Кожна господиня мріє годувати свою сім'юсмачними стравами, але при цьому бажано, щоб їхнє приготування не забирало надто багато часу. Один із найвиграшніших варіантів – паста. Макаронні вироби всіх видів хороші тим, що до них можна приготувати безліч різних соусів і тим самим запропонувати домочадцям не просто смачну, але й різноманітну їжу. У нашому сьогоднішньому меню кілька смачних, можна навіть сказати делікатесних рецептів: паста з грибами у вершковому соусі.
Паста з білими грибами
Інгредієнти:
- упаковка тальятелле
- 500 грамів заморожених білих грибів
- півтори склянки вершків
- 1 біла цибулина
- столова ложка вершкового масла
- часточка часнику
- сіль, перець за смаком
- щіпка мускатного горіха
Рецепт приготування: Почнемо із соусу.Заморожені білі гриби відварити у підсоленій воді 10-15 хвилин, відкинути на сито. Цибулину дрібно нарізати, злегка обсмажити в розігрітій вершковій олії, додати гриби і продовжити обсмажування. Влити вершки, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і залишити нудитися на маленькому вогні ще на кілька хвилин. Соус для пасти з білими грибами готовий. Тальятелле зварити згідно з інструкцією на упаковці (пам'ятайте, що справжня італійська паста має бути трохи недовареною, що називається, «аль денте», вона потім дійде у гарячому соусі). Відкинути пасту на сито, а потім занурити у вершково-грибний соус, перемішати та розкласти у підігріті тарілки.
Паста в вершковому соусі з сушеними грибами
Інгредієнти:
- упаковка спагетті
- склянка вершків
- столова ложка борошна
- 50 грамів вершкового масла
- кілька сушених грибів
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:Гриби вимити та замочити на кілька годин у холодній воді, після чого зварити до м'якості у невеликій кількості води (відвар не виливати). На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, всипати муку|борошно| і прогріти все разом до появи горіхового запаху, тонкою цівкою влити вершки, все перемішати, щоб не було грудочок. Додати нарізані гриби, сіль та перець, влити проціджений грибний відвар, і потім все ще 5-7 хвилин. Вершковий соус з білими грибами готовий. Відварити спагетті, відкинути на сито, перемішати із соусом. Подавати на підігрітих тарілках.
Паста в вершковому соусі з грибами і білим вином
Інгредієнти:
- упаковка макаронів
- 500 грамів білих грибів
- 400 мл вершків
- стакан білого вина
- стебло цибулі порею
- часточка часнику
- столова ложка вершкового масла
- сіль, перець за смаком
- щіпка мускатного горіха
Рецепт приготування:Для приготування вершкового соусу з білими грибами необхідно цибулю порей і часник обсмажити на вершковому маслі, потім додати розморожені та нарізані гриби і протушкувати разом15 хвилин. Влити вино і готувати, доки не випарується алкоголь. Додати вершки, сіль, перець і мускатний горіх і уварювати соус до тих пір, поки він не густітиме. Приготувати макарони до стану аль денте, змішати з соусом. Подавати на підігрітих тарілках.
Паста в вершковому соусі з сиром Горгонзолла
Інгредієнти:
- упаковка будь-яких макаронів
- 500 грамів білих грибів (свіжих або заморожених)
- 1 біла цибулина
- склянка вершків
- півсклянки білого сухого вина
- столова ложка вершкового масла
- 50 грамів сиру Горгонзолла
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:Почнемо, як завжди, із соусу. Цибулину дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до прозорості, додати підготовлені гриби і тушкувати разом на невеликому вогні протягом 15-20 хвилин. У сотейник налити вино, довести до кипіння і додати|добавляти| шматочки сиру. Коли сир розплавиться, влити вершки та варити соус до загусання. Додати гриби з цибулею та згасити всі разом близько 10 хвилин. Соус готовий. Тепер настала черга пасти. Рецепт приготування завжди є на упаковці. Якщо ви дотримуватиметеся цих рекомендацій, то ваша паста завжди буде приготовлена правильно. Відварену пасту занурити в соус, перемішати та розкласти на підігріті тарілки. Гурмани можуть посипати її натертим пармезаном.
Паста в вершковому соусі з грибами і пармезаном
Інгредієнти:
- упаковка пасти
- склянка вершків
- 2 столові ложки вершкового масла
- 300 грамів печериць
- часточка часнику
- 100 грамів пармезану
- стебло цибулі порею
- сіль, перець за смаком
- щіпка мускатного горіха
Рецепт приготування:Гриби вимити та нарізати тонкими пластинками. Обсмажити на олії разом із цибулею та часником. У сотейнику довести до кипіння вершки та, додаючи невеликими порціями натертий сир, приготувати густий соус. З'єднати його з обсмаженими грибами, заправити до смаку сіллю, перцем і мускатним горіхом і потім на невеликому вогні хвилин п'ять. Відварену пасту змішати з|із| соусом і розкласти на підігріті тарілки, прикрасити зеленню петрушки. Кожен рецепт, наведений вище, заслуговує на увагу. При цьому ви можете коригувати склад інгредієнтів, які входять до соусу, відповідно до своїх уподобань. Для тих, хто стежить за фігурою, багато соусів можуть здатися досить калорійними, оскільки вони включають сир, вершки, масло. Власне, ці продукти є основою вершкового соусу, але його можна зробити легшим, якщо зменшити, наприклад, обсяг вершків, замінивши частину їхнього вина або овочевого бульйону. Приємного вам апетиту! Радимо почитати:
