Всім нам відома масниця — святославиться своїми широкими та популярними гуляннями з танцями, піснями, катанням на санях, спаленням опудал на багаттях; але найголовнішим моментом є приготування ніжних золотистих коржів. Але млинці — одна з найулюбленіших наших страв, і готуємо ми їх не лише на Масляну. Популярністю млинців можна пояснити і величезну різноманітність рецептів. Наприклад, можна зробити млинці з сиром чи додати свіжі фрукти чи ягоди. Фантазуйте скільки завгодно, все у ваших руках. Чудовий десерт на основі млинців виходить із морозивом, полуницею, грушами, яблуками, бананами, деякі використовують навіть апельсини. Всі рецепти різні та несхожі один на одного. Залишається лише вибрати з безлічі кулінарних шедеврів той, який найбільше підійде за духом та смаком саме вам. Зазначимо, що в залежності від тіста, підливи, а також начинки варіюється кількість калорій страви. Якщо не любите солодке, спробуйте приготувати млинці з м'ясом, фаршем, грибами, куркою, сиром або, наприклад, обсмаженою печінкою з цибулею. Варіантів маса, але сьогодні ми таки пропонуємо зупинитися докладніше на десертах. Адже такі страви завжди піднімають настрій, змушують бодай на кілька хвилин забути про проблеми та подивитися на світ по-новому. Деякі дівчата скажуть, що кількість калорій, що містяться у блюді, зупиняють від приготування млинців. Все можна виправити, адже при бажанні можна зробити вироби більш легкими і корисними. Але про це трохи пізніше, а зараз ми розглянемо нескладні, але неймовірно смачні рецепти, опанувати які під силу кожній людині: як новачкові, так і справжньому профі в кухарському мистецтві. Млинці з начинкою з сиру - легкий, ніжний і водночас ситний сніданок для сім'ї. То чому б не порадувати їм себе та коханих?

Млинці «Сирні» на молоці

Бажаєте побалувати млинцями з сиру своїхблизьких — чоловіка, дітей чи, можливо, батьків? Тоді насамперед необхідно освоїти приготування ніжної та соковитої страви. На допомогу пропонується наступний рецепт. Він нескладний та досить економічний. Тісто можна робити різне - багато хто воліє замішувати його на кефірі, сироватці або воді. Ми розповімо про інший спосіб: приготуємо основу на молоці. Подавайте десерт із медом, домашнім ягідним варенням, у сметані чи без нічого. Яку б підливу ви не вибрали, все одно млинці з сиром вийдуть дуже смачними, от побачите! Інгредієнти: Тісто:

• 500 мілілітрів молока
• п'ять яєць
• чайна ложка цукру
• десять грамів рослинної олії
• склянка борошна
• сіль

Начинка:

• 500 грамів сиру
• домашнє яйце (знадобиться тільки жовток)
• маленька ложка ванільного цукру
• 18 грамів звичайного цукру

Спосіб приготування:Яйця ретельно збити, потім додати цукор, щіпку солі та тепле молоко. Поступово висипати борошно, постійно помішуючи доти, доки грудочок не залишиться. Перед випіканням додати олію. Млинці обсмажити на сковороді. Начинка робиться так: сир необхідно розтерти з цукром, ввести жовток одного яйця і ванільний цукор. Готові вироби нафарширувати сирною масою та згорнути. Страву, що вийшла, обсмажити на сковороді, з додаванням вершкового масла або подавати в сметані. Приємного апетиту!

Млинці «Апетитні» з родзинками і сиром

Цей рецепт ще більш апетитний, ніжпопередній! Пропонуємо приготувати млинці з сиром, доповнивши їх солодкою золотистою родзинкою. Зробити страву не важко — процедура досить проста та швидка. Можете замінити сир магазинною сирною масою — ванільної або фруктової з курагою. Тоді навіть не доведеться витрачати час на приготування начинки - залишиться тільки додати до неї трохи родзинок. Хотілося б сказати всім жінкам: не треба рахувати, скільки калорій міститься в десерті — один-два млинці, з'їдені на сніданок, жодним чином не позначаться на вашій фігурі, а ось настрій однозначно піднімуть. Так що обов'язково запишіть рецепт і побалуйте себе кохану. Інгредієнти: Тісто для млинців з сиром:

• 500 грамів просіяного борошна
• яйця - дві штуки
• столова ложка рослинної олії
• велика ложка цукру
• сіль
• склянка молока

Для сирної начинки:

• 100 грамів родзинок
• 500 грамів сиру (кількість калорій можна знизити, якщо використовувати знежирений молочний продукт)
• 15 грамів цукру
• 100 грамів сметани
• чайна ложка ванільного цукру
• сіль - кладіть скільки хочете

Спосіб приготування:Спочатку слід збити яйця, а потім додати до них щіпку солі та цукор. Сюди введіть тепле молоко, потім поступово висипте борошно, продовжуючи постійно перемішувати. Перед випіканням додайте олію. Розігрійте сковороду та добре просмажте вироби з кожного боку. Млинці вийдуть тонкими і золотистими тільки в тому випадку, якщо наливати трохи тіста - не більше половини половника. Щоб маса добре розтеклася по всій поверхні посуду, акуратно поверніть останню в один бік, а потім в інший. Приготування млинців з сиру практично добігло кінця - залишилося зробити апетитну начинку. Для цього потрібно або пропустити молочний продукт через м'ясорубку, або перетерти його через сито. Родзинки слід залити окропом і залишити на десять хвилин. Після цього ретельно розітріть сир, золотисті ягоди, сіль, цукор і жовток в однорідну масу. Викладіть її на серединку кожного виробу, загорнувши по краях. Млинці з сиром рекомендуємо перед подачею обсмажити деякий час на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Потім полийте їх рідким розтопленим медом чи сметаною та насолоджуйтесь результатами кулінарної творчості. Якщо ви дуже ретельно ставитеся до своєї фігури і переживаєте за зайві кілограми, запам'ятайте кілька простих правил. Отже, щоб зменшити кількість калорій, що містяться в десерті, доведеться трохи змінити та вдосконалити рецепт. По-перше, можна замісити тісто не так на молоці, але в воді. По-друге, вирушаючи до супермаркету, вибирайте продукт зниженої жирності, а потім виключіть жовток. Спробуйте замінити його легкою сметаною, що дозволить приготувати більш еластичну та ніжну масу. Якщо млинці з сиром та родзинками – це стандартний сніданок у вашій родині, природно, згодом захочеться різноманітності. Пропонуємо вдосконалити рецепт, зробивши начинку не з ягодами, а з курагою чи бананами. Взагалі, свіжі фрукти ідеально поєднуються з сиром, тому можете сміливо додавати в ківі, апельсини або, припустимо, манго. Не рахуйте кількість з'їдених калорій, просто насолоджуйтесь смачною та здоровою їжею.

Млинці з ніжною сирною начинкою в духовці

Скільки б не було калорій у млинцях із сиромі родзинками, кілька шматочків цих апетитних ласощів жодним чином не порушать ваші форми. Цей рецепт підійде для справжніх ласунів і любителів сухофруктів - пропонуємо спекти солодкі золотисті вироби з курагою, чорносливом, для різноманітності додамо зовсім небагато родзинок. У начинку зазвичай кладуть сметану, але якщо ви готуєте страву для свого малюка, рекомендуємо ввести кілька ложок згущеного молока. А щоб знизити калорійність десерту, можете замісити тісто на основі звичайної води, але це, як кажуть, зовсім інший рецепт. Зрозуміти, наскільки смачними виходять млинці з сиром, дуже просто — достатньо їх приготувати, ніж зараз давайте і займемося. Інгредієнти: Тісто для млинців із сиру:

• ½ кілограма просіяного борошна
• яйця - дві штуки
• півтори склянки молока
• цукор - додавайте на свій смак (пам'ятаєте, чим менше цукру, тим, відповідно, менше калорій)
• дрібка солі
• оливкова або інше рослинне масло - кілька мілілітрів (знадобиться для смаження)

Начинка для млинців з сиру:

• 80 грамів чорносливу
• 20 грамом м'якого родзинок
• половина кілограма нежирного сиру
• 70 грамів кураги
• сіль - за бажанням
• 200 мілілітрів згущеного молока

Спосіб приготування:Спочатку збити яйця в міцну піну, поступово підсипаючи до них цукровий пісок, а в кінці додати щіпку морської солі. Кожна людина, а тим більше жінка, хоче виглядати привабливо, тому багато жінок вважають кількість калорій, що містяться в тій чи іншій страві. Якщо ви сидите на дієті, відкладіть приготування млинців з сиром на потім. Цей рецепт скоріше підійде для малюків і справжніх ласунів, які не відмовляють собі в десертах. Адже начинка включає згущене молоко, кілька видів сухофруктів - тут вже кількість калорій, як ви розумієте, досить велика. Повернемося до нашого тесту: після того як ретельно зб'єте яйця, вилийте в отриману суміш трохи підігріте молоко і введіть борошно, що заздалегідь просіює. Продукт висипайте поступово - по дві-три ложки, - інакше утворюються грудки. Постійно працюйте віночком, активно перемішуючи масу. Безпосередньо перед випічкою додайте трохи олії. Потім вилийте 0,5 ополоника тіста на добре розігріту сковороду і приготуйте перший виріб. Випічка млинців із сиру — справа тонка, але все приходить із досвідом. Перші коржики можуть вийти товстими та негарними. Якщо тісто погано відстає від посуду, спробуйте прогріти сковороду, насипавши в неї одну-півтори чашки солі. Потім змастіть|змазати| маслом|мастилом| і спробуйте зробити ще один виріб. Ось побачите, все вийде. Поки ваші золотаві творіння будуть остигати, займіться начинкою. Скільки додавати сухофруктів – особиста справа кожного. Якщо плануєте годувати млинцями з сиром і родзинками своєї дитини, покладіть більше, адже всі діти люблять солодке. Отже, перше, що слід зробити, це змішати сир із дрібно порізаними курагою та чорносливом, потім злегка посоліть масу, якщо це необхідно. Щоб ізюм не зіпсував смаку виробу, залийте його окропом і потримайте у воді близько десяти хвилин. Злийте зайву рідину і добре просушіть ягоди, використовуючи рушник чи серветки. Змішайте їх із іншими інгредієнтами. Розітріть масу вилкою до однорідності, після чого начиніть нею кожен виріб і згорніть їх трубочкою або трикутником. Викладіть млинці з сиром і родзинками на оброблений вершковим маслом лист. Розріжте їх на дві частини, полийте молоком, що згущує|згущає|, і відправте в духову шафу. Температура печі повинна перевищувати 160 градусів, підігрівайте страву трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Страва припаде до душі всім: і малечі, і дорослим. Якщо вас турбує кількість калорій, просто з'їжте на сніданок лише кілька шматочків десерту. Як кажуть дієтологи, у всьому потрібно знати міру. За бажанням можете робити тісто на воді, не використовувати згущене молоко, замінити його варенням або ароматним медом. Кожен рецепт заслуговує на увагу і має свої особливості. Насолоджуйтесь власноруч спеченими млинцями з сиром у духовці!

