Під час Великого посту далеко не всі продуктита страви можна приготувати, особливо випічку. Але смачно поїсти хочеться завжди. Пісний пиріг з яблуками вважається одним із популярних десертів, особливо для тих, хто дотримується релігійних правил та хто стежить за своєю фігурою. Приготування такого пирога не займе багато часу та коштів. До того ж, він дуже смачний. Існує безліч рецептів приготування пісного пирога з яблуками: з дріжджового тіста, бісквітний яблучний пиріг, пиріг-перевертень, відкритий і закритий, з додаванням в начинку різноманітних продуктів і т.п. посту смачною ароматною випічкою. Нижче описані найкращі рецепти пісних яблучних пирогів.

Пісний пиріг з яблуками, волоськими горіхами і корицею

У цьому пирогу житня основа ідеально поєднується з яблуками, корицею та грецькими горішками. Пиріг виходить з хрусткою скоринкою і ніжною ароматною начинкою. Інгредієнти для основи пирога:

• борошно житнє — 1,5 склянки;
• борошно пшеничне — 0,5 склянки;
• коричневий цукор — 0,5 склянки;
• олія — 100 мл;
• висівки & # 8212; 2-3 год. ложки;
• гаряча вода — 0,5 склянки.

Інгредієнти для начинки:

• яблука середнього розміру & # 8212; 3 шт.;
• волоські горіхи — 100 г;
• кориця мелена — 2 год. ложки;
• коричневий цукор — 50 р.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати тісто.Для цього потрібно змішати житнє борошно з пшеничного, додати цукор і перемішати. Влити в суху суміш олію і знову перемішати, щоб олія всоталася. Потім залити суміш гарячою водою. Не потрібно відразу виливати всю воду, оскільки її може знадобитися трохи менше. Дивитись стан тесту. Вимісити тісто руками. Воно має вийти щільним. Загорнути тісто в харчову плівку та залишити на 20 хвилин.

У цей час необхідно приготувати начинку для пирога. Яблука почистити та розрізати на тонкі скибочки. Волоські горіхи подрібнити за допомогою ступки і маточки або в блендері, але не дуже дрібно.

Змастити форму для пирога рослинним маслом і обсипати всю внутрішню поверхню форми висівками. Добре струсити форму в різні боки, щоб висівки рівномірно розподілилися по формі.

Робочу поверхню присипати борошном і викласти на неї тісто. Розкачати тісто в круглий пласт товщиною приблизно 1 см. За розміром він повинен бути трохи більше форми для пирога.

Перенести тісто у форму, загорнувши його для зручності на качалку. Трохи притиснути тісто до дна і стінок форми.

Викласти на тісто скибочки яблук, нашаровуючись їх один на одного. Яблука потрібно викладати дуже щільно один до одного.

Потім яблука рясно посипати шматочками горіхів і припудрити все корицею. Зверху посипати коричневим цукром.

Зайві краю тесту обрізати, а що залишилися загорнути всередину таким чином, щоб вийшов бортик з тіста. Прикрасити бортик по всьому периметру горіхами.

Поставити пиріг в заздалегідь розігріту до 200º Сдуховку. Випікати близько півгодини, можна трохи довше. Під час випікання потрібно кілька разів зволожити верх пирога водою, для того щоб начинка не дуже сильно пересохла. Крім того, обприскування допоможе розчинитися цукру і перетворитися в карамель.

Приємного апетиту!

Пісний яблучний пиріг-перевертиш

Це пиріг, в якому яблука використовуються нетільки як начинка, але і додаються в тісто. Перевертня такий пиріг називається тому, що яблука викладаються на дно форми і тільки після цього покриваються тестом. Готовий пиріг перевертається на тарілку догори дном. Смак пирога найбільше виражається наступного дня після випічки. Інгредієнти для тесту:

• яблуко великого розміру & # 8212; 1 шт.;
• борошно & # 8212; 180 г;
• цукор & # 8212; 120 г;
• олія — 120 мл;
• мед & # 8212; 1 год. ложка;
• кориця мелена — 1/3 ч. ложки;
• лимонний сік & # 8212; 1-2 ст. ложки;
• розпушувач — 1 год. ложки.

Інгредієнти для карамелі:

• вода & # 8212; 2 ст. ложки;
• мед & # 8212; 1 ст. ложка;
• коричневий цукор — 2 ст. ложки.

