Пройшли ті часи, коли качку тільки смажили насковороді або запікали в духовці. З появою мультіварок приготувати качку можна як душа забажає. Наприклад, запекти з яблуками або нафарширувати овочами. Також можна загасити, нарізавши шматочками і приправивши улюбленим соусом. Головне, що качка в мультиварці ніколи не вийде пересмаженої або жорсткою. Доклавши мінімум зусиль, господиня отримає чудове блюдо, яке обов'язково сподобається домашнім і гостям.

Качка з яблуками в мультиварці

Даний рецепт ідеально підійде для будь-якогосвята. Гості будуть в захваті, спробувавши ніжне м'ясо птиці. Раніше це блюдо готували в духовці, витрачаючи багато часу і сил, причому качка не завжди виходила вдалою: то м'ясо сухувато, то скоринка пересмажена. Тепер же господиня може бути впевнена в відмінному результаті, а вільний час можна присвятити собі. Складові:

• Качка - 1,2-1,5 кг
• Яблука кислих сортів - 2 шт.
• Олія - ​​15 г
• Чорний мелений перець
• сіль

Спосіб приготування: Яблука нарізають часточками середньої товщини. Качку миють, сушать рушником і начиняють підготовленими яблуками. Шкірку акуратно зашивають. Після того, як качка нафарширована, її слід натерти перцем і сіллю. На дно мультиварки наливають трохи рослинного масла і кладуть качку. Кришку мультиварки закривають і виставляють режим «Випічка» на півгодини. З плином часу качку слід перевернути на інший бік і знову виставити той же режим на 30 хвилин. Це робиться для того, щоб птах підрум'янилася з усіх боків. Після звукового сигналу качку дістають з мультиварки, кладуть на блюдо і прикрашають зеленню. На останньому ароматному жиру можна приготувати картопельку, яка послужить гарніром до святкової качці.

Качка з овочами і бульйоном в мультиварці

Складові:

• Качка домашня - 1/2 шт.
• Селера - 4 товстих стеблинки
• Морква - 1 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Спеції, сіль
• вода

Спосіб приготування: Качку миють і розрізають уздовж на дві половинки, так буде зручніше її готувати. Овочі очищають, миють. Морква нарізають кружечками, селера - на 4-5 частин, цибулину залишають цілою. Воду слід закип'ятити окремо і залити їй качку. Таким чином, бульйон вийде більш прозорим. Додають сіль, спеції, лавровий лист. Кришку мультиварки закривають і виставляють режим «Гасіння» на 1-1,5 ч залежно від потужності. Після звукового сигналу качку і овочі дістають з бульйону і викладають на блюдо. Як гарнір подають овочевий салат. Одержаний бульйон можна вжити як самостійну страву, додавши в нього зелені, або приготувати з нього наваристий домашній суп.

Качка, тушкована в мультиварці

Складові:

• Качка - 1 кг
• Яблука - 1-2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Чорнослив - 4-5 шт.
• Лавровий лист - 1 шт.
• Часник - 2 зубки
• Коріандр, кмин, каррі, сіль - за смаком
• Рис для гарніру

Спосіб приготування: Для любителів солодкуватого м'яса качку в мультиварці можна згасити з фруктами. Для цього птаха миють, видаляють нутрощі і рубають на великі шматки. Крила і ніжки можна залишити цілими. У ступці розтирають спеції з сіллю і гарненько натирають ними шматочки качки. Залишають маринуватися мінімум на 2-3 години (можна на ніч) в холодному місці. На дно мультиварки наливають трохи рослинного масла і викладають шматочки качки. Зверху м'ясо перекладають фруктами і заливають качку водою так, щоб вона практично покрилася рідиною. Якщо в мультиварці є спеціальна вставка для варіння на пару, туди насипають попередньо відварений до напівготовності рис, додають каррі, часник, чорний перець і сіль. Готують страву в режимі «Гасіння» 2 години. Якщо качка не надто молода або маринувати недостатньо довго, час приготування можна збільшити до 3 годин.

Качка, смажена в мультиварці

Складові:

• Качині ніжки і крила - по 2 шт.
• Бадьян - 1 шт.
• Мелений імбир - 1/4 ч. Л.
• Мелений мускатний горіх - за смаком
• Гострий перець - 1/2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Мед - 1 ч. Л.
• Соєвий соус - 2 ч. Л.

Спосіб приготування: Підготовлені ніжки і крила викладають в миску і посипають меленим імбиром. Додають мускатний горіх і бадьян. Гострий перець очищають від насіння і дрібно нарізають. Лук ріжуть півкільцями. Лайм розрізають і соком одного половинки поливають м'ясо. Додають мед, соєвий соус, сіль і перець. Перемішують і залишають маринуватися на 2-2,5 години. З плином часу мариноване м'ясо викладають в чашу мультиварки. Кришку закривають і включають режим «Жарка» на 40 хвилин. За цей час качку слід кілька разів перевернути. Після в чашу додають трохи води і видавлюють сік другої половинки лайма. Включають режим «Гасіння» на 1,5 години. Готову птицю подають до столу зі свіжими овочами та зеленню.

Швидкий суп з качки в мультиварці

Складові:

• Бульйон - 1 л
• Відварене качине м'ясо - 200 г
• Морква - 1 шт.
• Макаронні вироби - 0,5 ст.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Спеції, сіль
• Лавровий лист

Спосіб приготування: Щоб зварити суп з качки швидко, бульйон готують заздалегідь. Всі овочі очищають, миють. Морква труть на тертці, цибулю дрібно нарізають, картопля ріжуть невеликими кубиками. З бульйону збирають жир і кладуть його на дно мультиварки. У ньому протягом 1-2 хвилин обсмажують моркву і цибулю. Потім програму «Жарка» відключають і в обсмажені овочі вливають бульйон. Туди ж додають картоплю, макаронні вироби, лавровий лист, спеції і сіль. Закривають кришку і ставлять режим «Суп». Дана програма зазвичай виконується протягом години, але оскільки бульйон вже готовий, на приготування цього супу досить 15-20 хвилин. Після закінчення часу програму примусово відключають. У суп додають дрібно нарізану зелень і подають до столу.

Comments

comments