До речі, для приготування смачної піцизовсім не обов'язково готувати якусь особливу начинку. Італійці взагалі роблять її «з чого потрапило» і навіть вигадали піцу, де начинка складається тільки з сиру або з сиру та помідорів. І, наприклад, піца з фаршем має таке право на існування, як і піца з шинкою або з грибами. Тому ми пропонуємо спробувати приготувати саме таку піцу, а вам буде потрібно тільки вибрати рецепт, що сподобався.
Тонка піца з фаршем
Інгредієнти:
- Борошно - 1 склянка з гіркою;
- Дріжджі швидкодіючі - 1 чайна ложка;
- Рослинна олія - 1 столова ложка;
- Вода - половина склянки (приблизно).
Для начинки:
- Фарш (будь-місний) - 200 г;
- Помідори стиглі - 2-3 штуки;
- Болгарський перець - 1 стручок;
- Твердий сир (будь-який) - 200 г;
- Томатна паста чи кетчуп - 2 столових ложки;
- Зелень.
Приготування:Приготувати таку піцу, звісно, просто. Але не простіше, ніж будь-яку іншу. Для експрес-піци можна скористатися готовою основою. Але рецепт справжньої «душевної» піци потребує часу на приготування тіста. Для цього потрібно змішати дріжджі з борошном, додати до них воду та олію та вимісити тісто. Потім необхідно накрити його рушником та залишити підходити на сорок хвилин (або трохи більше). Поки тісто підходить, займемося начинкою. Спочатку обсмажимо фарш у розпеченій рослинній олії, відкинемо на друшляк і остудимо. Помідори наріжемо кільцями, а перець кубиками, порубаємо зелень і натріть сирну стружку. Тісто, що підійшло, ще раз вимісимо і сформуємо з нього тонку основу (не товщі п'яти міліметрів). Викладемо основу на змащений лист, змастимо її кетчупом і насипаємо трохи сиру. Далі розкладаємо начинку: перший шар – помідори впереміш зі шматочками фаршу, другий шар – солодкий перець та зелень, третій шар – сир. Потім відправляємо лист у розігріту духовку на п'ятнадцять-двадцять хвилин і випікаємо піцу на середньому (не більше 220 градусів) вогні.
піца Кальцоне
Це дуже цікавий рецепт малопопулярної унас закритої піци. Деякі вважають, що кальцон – це пиріг. Насправді, це традиційна закрита піца у формі півмісяця, яку можна приготувати з будь-якою начинкою. А ми з вами зробимо кальцоні з грибами та фаршем з курки. Інгредієнти:
- Борошно - півтори склянки;
- Дріжджі сухі - половина пакетика;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Молоко - половина склянки;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Сіль - щіпка.
Для начинки:
- Фарш курячий - 250 г;
- Гриби свіжі - 250 г;
- Сир - 100 г;
- Цибуля - 1 головка;
- Помідор свіжий - 1 штука;
- Спеції та часник - на ваш розсуд.
Приготування:Для тіста дріжджі змішуємо з цукром, розводимо їх у теплому молоці і чекаємо, коли вони спіняться (хвилин через десять). Борошно висипаємо в миску, додаємо до неї сіль виливаємо олію та молоко з дріжджами. Далі замішуємо м'яке тісто (якщо воно виходить занадто м'яким, то додаємо води) і залишаємо його підніматися, накривши рушником і забравши в тепле місце. Для начинки обсмажуємо на олії цибулю з часником, додаємо до них фарш, нарізані гриби, зелень і помідори. Смажити начинку на сковороді з відкритою кришкою приблизно десять хвилин, остудити і змішувати з натертим сиром. З тіста розгортаємо велику круглу коржик, викладаємо на її половину начинку, накриваємо другою половинкою тіста і защипуємо краї. Перекладаємо нашу піцу на застеляний пекарським папером лист, злегка згортаємо «пиріжок», надаючи йому форму півмісяця, змащуємо верх яєчним жовтком і посипаємо невеликою кількістю натертого сиру. На завершення проколюємо в кількох місцях ножем або вилкою і ставимо в духовку. За двадцять хвилин кальцоні готовий. Який рецепт вам подобається більше? Щоб відчути різницю, спробуйте приготувати як традиційну піцу, а й кальцоне. До речі, для відкритої піци фарш можна попередньо не обсмажувати, тоді піца набуде зовсім іншого смаку. Пробуйте, готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту! Радимо почитати:
