Кабачок: осінній «король»
Для початку варто сказати кілька слів узахист кабачка, який незаслужено не сприймається господинями як самостійний, смачний та дуже цінний продукт. Більшість із них не знає того, що їх можна не лише смажити. Більше того, із кабачків можна зробити навіть десерт. Щодо корисних властивостей, то в кабачку їх неймовірна кількість. Так, це препарат корисний при анемії, різних видах алергії, серцевих захворювань та іншого. Також кабачок & # 8212; це чудовий помічник у схудненні, тому що він має здатність виводити з організму зайву рідину. Та й кістки цей овоч зміцнює не гірше, ніж молочні продукти. Одним словом, гарний з усіх боків.
Рецепти оладок з кабачка
Відразу може здатися, що є лише одинрецепт оладок з кабачків. І це не так. Існує велика кількість рецептів цієї унікальної страви. Рекомендується вибирати кабачки молоді, не надто великі, з тонкою шкірою. Молоді кабачки взагалі можна вживати з шкіркою.
Оладки кабачкові прості
Для приготування цієї страви знадобиться:
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- борошно (3 ст. л.),
- рослинне масло для обсмажування,
- сіль перець.
Для початку необхідно натерти кабачки на тертці.Не потрібно терти надто дрібно (до кашоподібного стану). Краще терти кабачок на середній тертці. Після цього потрібно обов'язково злити зайву рідину, що утворилася у процесі натирання. Це не дозволить оладкам розвалюватися в процесі смаження. Тепер у ємність із кабачками додається борошно та сире яйце. Всі інгредієнти перемішуються та приправляються. У цей час нагрівається сковорода з помірною кількістю олії на ній. Ложкою набирається невелика маса кабачкової суміші і викладається у вигляді оладок. Готуються кабачкові оладки дуже швидко. А тому вже через 10 хвилин можна насолоджуватися першою порцією цієї чудової та дуже смачної страви. До речі, кабачкові оладки можна їсти і гарячими, і холодними. Прийнято вживати їх із сметаною чи з йогуртом без наповнювача.
Оладки з кабачків з фаршем
Цей рецепт не тільки дуже смачний, але ще й неймовірно ситний. Для приготування цього виду оладок кабачків потрібно такі інгредієнти:
- кабачок (1 шт.),
- будь-який фарш (300 г),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- яйця курячі (2 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- сіль перець.
На дрібній тертці натирається цибуля, а потім шинок.Зайва рідина зливається. Натерта цибуля вирушає у фарш. До речі, м'ясо можна взяти будь-яке. Наприклад, для дієтичного варіанту підійде курка, індичка і навіть риба. Якщо хочеться варіант ситніший, то свинячий або яловичий фарш — це те, що треба. Одне сире куряче яйце додається в кабачки, а інше — у фарш. Також важливо не забути додати муку в кабачки. Далі все відбувається за такою схемою. На розігріту сковороду з олією ложкою викладається перший і в міру тонкий кабачковий шар. Потрібно дати йому засмажитись. Потім на нього кладеться тонкий коржик з м'ясного фаршу. Через кілька хвилин на шар з фаршу викладається "шапка". з кабачкової суміші, а потім все перевертається і смажиться до готовності. Важливий момент полягає в тому, щоб добре закласти всі щілини, щоб не було видно м'яса. Самі ж оладки не повинні бути надто тонкими. В результаті виходить чудова страва, яка включає в себе і гарнір, і м'ясо. Їсти їх краще відразу після приготування.
Оладки кабачкові гострі
Здається, що кабачкові оладки — це занадто прісно? Цей рецепт напевно сподобається всім любителям гострої та пікантної їжі. Для приготування гострих оладок знадобиться таке:
- кабачок (2 шт.),
- часник (3 зубчики),
- перець чилі або перець халапеньо (0,5 шт.),
- ріпчаста цибуля (1 шт.),
- яйця курячі (1 ш.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- сіль перець.
Цього разу кабачки краще нарізатикубиками і подрібнити в блендері разом із перцем, цибулею та часником. Це пов'язано з тим, що в рецепті задіяно велику кількість інгредієнтів, які можуть вибиватися за консистенцією загальної маси. Особливо це стосується цибулі. Отримана в блендері суміш виливається в миску, куди додається борошно та яйце. Борошна можна додати трохи більше, ніж у минулі рази, оскільки в даному випадку не було можливості злити зайву воду. Якщо не хочеться переборщувати з борошном, можна на деякий час залишити суміш, щоб вода відстояла, а потім акуратно її злити. Знадобиться терпіння Далі все, як і раніше. На розігріту сковороду за допомогою столової ложки викладаються оладки. Подавати гострі кабачкові оладки можна зі сметаною, але краще приготувати соус із суміші гірчиці та майонезу. Буде дуже смачно!
Оладки кабачкові зі шпинату
А цей рецепт буде оцінено любителями незвичайнихсмакових поєднань. Оладки з кабачків та шпинату — це вишукане та тонке блюдо для справжніх гурманів. Для того, щоб їх приготувати, знадобляться такі інгредієнти:
- кабачок (2 шт.),
- шпинат (150-200 г),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (2 ст. л.),
- сіль перець.
Кабачок очищається і натирається на середній тертці.Листя шпинату промивається і перемелюється в блендері. Якщо хочеться більшої текстури, можна просто порізати шпинат ножем. Шпинат та кабачки перемішуються, туди ж додається сире яйце, борошно та спеції. Обсмажуються оладки за тим самим принципом, як і раніше. Однак для цього рецепту сметана виявиться надто банальним соусом, а тому потрібно зробити особливий соус. Він складається з йогурту без наповнювача, змішаного із зеленню та часником.
Оладки солодкі з кабачків
Було б несправедливо не враховувати інтересиласунів, а тому наступний рецепт саме для них. Важко повірити, що із кабачків можна зробити десерт? Виявляється, можна, причому дуже смачний та незвичайний. Для приготування солодких оладок знадобиться:
- кабачок (2 шт.),
- яйця курячі (1 шт.),
- рослинне масло для обсмажування,
- борошно (3 ст. л.),
- цукор, сіль, сода.
Кабачки ріжуться кубиками, перемелюються вблендер. У готову суміш додається борошно, сире яйце, цукор, сіль та сода на кінчику ножа. Далі все обсмажується за згаданою схемою. Подавати солодкі оладки з кабачків потрібно обов'язково з варенням чи медом. Так виглядають найкращі рецепти приготування оладок із кабачка. Кожен зможе знайти щось на свій смак. Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
