Приготувати омлет, напевно, зможе будь-якагосподиня. Принаймні навчитися цьому досить просто. А ось про те, що таку нехитру страву можна урізноманітнити на свій смак, відомо далеко не всім. Ось, наприклад, спробуйте приготувати омлет із овочами. Ви знаєте, скільки є видів овочів, стільки і варіантів овочевого омлету можна придумати. Але для початку спробуйте освоїти на практиці якийсь рецепт із тих, що ми вам пропонуємо. До речі, омлет можна посмажити на сковороді або запекти в духовці або мікрохвильовій печі.
Омлет з броколі
Рецепт омлету з овочами, приготовлений у мікрохвильовій печі. Інгредієнти:
- 4 яйця
- 1 стакан прісного молока
- 300 грам брокколі
- Чверть склянки тертого сиру
- Головка ріпчастої цибулі
- Щіпка мускатного горіха
- Перець і сіль на свій розсуд
Приготування:Можна використовувати і свіжу, і заморожену капусту, оскільки її спочатку потрібно відварити. Відварену броколі виймаємо з води, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Тепер розбиваємо в миску яйця, додаємо сіль, мускатний горіх та перець та збиваємо. Виливаємо в яйця молоко, висипаємо сирну стружку і ще раз збиваємо все до однорідності. Беремо форму для мікрохвильової печі або будь-який відповідний посуд, викладаємо в неї брокколі і заливаємо омлетною сумішшю. Ставимо в піч і готуємо омлет протягом п'яти хвилин (приблизно) на високій потужності. Готовий омлет виймаємо з печі, залишаємо у формі хвилини три, а потім розкладаємо в тарілки.
Омлет із зеленим горошком
Рецепт щільного омлету з пікантним смаком,що йому дає свіжа м'ята. Втім, якщо ви не належите до любителів незвичайних смакових поєднань, то можете приготувати омлет з овочами, але без м'яти. Інгредієнти:
- 5 яєць
- Половина склянки свіжомороженого зеленого горошку
- 50 грам натертого сиру
- Листя зеленого салату
- 4-5 листочків свіжої м'яти
- Вершкове масло
- Перець і сіль на свій розсуд
Приготування:Листочки м'яти миємо, обсушуємо і шаткуємо. Щоб приготувати суміш омлету, сирі яйця виливаємо в миску і збиваємо до легкої піни. Потім у цю суміш кладемо зелений горошок, м'яту, перчик та сіль. Ставимо на вогонь сковороду, розпускаємо трохи вершкового масла і виливаємо підготовлену суміш. Спочатку смажимо омлет на середньому вогні близько чотирьох хвилин, а потім посипаємо сиром, накриваємо кришкою та зменшуємо вогонь. Щойно сир розплавиться, наш омлет готовий! Омлет розкладаємо на тарілки із зеленим салатом і подаємо зі свіжим хрустким хлібцем або тостами.
Омлет зі шпинатом і цибулею
Дуже цікавий рецепт омлету з цибулею-пореєм ташпинат. У нас ці овочі, на жаль, не популярні. А дарма! Спробуйте приготувати з ними омлет – вам має сподобатися. Інгредієнти:
- 5 яєць
- 200 грам цибулі-порею
- 100 грам шпинату
- 100 грам кунжутного масла
- Сіль на свій розсуд
Приготування:Цибулю та шпинат миємо і нарізаємо соломкою. Сирі яйця виливаємо в миску та збиваємо до появи піни. Тепер додаємо до них порізані овочі та сіль і добре все перемішуємо. Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо в неї олію. Коли масло розжариться, акуратно виливаємо в сковороду яєчну суміш і підсмажуємо омлет з обох боків. Готовий омлет розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Скробов з овочами
Скроб – це молдавський омлет з овочами (помідори, картопля, солодкий перець чи баклажани) та бринзою. Рецепт такого омлету ми вам пропонуємо. Інгредієнти: 4 яйця
- Стакан прісного молока
- 2 свіжих стиглих помідора
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 3-4 часникових зубчики
- 100 грам бринзи
- Чверть чайної ложки червоного перцю
- Зелень петрушки і кропу
- борошно
- Рослинна олія
- Сіль на свій розсуд
Попередньо необхідно підготувати овочі.Часник чистимо і пропускаємо через прес або дрібно шаткуємо. Зелень також миємо, обсушуємо і шаткуємо. Помідори нарізаємо кружальцями і обвалюємо в борошні. Тепер збиваємо яйця з молоком, сіллю та червоним перцем, додаємо порізану зелень і натерту на тертці бринзу та перемішуємо. Далі обсмажуємо помідори в сковороді з олією, яку наливаємо зовсім небагато. Поки смажаться помідори, у окремій сковороді готуємо скроб. Для цього наливаємо в неї трохи олії, а коли вона розжариться, обсмажуємо часник. Потім часник виймаємо, а в сковороду виливаємо яєчно-молочну суміш. Відразу ж перемішуємо скроб і як тільки суміш схопиться, перекладаємо її в сковороду з помідорами. Збираємо гіркою омлет, накриваємо сковороду кришкою і залишаємо доходити до готовності наш скроб. До речі, це можна зробити в духовці або в мікрохвильовій печі.
Віденський омлет з томатами
Ще один варіант приготування омлету із помідорами. Цього разу рецепт із Відня. Інгредієнти:
- 7 яєць
- 5 штук стиглих свіжих помідорів
- 1 стакан молока
- 3 столових ложки борошна
- 2 столових ложки вершкового масла
- Зелень, сіль і перчик на свій розсуд
Приготування:Помідори запікаємо в духовці, а потім протираємо через сито. Остуджуємо отримане пюре і додаємо до нього борошно, молоко, яйця, перчик та сіль. Добре перемішуємо. У сковороді розпускаємо вершкове масло та акуратно виливаємо омлетну суміш. Обсмажуємо омлет із двох сторін (як млинець), знімаємо зі сковороди, складаємо навпіл і посипаємо порубаною зеленню.
Омлет зі свіжими огірками по-китайськи
Омлет готують та їдять не лише в Європі. Ось, наприклад, рецепт омлету китайською, приготовленого зі свіжими огірками. Незвичайно? Але пробувати варто! Інгредієнти:
- 8 яєць
- 2 огірка
- 3 столових ложки рисової горілки
- Третину склянки курячого бульйону
- 2 столових ложки топленого свинячого сала
- Сіль і зелень на свій розсуд
Приготування:Огірки миємо та очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо їх кубиками. Яйця виливаємо в миску та збиваємо до легкої піни. Потім додаємо до них порізані огірки, рисову горілку, курячий бульйон та сіль. Тепер ставимо на вогонь сковороду і розжарюємо свиняче сало, а потім виливаємо омлетну суміш. Смажимо омлет, іноді енергійно струшуючи сковороду. Коли маса загусне, перекладаємо її на блюдо, ріжемо на порційні шматки і посипаємо порубаною зеленню.
Омлет з кабачками
Цікавий рецепт приготування омлетудуховці. До речі, одна з переваг цього способу – відносна безпека фігури. Адже відомо, що страви, приготовлені в духовці або на пару, менш калорійні, на відміну від смажених. Інгредієнти:
- 2 невеликих кабачка
- 4 помідори
- 8 яєць
- Половина склянки молока
- Вершкове масло
- Зелень, сіль і чорний перець на свій розсуд
Приготування:Кабачки (бажано молоденькі) очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Тепер підсмажуємо їх на сковороді із вершковим маслом. Майте на увазі, що кабачки при смаженні вбирають дуже багато олії. Тому їх потрібно не так смажити, як підпікати на змащеній олією сковорідці. Поки смажаться кабачки, збиваємо змішані з молоком, сіллю та перчиком яйця. Виливаємо цю суміш у кабачки і вмикаємо духову шафу. Коли омлет почне густіти, знімаємо його з вогню та продовжуємо готувати в розігрітій духовці. Готову страву прикрашаємо порубаною зеленню та свіжими овочами (болгарським перцем, помідорами).
морквяний омлет
- 3 яйця
- 1 морквина
- Чверть склянки молока
- Столова ложка цукру
- Вершкове масло, зелена цибуля, сіль
Приготування:Вимиту та почищену морквину нарізаємо соломкою, змішуємо з цукром і тушкуємо у вершковому маслі. Тепер заливаємо її збитою сумішшю молока, яєць та солі, накриваємо кришкою та смажимо ще п'ять хвилин. Готовий омлет посипаємо порубаною зеленою цибулею. Ось такі різні рецепти! Вибирайте те, що вам подобається або готуйте омлет із овочами за власним рецептом. Адже приготувати його можна не лише з традиційними помідорами та кабачками, а й з картоплею, баклажанами, буряками та навіть із сумішами свіжозаморожених овочів. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!
