Що знадобиться для приготування маринованих огірків і помідорів?
Для початку слід підготувати те, що знадобиться у процесі приготування, а саме:
- закаточная машинка;
- стерильна банку (3 л);
- розсіл;
- спеції;
- огірки і помідори (приблизно 1,5-1,8 кг).
Рецепт приготування маринованих огірків
Далі до вашої уваги буде запропоновано рецептмаринованих огірків. Якщо дотримуватися всіх необхідних правил і рекомендацій, огірочки вийдуть хрусткими, майже як з грядки. Отже, слід взяти огірки та замочити їх на кілька годин. Це необхідно для того, щоб вийшла вся гіркота. За цей час можна підготувати банку. Для цього потрібно ретельно помити її з харчовою содою, обдати проточною водою, перевернути ненадовго догори дном, щоб зайва вода могла стекти. Після цього викладаємо спеції. На дно 3-літрової банки укладаємо лист хрону, дві парасольки кропу, 5 листів чорної смородини та вишні, одну головку часнику (можна роздавити), шість горошинок чорного перцю. Після відмокання огірки слід помити, почистити, зрізати попки і укласти в банку. Частину спецій можна розмістити зверху або в середині. Рекомендується покласти болгарський перець, що розрізає на часточки, він надасть більш пікантного смаку вашій страві. Зверху потрібно додати оцет, 1 ст. солі, 3 ст. цукру з верхом та залити холодною водою. Банку потрібно поставити в каструлю, повільно довести до кипіння, прокип'ятити протягом декількох хвилин і закатати кришкою. Далі банку потрібно перевернути, обмотати ковдрою і на кілька днів залишити остигати в недоступному для дітей місці.
Рецепт приготування маринованих помідорів
Рецепт приготування маринованих помідоріврізний залежно від способу консервації, кількості солі та цукру. Сучасні господині все частіше застосовують подвійне заливання, а не стерилізацію. Тому тут маринад готуватиметься окремо. Це допоможе овочам залишитися твердими, зберегти свій розмір та форму. На дно стерилізованої банки спочатку потрібно покласти зубчик часнику, порізану кільцями цибулю та зелень. Краще взяти дрібні томати (наприклад, сорт «Черрі») або попередньо розрізати їх часточками. Помідори слід ретельно промити, почистити, відірвати хвостики, покласти у банку. Рецепт приготування маринаду буде наступним: у воду, що закипіла (3 л), потрібно додати 7 ст.л. цукру, 3 ст. солі, 6 горошин чорного перцю. Після того, як заливка прокипіла кілька хвилин, її потрібно буде зняти з вогню і влити в неї 1 склянку оцту. У банку потрібно спочатку влити олію, доведену до кипіння, і гарячий маринад. Стерилізація триває приблизно 15-20 хв, після чого можна закатати банку металевою кришкою. У цьому випадку укутувати ковдрою консерви не потрібно, а просто дочекатися її повного остигання.
Рецепт приготування асорті з томатів і огірків
Для приготування асорті з огірків тапомідорів потрібні невеликі міцні огірочки та дрібні не дуже зрілі томати. Ретельно вимийте під проточною водою, проколи помідори через плодоніжку голкою або зубочисткою, а кінчики огірків відріжте. У банку покладіть зелень кропу, овочі, залийте кип'яченою водою догори і залиште на 30 хв. Воду з|із| банки злити і прокип'ятити, додавши по 1 ст.л. цукру та солі. Вкладаємо в банку приправи, що були вказані раніше, болгарський або гіркий перець (за бажанням) і заливаємо окропом. У готовий маринад додаємо 1 склянку оцту, заливаємо в банку і закочуємо її. Слід зважити на те, що кришки теж слід попередньо стерилізувати. Незважаючи на те, що даний рецепт вимагає багато часу та зусиль, результат перевершить усі очікування. Адже так приємно холодного зимового вечора поласувати хрусткими огірками, солодкими помідорами, вдихнути аромат зелені і згадати літо…
