Приготувати піцу будинку може навіть починаючагосподиня, треба просто засвоїти деякі правила і особливості замішування тіста. Зазвичай всі невдачі починаються з помилок в його приготуванні. Начинка передбачає, по-перше, політ фантазії, по-друге, в неї, як правило, кожен кладе улюблені інгредієнти. Відповідно, вона не може бути несмачною за визначенням. Склад тесту гранично простий: вода, борошно, дріжджі, цукор, сіль, оливкова олія. Фішка в пропорціях. Що стосується борошна, то будь-яка досвідчена кулінарка знає, що точна кількість визначити неможливо. Якщо в рецепті написано, що вам знадобиться 3 склянки борошна, то не треба з маніакальною точністю ці склянки відміряти - іноді борошна піде менше, іноді більше, а горезвісні «3 склянки», не більше ніж кількість, від якого треба відштовхуватися. Перед приготуванням тесту будинку підготуйте всі інгредієнти - вони повинні бути під рукою, щоб в процесі не довелося шукати сіль, цукор і т.д. і т.п. Важливо також розуміти спосіб викладання інгредієнтів начинки. Перший шар - це завжди соус, потім інші продукти, останній шар - сир. Незмінними складовими начинки для піци є сир і помідори, все інше за бажанням. Випікається піца в духовці при досить високих температурах. Якщо ви приготували пишну основу і плануєте вжити велику кількість начинки, можна трохи подпечь тісто, і тільки потім викладати топінг. Таким чином ви зможете уникнути сируватий, непропеченого тесту. Таке іноді трапляється саме при використанні товстої основи і об'ємної начинки. 
Піца з грибами та сиром
Інгредієнти для тіста:
- 3 склянки борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- склянку теплої води (або молока)
- пакетик сухих дріжджів (30 грамів свіжих)
- столова ложка цукру
- дрібка солі
Рецепт приготування тіста: Дріжджі і цукор розчинити у воді. Половину просіяного борошна висипати в миску, додати сіль, влити олію і дріжджову суміш. Все перемішати, додати решту борошна і замісити тісто. Поставити миску з тестом в тепле місце будинку і дати підійти. Обмять і дати підійти ще раз. Інгредієнти для начинки:
- 100 грамів шинки
- 100 грамів бекону
- 100 грамів гострого соусу
- 2 помідори
- цибулина
- 100 грамів твердого сиру (переважно використовувати пармезан)
- базилік
Рецепт приготування піци: Готуємо начинку: шинку і бекон нарізати смужками, помідори очистити від шкірки і нарізати кружечками, цибулю тонко нашаткувати, сир натерти. Тісто розподілити руками по змащеному маслом деку (можна використовувати папір для випічки). Нанести на основу гострий соус, викласти рівномірно шинку і бекон, помідори, цибуля, посипати сиром. Випікати до готовності при температурі 250 градусів (10-15 хвилин). Перед подачею на стіл посипати зеленою базиліком. 
Піца з моцарелою і помідорами чері
Інгредієнти для тіста:
- 350-400 грамів борошна
- пакетик сухих дріжджів
- склянку теплої води
- столова ложка цукру
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- дрібка солі
Рецепт приготування тіста: Борошно просіяти, змішати з дріжджами, сіллю, цукром, влити воду, оливкова олія і замісити тісто. Скачати в кулю і залишити в теплому місці будинку для підйому. Обмять і дати ще раз підійти. Інгредієнти для начинки:
- 100 грамів гострого соусу чілі
- 200 грамів помідорів чері
- цибулина
- 2 болгарських перцю
- 10 штук маленьких кульок моцарелли
- 1-2 столові ложки пармезану
- кілька листочків зеленого базиліка
Рецепт приготування: Лук нашаткувати тонкими півкільцями, перці нарізати кільцями, помідори - половинками, пармезан натерти. Тісто розподілити на аркуші або в формі для випічки, змастити гострим соусом, розкласти перці, цибуля, помідори і кульки моцарели. Посипати пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 250 градусів, на 15 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасити базиліком. 
Піца з цукіні і печерицями
Інгредієнти для тіста:
- 500 грамів борошна
- 200 мл теплої води
- 25 грамів свіжих дріжджів
- 4 столові ложки оливкової олії
- столова ложка цукру
- дрібка солі
Рецепт приготування тіста: Дріжджі і цукор розчинити у воді і залишити в теплому місці, щоб вони «заробили. Борошно просіяти, додати сіль, дріжджову суміш і замісити тісто. Поставити в теплому місці будинку, щоб підійшло. Обмять і знову дати підійти. Інгредієнти для начинки:
- банка томатів, консервованих у власному соку
- кабачок цукіні
- болгарський перець
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 200 грамів печериць
- 150 грамів бекону
- 100 грамів сиру пармезан
- столова ложка аджики
- столова ложка італійських трав
Рецепт приготування: Томати подрібнити і обсмажити в оливковій олії разом з часником, додати аджику, італійські трави і протушкувати. На змащений лист викласти заготовку для піци, змастити отриманим соусом, розкласти кружечки цукіні, нарізані пластинками печериці, скибочки бекону, шматочки перцю і посипати все сиром пармезан. Випікати піцу при температурі 220 градусів до готовності - 20-25 хвилин. Як бачите, приготувати італійську корж будинку нескладно. Рецепти, запропоновані вашій увазі, розглядайте в якості базових - на їх основі ви можете готувати вдома піцу з найрізноманітнішими начинками, які відповідають вашим смаковим пристрастям. Для того щоб спекти піцу на тонкій основі, тісто треба розтягнути до 2-3 міліметрів. При цьому треба стежити за температурою і ні в якому разі не перетримувати піцу в духовці, інакше отримаєте не хрустку корж, а звичайний сухар. І пам'ятайте, тонка піца не любить багато начинки. Готуйте з задоволенням. Смачного! Радимо почитати:
