Улюблена домашня ласощі для багатьох нашихспіввітчизників - рум'яні млинці. Ця страва є одним з найпопулярніших і в інших частинах світу. Перші рецепти млинців з'явилися на Русі ще на початку XI століття, а саме слово «млинець» є спотвореним варіантом слова «млин», утвореного від «молоти». Але не тільки на Русі це блюдо отримало своє поширення: майже у всіх країнах світу є «свої» для млинців рецепти. Наприклад, в Америці це панкейкі, в Індії - доса. Рецептів приготування млинців існує дуже багато: млинці на молоці, на дріжджах, на кефірі, з додаванням кукурудзяного або житнього борошна і так далі. Серед величезної кількості варіантів приготування цих ласощів радимо віддати перевагу рецептом млинців на водній основі. ви будете приємно здивовані їх ніжним смаком і прекрасним видом, тому що такі млинці завжди виходять рум'яними і еластичними. Процес готування не вимагає особливих зусиль, а його результат перевершить всі очікування. Щоб приготувати це чудо, знадобляться такі інгредієнти:

Пшеничне борошно вищого сорту - 1,5-2 склянки;

Яйце куряче - 1-2 штуки;

Вода (фільтрована або кип'ячена) - 500 мл;

Цукор - 1-2 столові ложки;

Сіль кухонна - 0,5 чайної ложки;

Рослинна олія (бажано рафінована) - 2 столові ложки в тісто і трохи для того, щоб змастити сковороду

Інвентар, необхідний в процесі приготування:

Миска для замішування тіста;

Миска для збивання яєць;

міксер;

Вінчик;

ложка;

Половник.

Поетапний рецепт млинців на воді

• замішуємо тісто

У приготовлену миску вилити прохолоднувідфільтровану або кип'ячену воду. В інший посуд розбити яйця і збити віночком. Після цього до води додаємо збиті яйця, просіяне борошно, цукор і сіль. Тепер необхідно збити млинцеве тісто міксером, щоб не утворювалися борошняні грудочки. Якщо у вас немає міксера, тісто можна зробити вручну. Робиться це в такий спосіб: в миску висипте борошно, в борошно розбийте яйця, додайте сіль і цукор, а потім потроху вливайте в миску воду, при цьому постійно перемішуйте тісто віночком, щоб уникнути появи грудочок з борошна. Після того як ви замісили тісто (міксером або віночком), в нього необхідно додати рослинне масло і перемішати. Готове тісто по консистенції нагадує рідку сметану, якщо воно вийшло у вас більш густим, розбавте його водою до отримання потрібної консистенції.

• смажимо млинці

Для смаження млинців краще використовувати чавуннусковороду. Для початку її необхідно дуже добре нагріти на середньому вогні. Прогріту сковороду змащують маслом (можна також використовувати шматочок сала). Після цього ополоником зачерпніть тісто (приблизно ¾ ополоника) і рівномірно виливайте його на розігріту сковороду. Кожен млинець необхідно обсмажувати з обох сторін протягом приблизно 2 хвилин. Потім лопаткою зніміть його зі сковороди і покладіть на плоску широку тарілку.

• Подаємо на стіл

Готові млинці укладіть стопкою на тарілку,змастивши кожен вершковим маслом. Подавати їх слід в гарячому вигляді з будь-яким наповнювачем або начинкою. Млинці, приготовані за цим рецептом, дуже еластичні, тому вони, безсумнівно, відмінно підійдуть для фарширування.

Поради з приготування

• Для тих, хто дотримується посту, в цей рецепт можна внести корективи: приготувати тісто без яєць.
• Замість звичайної води можна використовувати мінеральну воду.
• Блін перевертають, коли його краю відстають від сковороди (вони стають тоншими і піднімають).
• Перевертати млинці можна різними лопатками - дерев'яної, силіконової або тефлоновим, але найбільш важливо, щоб лопатка була якомога більше широкої і плоскою.
• Щоб привернути млинець і не порвати його, спочатку піддягніть його край і подсуньте під нього лопатку, після чого можете без побоювання його перевертати.
• Начинку слід додавати в гарячі млинці, вони більш еластичні, і ризик порвати їх стає менше.

Експериментуйте в процесі приготування! Додавайте в рецепт тесту інгредієнти за смаком. Трохи какао - і у вас вийдуть шоколадні млинці. Підбирайте різні начинки. Сервіруйте млинці по-різному, наприклад, можете скрутити їх трубочкою і порізати на шматочки, а потім викласти в глибоке блюдо зі сметаною. Або сформуйте мішечок і закріпіть його чим-небудь. У будь-якому випадку, буде дуже смачно і оригінально. Успіхів в приготуванні!

Comments

comments