Бувають моменти, коли настрій так собі.Особливого бажання стояти біля плити не спостерігається, проте принципам та традиціям змінювати не хочеться. А буває, наприклад, і так: раптом виявляється, що м'ясо якось швидко закінчилося, і перше варити нема з чого. Але трапляється й таке, що просто хочеться приготувати якийсь новий супчик, а якщо й не новий, то хоча б старий у новому виконанні. Ось тоді вам знадобиться рецепт горохового супу з копченою ковбасою. Бо гороховий суп із копченою ковбасою – це незвичайно, смачно та швидко! Є рецепт просто швидкого супчика з гороху з копченою ковбаскою, а є і рецепт супершвидкого приготування смачного супу. У першому випадку ми його варитимемо зі звичайного сухого гороху, а в другому спробуємо приготувати суп з горохових пластівців. І для «повної картини» – суп із ковбасою та зеленим горошком.
Суп з гороху з копченою ковбасою
Цей рецепт підійде тим, хто любить наваристі супи. У той самий час супчик виходить досить легким. А головна його перевага - дивовижний аромат! Інгредієнти:
- Сухий горох - половина склянки;
- Ріпчасту цибулю - 1 головка:
- Морква - 1 шт .;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Ковбаса копчена - 150 г;
- Рослинна і вершкове масло для обсмажування;
- Чорний перець, сіль, лавровий лист.
Приготування:Для цього супчика горох потрібно замочити заздалегідь. Якщо ви зробите це з вечора, то вранці швидко зварите суп. А ще можна замочити його вранці (наприклад, перед відходом на роботу). Тоді вже ввечері ви витратите на приготування цього супу щонайбільше півгодини. Отже, замочений горох промиваємо, перекладаємо у каструльку, заливаємо холодною водою та ставимо на вогонь. Поки горох вариться, вимиємо, почистимо морквину і розріжемо її вздовж на дві половинки, а потім наріжемо моркву тонкими півколами. Цибулину теж очистимо і нашаткуємо маленькими кубиками. Наллємо в сковороду олію, додамо до неї шматочок вершкового і розжаримо. Викладемо в сковороду цибулю і моркву і обсмажимо їх так, щоб овочі лише трохи підрум'янилися. Вимиємо, почистимо і наріжемо часточками картоплю. Ковбасу очистимо від плівки (навіть якщо натуральна оболонка) і наріжемо тонкою соломкою. Коли горох майже зварився, викладемо в каструлю картопля, обсмажену моркву та цибулю і додамо солі. Дамо супу ще трохи покипіти і заправимо його нарізаною ковбасою. Після того, як суп закипить ще раз, перчимо його, кладемо листочок лаври і вимикаємо. Готовому супу даємо постояти хвилин десять і можемо приступати до трапези.
Суп з горохових пластівців з копченою ковбасою
Рецепт для особливо нетерплячих. Завдяки використанню горохових пластівців замість сушеного гороху вариться цей супчик дуже швидко. Інгредієнти:
- Горохові пластівці - 200 г;
- Копчена ковбаса - 200г;
- Картопля - 2-3 шт .;
- Морквина - 1 шт .;
- Цибулина - 1 шт .;
- Солодкий перець - 1 шт .;
- Сіль, зелень петрушки.
Приготування:Моркву та картопля миємо та чистимо, а потім картоплю нарізаємо кубиками, а моркву пропускаємо через велику тертку. Перець очищаємо від насіння, миємо та ріжемо соломкою. Цибулю шаткуємо, ковбасу, очищену від оболонки, ріжемо вузькими брусочками. Потім на сковороді з олією обсмажуємо моркву, відкидаємо її на друшляк, а в цьому ж олії обсмажуємо цибулю. Коли цибуля практично готова, кладемо в сковороду ковбасу і смажимо ще хвилини три. Беремо дволітрову каструлю, наливаємо в неї воду та ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, кладемо в каструльку картоплю і даємо закипіти воді. У киплячу воду висипаємо горохові пластівці, доводимо до кипіння і кладемо болгарський перець. Доводимо суп до кипіння ще раз і заправляємо його обсмаженою морквою та цибулею з ковбасою. На цей момент картопля має вже зваритися, тому суп солимо, кладемо в нього вимиту та порубану зелень, вимикаємо каструлю та накриваємо її кришкою. За п'ять хвилин томлення під закритою кришкою суп готовий.
Суп з зеленого горошку і ковбаси
Рецепт за мотивами німецької кухні.
- Зелений горошок (консервований) - 1 банка;
- Мисливські ковбаски - 3-4 шт .;
- Зелена цибуля - 8-10 пір'їнок;
- Цибуля ріпчаста - половина цибулини;
- Морква - 1 шт .;
- Селера черешкова - 1 стебло.
- Спеції.
Приготування:У півторалітрову каструлю наливаємо води та ставимо її на вогонь. Тим часом (поки вода закипає) обсмажуємо на олії моркву, натерту на великій тертці, і дрібно порубану цибулю. Селеру і зелену цибулю мою і ріжемо (цибуля – кільцями, селера – кубиками). Мисливські ковбаски ріжемо товстими кільцями і додаємо в майже готову піджарку з моркви та цибулі. Горошок розігріваємо в маринаді та перетираємо у пюре. Коли вода закипить, кладемо в неї спочатку горохове пюре, даємо закипіти знову і кладемо селеру та зелену цибулю. Знову доводимо суп до кипіння і заправляємо піджаркою. Солимо, перчимо і варимо ще хвилин п'ять. Гороховий суп із копченими ковбасками готовий. Тепер можна на стіл накривати. Ви можете вибрати рецепт горохового супу з копченою ковбасою, а можете і пофантазувати. Тому що головні інгредієнти такого супу – ковбаса та горох. А як ви його зварите і чим доповните, залежить тільки від ваших власних переваг. Дерзайте, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту! Радимо почитати:
