Корейська кухня якнайкраще припалаДуже російській людині. Дивно, але корейці придумали відмінну закуску до російської горілки по-корейськи. витримувати наш, слов'янський організм. Хто був у Кореї, той зрозуміє, про що йдеться. «Негострі» страви у них — з надією на здорову старість. По-корейськи підкорило серця наших людей ще одразу після перебудови. #171;дзвінких баклажанів виходять просте сате або паста з Баклажанів. Це, звичайно, теж смачно, але ж мета була зовсім інша! Чим відрізняються овочі по-корейськи від консервованих продуктів? який до теперішнього часу зберігався самими корейцями в найсуворішій таємниці. Сам маринад надає кисло-солодкий смак, за який і полюбили наші люди всі ці корейські винаходи!

Мариновані баклажани по-корейськи соломкою

Баклажани нарізати тонкою соломкою.Чи не чистимо шкірку! Сильно солимо і залишаємо на кілька годин. Потім зливаємо сльози сльози; і промиваємо баклажани, обсушуємо їх на паперовому рушнику. Це прибере непотрібну гіркоту. Сильно обсмажуємо, укладаючи на сковороду порціями. Солимо за смаком. Знову викладаємо на паперовий рушник. Давимо часник, перемішуємо його з баклажанами. Зверху викладаємо порізану кільцями цибулю і терту на тертці моркву. Варимо розсіл. Для цього беремо воду, оцет та сіль, змішуємо та варимо з додаванням спецій. Спеції можуть бути різними — від традиційної лаври до імбиру. Поекспериментувавши, зрозумієте, що вам ближчі. Однак обов'язково додайте перець горошком. Додаємо також олію. Простерилізуйте банки і покладіть шарами баклажани, цибулю, моркву. Залийте розсолом і закатайте. Якщо ви не хочете возитися із закатками, можна поставити баклажани під гніт у холодне місце та почекати кілька днів. Для цього Вам знадобиться:

6 середніх баклажан,

4 цибулини,

3 морквини,

1 ст. води,

0.5 ст. соняшникової олії,

0.5 ст. оцту,

1 ч. Л. солі,

1-2 шт. лаврового листа,

3-4 шт. запашного перцю,

0.5 ст. часнику.

 

Мариновані баклажани по-корейськи мовами »

Для приготування цього рецепту баклажани ріжутьвздовж язиками завтовшки по 0,5 мм. Можна очистити шкірку, а можна залишити. З одного боку, під шкіркою найкорисніші вітаміни, а з іншого — сама шкірка гіркувата та тверда. Тож вирішувати вам. У будь-якому випадку баклажани слід посолити і дати "виплакатися". протягом кількох годин. Це прибере гіркоту. Потім слід приготувати маринад. Олію змішайте з оцтом та водою, додайте лаврушку, гвоздику, кардамон, перець горошком і що там ще самі захочете. Закип'ятіть суміш, вимкніть і додайте товчений часник після. Розігрійте сковороду та налийте на неї 2 ст. л. олії. Обсмажте кожну мову, попередньо промивши та обсушивши. Обсмажування не повинно бути занадто сильним, навпаки, краще залишити їх трохи сируватими. Після цього викладіть шарами, перекладаючи зеленню та часником. Кожен шар полийте маринадом. Накрийте кришкою баклажани і поставте в холодильник на тривалий термін. Через 1-2 тижні баклажани будуть готові до вживання.

10 баклажан,

2 цибулини ріпчасті,

олія — 0,5 ст.

вода & # 8212; 1 ст.,

сіль — 1 ч. л.

цукор & # 8212; 1 ч. л.

лавровий лист,

перець горошком,

гвоздика & # 8212; 1-2 шт.,

часник —

оцет — 1/3 склянка,

зелень.

Мариновані «синенькі» повністю: «пасти дракона»

Невеликі баклажани промити, зрізати плодоніжкуі проварити у солоній воді 5 хвилин. Остудити, розрізати навпіл, але не до кінця, залишаючи приблизно 23 від довжини. У серединку можна покласти різноманітну начинку. Наприклад, квашену або звичайну капусту, корейську моркву. Класично варіант передбачає багато часнику, кінзу, перець чилі. Усі інгредієнти слід перемішати та заповнити ними серединку баклажану. Потім все це потрібно скласти в пластикове відро або барило, покласти зверху невеликий гніт і зберігати в холоді 2 тижні. На 10 баклажанів 1 головка часнику, пучок кінзи 1 стручок перцю чилі. Рецептів маринованих баклажанів винайдено безліч. Адже баклажани — смачний та корисний продукт.

Comments

comments