнити у м'ясорубці помідори разом із перцем. З перців необхідно заздалегідь вирізати насіння. Хрін потрібно очистити від шкірки і також прокрутити в м'ясорубці. Це дуже їдкий корінь, тому, щоб не палило очі, рекомендується надіти на м'ясорубку пакет, тоді цей процес не завдасть ніяких неприємностей. У перемелений хрін додається очищений, дрібно посічений часник. Його можна також прокрутити через м'ясорубку. Тепер потрібно змішати всі подрібнені компоненти. Сіль та цукор додаються до смаку. Якщо комусь ця приправа здасться надто гострою, можна додати більше оцту. Оцет "гасить" надмірну гостроту. Готову аджику з хріном можна закочувати в банки та пригощатися нею всю зиму. Зберігати банки найкраще у холодильнику.

Аджика з хріном і травами

Готувати аджику можна у різний спосіб. Ось ще один дуже популярний рецепт. Список необхідних продуктів:

• хрін;
• помідори;
• часник;
• петрушка;
• кріп;
• солодкий перець;
• цукор, оцет;
• сіль.

Цей рецепт схожий на попередній, але смаквиходить дещо іншим. Щоб зробити подібну аджику, необхідно прокрутити на м'ясорубці хрін, часник та помідори. Петрушку та кріп дрібно нарізати. Найкраще порвати траву руками на дрібні частини, таким чином у ній утримається більше вітамінів. У подрібнені інгредієнти додається трава, сіль та цукор. Банки для приправи ретельно стерилізують та закладають у них готову суміш. Банки повинні постояти 3 дні у холодильнику і лише потім у них слід додати оцет.

Аджика з морквою і яблуками

Для приготування аджики дуже оригінальним способом знадобляться такі складові рецепту:

• помідори;
• яблука;
• морква;
• рослинна олія;
• цукор;
• солодкий перець;
• сіль;
• часник.

Без м'ясорубки обійтись тут не вдасться.У ній подрібнюються яблука, морква, перець та помідори. Повинно вийде пюре. Це пюре потрібно кип'ятити на слабкому вогні 1 годину. Потім у готову суміш додаються цукор, сіль, часник та олія. Один раз доводимо до кипіння і готова приправа. Її можна розкладати за стерилізованими банками. Даний вид аджики чудово зберігається у льоху.

Аджика з баклажанами

Ще один дуже смачний різновид цієї приправи. Приготування не займає багато часу, а виходить дуже смачно. Знадобляться такі інгредієнти:

• помідори;
• баклажани;
• солодкий перець;
• сіль;
• цукор;
• рослинна олія;
• оцет.

Помідори, баклажани та солодкий перець пропускаютьсячерез м'ясорубку. У пюре, що вийшло, додається рослинна олія. Все це кип'ятиться 40 хв. на слабкому вогні. В цей час дуже дрібно нарізається часник — можна скористатися часникодавкою. Потім приправа знімається з вогню, до неї додається часник, сіль, оцет і цукор. Після цього дозволяється закочувати банки. Є найдавніший класичний спосіб приготування аджики. У ньому використовуються лише сіль, часник та перець. Він дуже легкий у виконанні, але й досі популярний в Абхазії. Сучасні домогосподарки навряд чи ним скористаються, оскільки нові інгредієнти багато в чому покращили смак аджики. Всі представлені рецепти можна поєднувати між собою для того, щоб знайти найкращий варіант приготування цієї приправи. Для аромату можна додавати різні трави та ягоди. Наприклад, червона смородина робить запах страви просто божественним.

Comments

comments