Піца давно завоювала світ, Росія не є винятком.Піцерії є в кожному місті, кожна має свої секрети приготування, які ретельно бережуть. Завсідники приходять на «свою» піцу, наводять друзів, і така політика робить заклад популярним. Втім, іноді буває так, що хочеться з'їсти піцу, а особливого бажання кудись йти немає. В цьому випадку залишається один вихід – приготувати піцу домашню. Це може бути піца з грибами - білими, лисичками, печерицями, та, власне, будь-яка начинка хороша, а їх, як ви знаєте, безліч. Взагалі начинка – це особлива тема, можна сказати, невичерпна. Що нам знадобиться? Приготувати хороше тісто (тонке або пишне - вирішувати вам), приготувати смачну начинку, спекти цей чудовий коржик і дружно з'їсти його в сімейному колі. Що може бути смачніше за домашню піцу з грибами, помідорами, сиром… Почнемо з приготування тіста для тонкої піци. Рецепт абсолютно простий: мука, вода, дріжджі - зробити таке тісто зможе кожна господиня.
Тісто для піци
Інгредієнти:
- 200 грамів борошна
- 125 мл теплої води
- 2 столові ложки оливкової олії
- столова ложка сухих дріжджів
- півчайної ложки морської солі
- столова ложка цукру
Спосіб приготування:Змішати борошно із сіллю, цукром та сухими дріжджами, додати в миску теплу воду, оливкову олію та приготувати тісто. Вимішувати хвилин 7-10 – воно має стати еластичним та відставати від рук. Покласти тісто в посуд, змащений оливковою олією, накрити вологим рушником і залишити на годину, щоб воно піднялося.
Пишне тісто для піци
Інгредієнти:
- 250 грамів борошна
- 180-200 грамів теплої води
- столова ложка сухих дріжджів
- дві дрібки солі (краще морської)
- столова ложка цукру
- 2 столові ложки оливкової олії
Спосіб приготування:Зробити суміш із борошна, солі, цукру та сухих дріжджів, додати теплу воду, оливкову олію та приготувати тісто. Вимішувати доти, доки воно не стане еластичним. Покласти в посуд, змащений оливковою олією, накрити вологою серветкою і залишити для підйому приблизно на годину.
Піца з грибами та беконом
Інгредієнти:
- основа для піци (див. рецепт тесту для тонкої або пишною піци)
- 300 грамів грибів
- 150 грамів бекону
- 2 помідори
- невелика соковита цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 150 грамів натертого сиру
- італійські трави
- 100 грамів соусу для змазування коржі
- сіль, перець за смаком
Начинка готується просто.Гриби вимити, обсушити, нарізати пластинками і готувати на розігрітій сковороді без жиру, доки випарується волога. Влити масло|мастило|, додати|добавляти| нарізаний часник і обсмажити все разом 5-7 хвилин|мінути|. Посолити і поперчити до смаку. Тісто викласти на деко, змащене маслом, руками розгладити корж і зробити невеликі борти. Змастити коржик соусом, викласти обсмажені гриби, помідори і тонко нашатковану цибулю. Начинка приправляється італійськими травами, зверху викладаються скибочки бекону і, нарешті, останній штрих - натертий сир. Щоб піца з грибами гарно зарум'янилася, краї змастити оливковою олією. Піца з грибами та сиром, з помідорами випікається у духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-25 хвилин.
Піца з грибами та ковбасою салямі
Інгредієнти:
- тісто для піци (див. рецепт вище)
- 300 грамів грибів
- 150 грамів ковбаси салямі
- цибулина
- 200 грамів помідорів чері
- столова ложка сметани
- столова ложка борошна
- 2 зубчики часнику
- 100 грамів соусу для змазування піци
- 150 грамів натертого сиру
- 2 столові ложки оливкової олії
- зелений базилік
- сіль, перець за смаком
Начинку готувати просто.Гриби вимити, обсушити та нарізати пластинками. Випарити вологу і обсмажити з ложкою олії та нарізаним часником, додати ложку борошна та сметану. Посолити і поперчити до смаку. Тісто розподілити по змащеному|змазати| маслом|мастилом| деку, намазати соусом і викласти грибну масу. Поступово розкласти скибочки салямі, тонко нашатковану цибулю, прикрасити помідорами чері і посипати натертим сиром. Піца з грибами готується в духовці за 200 градусів 20-25 хвилин. Перед подачею на стіл піца з грибами та сиром посипається свіжим базиліком.
Піца з маринованими грибами
Інгредієнти:
- тісто для піци (див. рецепт вище)
- 200 грамів маринованих грибів
- 150 грамів шинки
- 150 грамів маринованого перцю
- 2 помідори
- цибулина
- 150 грамів натертого сиру
- 100 грамів гострого соусу
Спосіб приготування:Тісто розподілити по змащеному маслом деку. Покрити коржик соусом, викласти мариновані гриби, перець, тонко нашатковану цибулю, помідори та шинку. Посипати натертим сиром. Начинка готове. Піца з грибами та сиром випікається у духовці, розігрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин. Як ви могли переконатися, піца з грибами – продукт багатоликий. Справа в тому, що гриби добре поєднуються з масою інгредієнтів. Вони «дружать» з м'ясом, із різними овочами. Словом, коли ми говоримо «піца з грибами», то маємо на увазі насправді багатший вміст. Піца з грибами обов'язково має у своєму складі сир, помідори, цибулю. Власне, ці інгредієнти обов'язково містять будь-яку начинку, вони є своєрідною основою, до якої можна приплюсовувати інші продукти. Тобто начинка може змінюватись, і саме завдяки цьому ми отримуємо щоразу нові смакові акценти. Склад залежить виключно від вашої фантазії. Фішка в тому, що будь-який рецепт можна доповнювати, змінювати, адже кулінарія – це творчість. Готуйте із задоволенням! Приємного апетиту! Радимо почитати:
