Шпинат у нашій країні не так сильно популярний,як, наприклад, у країнах. У Франції його називають «королівським листовим овочом», вирощують його скрізь, де є місце. Достовірно невідомо, де він з'явився, ймовірно, в Персії, на Близькому Сході ще до нашої ери, тобто дуже давно. А потім через багато століть араби його привезли до іспанських берегів, то він і потрапив до Європи. Далі він уже «оселився» і в Америці, де й досі його дуже поважають та шанують. У жителів США рослина набула величезної популярності. Шпинатне листя не відрізняється таким яскравим і виразним смаком, як інша зелень або овочі. Вони недовго зберігаються, порівняно швидко втрачають свіжість. То чому вони такі популярні? Вся справа в корисних речовинах, а їх у шпинату чимало – це білки, вуглеводи і навіть жири, ненасичені та органічні кислоти, цукру, крохмаль та клітковина, безліч мікроелементів та вітамінів. Основна його цінність полягає в тому, що він містить у собі білка більше, ніж такі бобові, як квасоля та зелений горошок. Навіть при тепловій обробці в шпинаті зберігаються багато вітамінів та елементів. Безперечно, що інші овочі та зелень також мають цінні властивості, але такого багатого складу ви не зустрінете ніде — користь не можна недооцінювати. Насичуючи організм поживними речовинами, шпинат виводить токсини та шлаки, підвищуючи гемоглобін. Він допомагає насичувати клітини киснем, стимулює обмін речовин та заряджає ваш організм енергією на весь день.
вітамінний омлет
Омлет зі шпинатом - дуже корисне та смачнеблюдо. Його можна робити на полудень, доповнити їм свій обід, але найвдалішим буде його приготування на сніданок! Найшвидше вийде нагодувати себе та своїх близьких корисним омлетом, якщо ви зробите його на сковороді. Такий омлет готується на повільному вогні із додаванням вершкового масла. Інгредієнти:
- 6 яєць
- шпинат - 500 грамів
- молоко - 50 мілілітрів
- вершкове масло - 50 грамів
- зелень - ½ пучка
- борошно - 50 грамів
Спосіб приготування:Шпинат для цієї страви немає необхідності попередньо обробляти, її також не потрібно обсмажувати. Промийте листя, струсіть воду, дрібно поріжте, і він готовий до використання. Для самого омлету змішайте яєчні жовтки з молоком, акуратно введіть муку|борошно|, посоліть суміш. Покришіть дрібно зелень, петрушку або кріп, краще, якщо буде обидва види. Додайте|добавляйте| до омлетного тесту зелень, а потім тільки введіть в тісто білки. Розтопіть шматочок вершкового масла на сковороді і вилийте туди ваш омлет. На невеликому вогні смажте до того стану, коли низ схопиться, а верх ще буде вологим. У цей момент зніміть кришку, викладіть порізане шпинатне листя і складіть омлет навпіл, прикрийте і дайте пропікатися ще хвилин 5-10.
Омлет зі шпинатом в духовці
Цей рецепт призначений для приготуваннясмачні страви в духовці. Так, це займе трохи більше часу, ніж якби ви смажили його на сковороді. Але врахуйте, що омлет зі шпинатом, приготовлений у духовці, буде вищим, пишнішим і красивішим. Інгредієнти:
- шпинат - 400 грамів
- 4 яйця
- борошно - 40 грамів
- рослинне масло - 50 мілілітрів
- часник - 1-2 часточки
- зелень - ½ пучка
- молоко - 70 мілілітрів
Спосіб приготування:Ретельно вимийте листя шпинату. Краще це робити в ситі або друшляку, щоб потім стекла зайва вода. Якщо додаватимете в омлет зелень, її теж промийте разом зі шпинатом. Підійде петрушка, кінза, кріп, ну і, звичайно, цибуля. Чим різноманітнішим виявиться зелень, тим смак вашого омлета буде багатшим. Соняшниковою олією змастіть форму, в якій плануєте випікати блюдо. Саме настав час зайнятися самим омлетом. У глибокий посуд влийте яйця, збийте їх віночком, додайте молока та трохи солі, не завадить і щіпка меленого перцю. Введіть муку. Сильно збивати не потрібно — головне, щоб компоненти добре розійшлися і вийшла рівномірна суміш суміші. Шпинат наріжте якомога дрібніше. У змащену форму викладіть цей порубаний овоч, зверху вилийте тісто для омлету та відправте в духовку. На 30 хвилин ви можете забути про нього. Омлет можна діставати, коли гарно підрум'яниться верхня скоринка. Порубайте дрібно часточки молодого часнику і викладіть його на гарячу страву. Заздалегідь продумайте салат до цієї страви, напої.
