кабачкові оладки Кабачок неймовірно популярний середпрофесійних кулінарів. Ніжний і дуже легкий смак набуває будь-яку страву, приготовану з використанням цього корисного овоча. Важко уявити, що до 16 століття європейці не були знайомі з таким дивним продуктом. інгредієнти для кабачковий оладок

попередня підготовка

Перш ніж приступити до процедури приготування страви, слід запастися усіма необхідними інгредієнтами. знадобляться:

  • Молоді кабачки невеликого розміру.
  • Курячі яйця.
  • Пшеничне борошно.
  • Рослинна олія.
  • Ріпчаста цибуля.
  • Сіль.
  • Зелень.
  • Мелений червоний перець.

Особливу увагу слід приділити вибору овочів. Старі кабачки нерідко мають досить грубій м'якоттю. Тому рекомендується готувати пишні оладки з кабачків, використовуючи молоді овочі. У них настільки тонка шкірка, багата мінеральними речовинами і вітамінними комплексами, що зрізати її не потрібно. Якщо не вдалося знайти свіжі овочі, можна приготувати страву зі старих кабачків. Однак в цьому випадку шкірку необхідно зрізати. Також варто видалити з м'якоті все насіння. Щоб ласувати смачними оладками з кабачків, потрібно домогтися правильної консистенції тесту. Коли воно занадто рідке, оладки розпливаються і нагадують невдалі, легко рвуться млинці. Якщо тісто зробити дуже густим, оладки можуть залишитися сирими всередині і пригоріти зовні. Тому найкращий варіант - домогтися консистенції тесту, що нагадує густу сметану. Смажать блюдо в попередньо розігрітій олії. Якщо викладати тісто на недостатньо розпечену сковорідку, оладки з кабачків пристане до дна і вийдуть не надто пишними. Вживати блюдо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Прекрасним доповненням до оладок стане сметана. рецепт кабачковий оладок

Рецепт смачного страви

Молодий овоч середнього розміру ретельно промиваютьпід струменем проточної води і підсушують паперовими серветками. Цибулину очищають від шкірки, зелень дрібно кришать. Потім кабачок і цибулину протирають крізь дрібну терку і додають до них подрібнену свіжу зелень. Підготовлений таким чином фарш необхідно залишити в спокої не більше, ніж на чверть години. За цей період на дні ємності збереться зайва рідина, яку слід злити. Через 15 хвилин в фарш додають куряче яйце, сіль за смаком і червоний подрібнений перець. Масу добре перемішують і починають вводити борошно в кількості 1 ст., Не припиняючи заважати. Бажано розбивати все грудочки, щоб тісто вийшло максимально однорідним. На розігріту сковороду тісто викладають ложкою і смажать оладки з кабачків на середньому вогні. З кожного боку оладки потрібно обсмажувати протягом 5 хвилин. Але все залежить від ступеня нагріву. Важливо простежити, щоб блюдо не пригоріло. Як тільки оладки стануть пишними, придбають приємну апетитно хрустку скоринку і неймовірно красивий золотистий відтінок, можна їх знімати зі сковороди.

Comments

comments