Млинці з кефіру тесту з грушами і сиром

Якщо додати в десерт смачні, соковиті груші,ви зможете здивувати, здавалося б, звичними млинцями із начинкою з сиру. Напевно, страва стане ще більш апетитною і досить оригінальною. Цей рецепт містить шоколад, який знадобиться для підливи. Звичайно, це надасть десерту кілька додаткових калорій, тому якщо хвилюєтеся за свою фігуру, можете використовувати будь-який інший соус або обійтися без нього. Порадуйте млинцями із сиром свого коханого або запросіть у гості друзів. У компанії з такими ласощами вечір обов'язково пройде весело та ситно. Інгредієнти:

• 500 мілілітрів теплого кефіру
• 12 грамів цукрового піску
• домашнє яйце
• ванільний цукор
• два грами солі
• 0,5 маленької ложки гашеного соди
• 250-270 грамів просіяного борошна
• рафінована олія - ​​для смаження

Начинка для ніжних млинців:

• двохсотграмова пачка не дуже жирного сиру - дві штуки
• три великі соковиті груші
• коричневий цукор
• столова ложка коньяку (можете використовувати лікер або інший міцний алкоголь)
• 20 грамів вершкового масла
• сметана - на смак

Підлива:

• плитка молочного або чорного шоколаду
• цукровий пісок
• кориця
• 35 мілілітрів молока

Спосіб приготування:Спершу давайте зупинимося на деяких нюансах. По-перше, соус для млинців із сиром можна робити як на молоці, так і на воді. Крім того, шоколад іноді замінюють звичайним какао-порошком, що дозволяє трохи заощадити. Завдяки кефіру вироби виходять ніжними та тонкими, добре пропікаються. Давайте приступимо: трохи підігрійте молочний продукт, потім висипте в нього звичайний, а також ванільний цукор, пару грамів солі. В окрему миску просійте муку|борошно|, введіть в неї гашену оцтом соду. Потім збийте віночком яйце і з'єднайте всі інгредієнти в одному посуді. Замісіть у міру рідке однорідне тісто для ніжних млинців із сиром. Слідкуйте, щоб усі грудки розчинилися. Докрасна розпечену сковороду обробіть олією, потім вилийте на неї трохи отриманої маси та обсмажте виріб з двох боків. Так само приготуйте й інші млинці. Акуратно складіть їх гіркою на плоскій тарілці і дайте охолонути. Тим часом слід зайнятися начинкою. Щоб подрібнити сир, висипте в нього цукор і розітріть продукти за допомогою звичайної вилки, потім сюди введіть сметану. Вимиті груші висушіть, видаліть їх серединку, поріжте кубиками і обсмажте з коричневим цукром на сковороді. Наприкінці влийте в посуд алкоголь і протушкуйте страву під кришкою. У вас вийшли кармелізовані фрукти. Начиніть кожен млинець сирною масою та акуратно поверніть його. Потім викладіть на гарне блюдце, зверху прикрасьте грушами та полийте соусом. Рецепт його приготування елементарний: розтопіть на мінімальному вогні шоколад, потім введіть у посуд молоко, попередньо підігріте в мікрохвильовій печі. За бажанням додайте цукор і мелену корицю, варіть до середньої густоти. Ми бажаємо всім кулінарних успіхів! Сподіваємося, ці рекомендації допоможуть урізноманітнити ваше меню – готуйте млинці з сиром та родзинками, фантазуйте та доповнюйте їх солодкими соусами та підливами. Загалом, живіть зі смаком та насолоду. Радимо почитати:

Comments

comments