Сирний омлет з прянощами і шпинатом
Цей омлет зі шпинатом, рецепт якоговходить три види сиру, зелень і прянощі, його оцінять всі члени вашої родини, він сподобається як дітям, так і дорослим. Ароматний і дуже привабливий омлет із насінням та сирною скоринкою, більше схожий на запіканку, стане чудовою вечерею для всієї родини. Інгредієнти:
- яйця - 4 штуки
- сир чеддер - 30 грамів
- сир пармезан - 30 грамів
- сир моцарелла - 50 грамів
- шпинат - 300 грамів
- молоко - 100 мілілітрів
- вершки - 100 мілілітрів
- цибуля - 1 штука
- оливкова олія - 10 мілілітрів
- масло вершкове - 10 грамів
- часник - 1 зубчик
- мускатний горіх - щіпка
- насіння соняшнику - 1 столова ложка
Спосіб приготування:Увімкніть духовку на позначці 1800 С, і поки вона прогрівається, ви можете зайнятися безпосередньо начинкою для омлету. Покладіть на сковороду шматочок вершкового масла, пошаткуйте цибулю і часник і згасіть на сковороді до прозорого стану. Додайте дрібно порізаний шпинат і тушкуйте ще близько 10 хвилин, накривши кришкою. В окремому посуді збийте яйця, влийте до них вершки та молоко. Посипте спеціями та сіллю, не забудьте про мускатний горіх, він додасть вашому омлету незвичайний смак та аромат. Додайте в страву шпинат, ядра від соняшнику. Усі три види сиру натріть на тертці. В омлетну суміш всипте моцарелу та пармезан, перемішайте. Перекладіть все це у форму для духовки, зверху посипавши чеддер сиром. Випікайте при середній температурі в 1800 °С близько 30 хвилин. Діставши з духовки, дайте можливість постояти хвилин 10 на столі. А потім можете кликати всіх до столу. Приємного апетиту!
Іспанська омлет зі шпинатом
Рецепт цієї страви – ще одна фантазія на темузастосування шпинату у кулінарії. Як ще урізноманітнити вже звичну страву? Насправді в омлет можна додати ще безліч начинок — м'ясних, овочевих, трав'яних, грибних. Іспанський омлет за своїм складом скромний, але від цього не менш смачний. Пробуйте! Інгредієнти:
- шпинат - 300 грамів
- 2 картоплини
- 6 яєць
- пучок петрушки
- пучок кінзи
- 10 мілілітрів оливкової олії
- 1 цибулина
- дрібка солі
- щіпка чорного перцю
Спосіб приготування:Відваріть дві картоплини в мундирах до готовності. Остудіть і зніміть шкірку, наріжте овочі кружальцями. Цибулину очистіть і поріжте півкільцями, а потім зробіть з неї засмажку на олії. Під водою вимийте листя шпинату, обтрусіть його, промокніть рушником. Поріжте їх дрібно ножем. У сковороду до цибулі додайте спочатку шпинатне листя, а потім картопля. Тримайте на вогні доти, поки картопля не підрум'яниться до скоринки. Яйця збийте в глибокій піалці, посоліть, додайте щіпку меленого перцю. Дрібно пошаткуйте зелень - кінзу і петрушку - і додайте її до яєць. Цією омлетною масою залийте овочі, які до цього часу повинні будуть підсмажитися на сковорідці. Продовжуйте готувати омлет, накривши кришкою. Загалом вам знадобиться ще 10 хвилин, після чого можна буде сервірувати стіл. Якщо ви ведете здоровий спосіб життя і бажаєте правильно харчуватися, радимо звернути вашу увагу на корисні страви зі шпинатом: у цьому випадку це омлет. Його можна готувати різними способами, як дуже просто - в сковороді, так і із застосуванням техніки - в мультиварці або в духовці. Можна додавати до перелічених компонентів різноманітні начинки, доповнювати омлети гарнірами, салатами, м'ясними стравами – дійте, експериментуйте, створюйте кулінарні шедеври.
