Готуємо кулінарний шедевр
Як приготувати грибний плов? Рецепт простий.Беремо великі цибулю і моркву, миємо, чистимо, подрібнюємо і пасеруємо їх на олії. Печериці чистимо, миємо, нарізаємо невеликими шматочками і смажимо до напівготовності. Змішуємо гриби з овочами, викладаємо в казанок, додаємо промитий рис, солимо, перчимо, до смаку додаємо спеції — куркуму, шафран. Заливаємо в казанок киплячу воду в пропорції до рису 2:1 і ставимо на вогонь. Коли рис увібрає майже всю воду, можна довести плов до готовності в духовці. У готовий плов із грибами до смаку додаємо зелень — петрушку або кріп, а щоб додати йому пікантності, ще сирий рис, до додавання окропу, покладіть кілька очищених часточок часнику. Кількість продуктів залежить від кількості їдків — сім'ї з 4-5 осіб достатньо 0,5 кг грибів та 1,5-2 склянок рису. Якщо ви хочете приготувати плов із лісових грибів, свіжих чи заморожених, то не забудьте заздалегідь їх відварити, сухі гриби перед відварюванням замочіть у молоці. Грибний відвар використовуйте для приготування плову.
Варіанти приготування плову
Можна урізноманітнити цей рецепт, якщоприготувати грибний плов з овочами, наприклад, додати до нього консервовану кукурудзу або зелений горошок. По сезону до цього рецепту можна додавати болгарський перець, баклажани, помідори, гарбуз. Для цього овочі треба помити, за потреби очистити, нарізати невеликими кубиками і згасити в маслі. Додавання овочів у плов збагатить наш раціон вітамінами, підвищить поживність та засвоюваність їжі. Якщо ви хочете приготувати плов з грибами для дітей, не кладіть часник і не переборщіть зі спеціями. Діти більше люблять натуральний смак продуктів. А от овочів можна не шкодувати, навіть якщо дитина їх не любить, з пловом вона з'їсть їх більше, ніж звичайно. До речі, овочі можна додавати і до звичайного, м'ясного, плов. У “дитячий” рецепт плову можна додавати і сухофрукти. родзинки, чорнослив, курагу, у блюді з'явиться легка кислинка, можливо, вашому малюку вона припаде до смаку. Але пам'ятайте, дітям до 3 років педіатри не рекомендують їсти гриби, навіть печериці, тому будьте обережні. Готуйте для своїх близьких різноманітні страви, готуйте їх із любов'ю, щоб ваші діти на все життя запам'ятали особливий "мамин" аромат будинку.