Для начинки потрібно 2 великі яблука. Спосіб приготування:

Очистити одне велике яблуко, натерти на тертці і змішати з цукром і корицею. Додати в масу мед, лимонний сік та олію. Потім & # 8212; розпушувач та борошно.

Приготувати карамель. Для цього потрібно нагріти на сковороді коричневий цукор, мед і воду до повного розчинення. Прогріти 1-2 хвилини.

Вилити готову карамель в приготовану форму, застелену папером, і розрівняти її по дну форми.

Очистити яблука і нарізати тонкими скибочками. Потім розкласти їх по дну форми на шар карамелі. Викласти на яблука приготоване тісто і розрівняти його.

Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці близько 40 хвилин. Після випічки дати охолонути пирога в формі. Потім вийняти його з форми і перевернути на тарілку яблучним шаром вгору.

Приємного апетиту!

Відкритий пиріг з яблуками

Цей пиріг готується з пісного дріжджовоготіста, яке, порівняно із звичайним, має великі пори, а при стисканні дуже швидко набуває своєї первісної форми. Яблука найкраще згасити перед випічкою, тож пиріг буде набагато ніжнішим. Інгредієнти для тесту:

• борошно & # 8212; 700 г;
• вода & # 8212; 1/2 літри;
• цукор & # 8212; 1 ст. ложка;
• дріжджі сирі & # 8212; 20 г;
• сіль — 1 ч. ложка;
• олія — 2 ст. ложки.

Інгредієнти для начинки:

• яблука — 3-4 шт.;
• цукор & # 8212; 2-3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати пісне дріжджове тісто.Для цього необхідно розвести у воді дріжджі та цукор, добре перемішати. Поставити у тепле місце для утворення пишної піни. Всипати сіль, влити олію. Додати|добавляти| муку|борошно| і добре розмішати. Вимісити тісто руками, щоб воно не було липким. Потім накрити харчовою плівкою та дати постояти. Знову вимісити, накрити та залишити ще на деякий час.

У цей час приготувати начинку. Яблука очистити і нарізати, як подобається. Потім викласти їх на сковороду, додати трохи води, цукор і тушкувати 5 хвилин. Сироп не виливати.

Розкачати тісто в овал, викласти на деко і наколоти виделкою по всій поверхні. Викласти на нього яблука і акуратно загнути бортики.

Поставити пиріг в попередньо розігріту до 180º С духовку і випікати до готовності. Після випічки змастити бортики пирога залишилися від гасіння яблук сиропом.

Приємного апетиту!

Пісний бісквітний яблучний пиріг

Такий пиріг набагато багатший на смак пирога, приготованого з використанням яєць. У ньому використовується ягідно-фруктове наповнення, яке робить випічку ще корисною. Інгредієнти:

• яблучний сік & # 8212; 1 склянка;
• яблука — 3 шт.;
• борошно вищого ґатунку — 2 склянки;
• цукор & # 8212; 1 склянка;
• олія рослинна — 0,5 склянки;
• сода харчова — 0,5 ч. ложки;
• лимонна кислота — 0,25 год. ложки;
• волоські горіхи — 0,5 склянки;
• ванілін — 1 пакетик;
• сіль — 0,33 ч. ложки.

Крім того, знадобляться будь-які сухофрукти —курага, родзинки, чорнослив, солодкий густий джем або сироп для прикраси та кориця за бажанням. Сік найкраще використати кислий. Замість соку можна використовувати будь-яке варення без кісточок, розчинивши 3-4 ложки у склянці води. Для прикрас можна використовувати заморожені ягоди. При цьому, розморожувати їх не потрібно. А щоб вони не втратили зовнішній вигляд і не стали кислими, потрібно занурити ягоди в сироп з-під варення і покласти на пиріг. Замість ягід можна використати будь-яке фруктове пюре. Спосіб приготування:

Сухофрукти залити окропом на 30 хвилин, потім добре промити їх і обсушити. Нарізати невеликими шматочками. Яблука очистити і натерти на крупній тертці. Горіхи злегка порубати.

Приготувати тісто.Для цього потрібно змішати цукор та олію. Додати сік або варення, розведене у склянці води (найкраще підійде вишневе варення). Потім додати сіль, ванілін і поступово всипати борошно. Все ретельно перемішати. Щоб пиріг добре піднявся, тісто краще замішувати міксером чи віночком.

Додати сухофрукти, яблука і горіхи. Добре перемішати.

Приготувати роз'ємну форму. Так як тісто рідке, необхідно місце замку і стик обода з дном ущільнити пергаментом. Форму потрібно поставити на деко, щоб сироп не потрапив на дно духовки.

У приготовлену форму вилити тісто і випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці 35-40 хвилин.

Злегка остиглий пиріг витягнути з форми і покласти на блюдо. Залишити до повного охолодження. Потім змастити солодким джемом або сиропом, прикрасити ягодами і горіхами.

Приємного апетиту!

Пиріг з яблуками і бананами

Це простий вегетаріанський рецепт випічки напісному тесті, якій можна балувати себе хоч щодня. Приготування займе трохи більше 20 хвилин. Залежно від того, яку форму для випікання використовувати можна приготувати пиріг або кекси. Рецепт особливо гарний для приготування пирога в пароварці: він виходить вологим і пишним, але і в звичайній духовці пиріг виходить чудовий. Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 1 склянка;
• вівсяні пластівці — 0,5 склянки;
• манка & # 8212; 1 склянка;
• кисло-солодке яблуко & # 8212; 3 шт.;
• стиглий банан — 3 шт.;
• олія — 0,5 склянки;
• цукор & # 8212; 3/4 склянки;
• сода & # 8212; 12 ч. ложки;
• ваніль та кориця — за смаком.

Спосіб приготування:

Яблука і банани очистити і натерти на дрібній тертці.

Вівсяні пластівці перемолоти в кавомолці до стану борошна (можна використовувати просто вівсяну муку).

Змішати цукор, борошно, манку і вівсяну муку. Додати натерті яблука і банани. Влити олію.

Вимісити тісто. Воно повинно вийти як дуже густа сметана. Потім додати соду. Якщо використовуються солодкі сорти яблук, то соду потрібно погасити оцтом і відразу ж додати в тісто.

Тісто розподілити за формами. Можна використовувати скляний або залізний лист, силіконові формочки для кексів. Скляне деко потрібно змастити маслом і присипати зверху манкою, а для випічки в залізному деку краще використовувати пергамент для випічки.

Випікати в попередньо розігрітій до 160º С духовці протягом 40 хвилин. Готовність пирога можна спробувати зубочисткою, яка з готового пирога повинна виходити з легкістю і сухий.

Для різноманітності в тісто можна додати родзинкиабо волоські горіхи. Можна в центр кожного кексу перед випіканням у духовці помістити квадратик чорного шоколаду. Це надасть страві ошатності та пікантності. Приємного апетиту!

Пісний яблучний штрудель

Це дуже смачний, класичний яблучний штрудель з родзинками, горіхами та прянощами, який підходить для десерту для тих, хто дотримується посту. Інгредієнти для тесту:

• борошно пшеничне — 200 г;
• оливкова олія — 1 ст. ложка;
• вода & # 8212; 150 мл;
• сіль — щіпка.

Інгредієнти для начинки:

• яблука — 4 шт.;
• родзинки — 100 г;
• волоські горіхи — 2 ст. ложки;
• кориця мелена — 1 ч. ложка;
• цукор & # 8212; 60 г;
• сік лимона & # 8212; 1/2 шт.;
• манна крупа & # 8212; 2,5 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Змішати борошно, сіль і теплу воду. Додати оливкове масло. Замісити тісто, потім накрити його плівкою і залишити на 2 години.

Яблука очистити і нарізати на тонкі скибочки. Ізюм потримати в гарячій воді 5 хвилин, після чого просушити. Потім змішати яблука і родзинки, додати цукор і корицю, полити лимонним соком і дати постояти деякий час, поки цукор не розчиниться.

На чисту рівну поверхню насипати борошна ірозкачати тісто прямокутником не дуже тонко. Потім руками витягнути його по колу. Тісто має вийти дуже тонким і прозорим, немов папірусна папір.

Начинку посипати манкою. На тісто спочатку викласти горіхи, потім яблучну начинку. Після цього за допомогою рушники загорнути тісто в рулет і перекласти його на деко.

Випікати в попередньо розігрітій до 180º С духовці приблизно 30 хвилин до золотистого кольору.

Готовий яблучний штрудель посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Comments

comments