Ви знаєте, в чому головна перевага лінивихголубців перед традиційними? Ні, звичайно, ви маєте рацію, готуються вони набагато швидше. Але все ж таки головне не це. Головне, що ліниві голубці, на відміну від звичайних, можна не тільки згасити, а й посмажити або, наприклад, запекти в духовці. Рецепт лінивих голубців за великим рахунком універсальний. Спочатку потрібно приготувати фарш, потім додати до нього дрібно порубану капусту та додаткові інгредієнти, потім наліпити котлеток. А вже потім можна спробувати запекти їх у духовці або згасити та посмажити. Але нас з вами цікавить рецепт приготування лінивих голубців у духовці. Чому? Тому що це швидко, просто та смачно! Тому вибираємо рецепт і пробуємо приготувати ліниві голубці в духовці.

Голубці, запечені в духовці

Мабуть, найпростіший рецепт духових лінивих голубців. З нього ми й почнемо. Інгредієнти:

• Фарш м'ясний — півкілограма;
• Капуста білокачанна — 250 грамів;
• Рис відварений — 250 грамів;
• Цибуля ріпчаста — 1 головка;
• Яйце куряче — 1 штука;
• Сметана & # 8212; 1 склянка;
• Олія рослинна — 2 столові ложки;
• Сіль та чорний мелений перець — на власний розсуд.

Приготування:Для голубців підійде практично будь-який м'ясний фарш. Головне, щоб він був не надто жирним. Отже, фарш перекладаємо у глибоку миску. Капусту дрібно шаткуємо і гасимо буквально п'ять-сім хвилин. Для цього складаємо її в жаровню, додаємо одну-дві столові ложки води і трохи солі. Готуємо у відкритому жаровні доти, доки не випарується вся волога, а капуста не обм'якне. Тушковану капусту перекладаємо в друшляк і повністю остудити. За цей час потрібно приготувати рис. Його ми варимо до неповної готовності, тобто, щоб крупа залишалася трохи жорсткою. Рис також остудити, а потім перекладати в миску з фаршем. Туди ж додаємо капусту, одне сире яйце, сіль та чорний мелений перчик. Тепер чистимо і дуже дрібно шаткуємо цибулину, яку також кладемо у фарш. Після цього все добре перемішуємо і формуємо невеликі котлетки. Включаємо духовку і даємо розігрітися до 250 градусів. Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього наші ліниві голубці. Відправляємо лист з голубцями в духовку і запікаємо приблизно п'ятнадцять хвилин. Після цього виймаємо лист, щедро змащуємо голубці сметаною і знову ставимо його в духовку, зменшивши температуру в ній до 180-200 градусів. За двадцять хвилин ліниві голубці будуть готові! Ось такий нехитрий рецепт приготування голубців у духовці, які сміливо можна включити до свого домашнього меню.

Ледачі голубці з овочами

Рецепт трохи складніший за попередній.Однак готове блюдо при цьому виглядає дещо урочистіше. Тож можете використати цей рецепт не лише для буденного обіду чи вечері, а й приготувати голубці у духовці на свято. Інгредієнти:

• Близько кілограма м'ясного фаршу;
• Півкілограма білокачанної капусти;
• Половина склянки сухого рису;
• 1 куряче яйце;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 велика морквина;
• 1 стручок солодкого перцю;
• 2 столових ложки томатної пасти;
• Половина чайної ложки сухого базиліка;
• сіль;
• Свіжа зелень;
• часник;
• Чорний мелений перець.

Приготування:Рис відварюємо до неповної готовності, промиваємо, відкидаємо на друшляк і охолоджуємо. Капусту дрібно шаткуємо. М'ясний фарш перекладаємо в миску, додаємо зварений рис, сире яйце, сіль, базилік та мелений перчик. Добре вимішуємо фарш. Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо, коли вода закипить. З фаршу формуємо кульки (як тефтелі) середнього розміру і заварюємо в окропі. Для цього опускаємо кульки у воду і, як фарш схопиться зверху і втратить рожевий колір, виймаємо кульки з каструлі. Включаємо духовку і беремо глибоке деко або широку форму для запікання. Дно листа вистилаємо шаром капусти (дві треті від загальної кількості) і укладаємо зверху тефтелі. Зверху накриваємо ще одним шаром капусти. Цибулю і моркву чистимо і подрібнюємо: цибулю шаткуємо, а моркву натираємо на великій тертці. Перець також миємо та звільняємо від перетинок та насіння, а потім ріжемо його невеликими брусочками. Обсмажуємо овочі на олії, а коли вони злегка підрум'яняться, додаємо томатну пасту, трохи води і гасимо всі разом хвилини три-чотири. Викладаємо овочеву суміш рівним шаром поверх капусти та заливаємо голубці водою, в якій ми відварювали тефтелі. Накриваємо лист фольгою і запікаємо голубці в духовці приблизно годину. Готові ліниві голубці перекладаємо на блюдо, посипаємо подрібненою зеленню та дрібно порубаним часником.

Голубці в томатно-сметанному соусі

Рецепт також дещо відрізняється від попередніх і набором інгредієнтів та способом приготування. Зате цей рецепт дуже схожий на той, яким можна приготувати тефтелі в соусі. Інгредієнти:

• Близько кілограма м'ясного фаршу;
• Півкілограма білокачанної капусти;
• Стакан рису;
• Велика цибулина;
• Чайна ложка солі;
• Половина чайної ложки меленого чорного перцю;
• Півкілограма сметани;
• 4 столових ложки томатної пасти;
• Панірувальні сухарі.

Приготування:Рис відварюємо в трохи підсоленій воді до неповної готовності. Промиваємо його і відкидаємо на друшляк, щоб охолонув. Тим часом нарізаємо капусту дуже маленькими кубиками, заливаємо її окропом і залишаємо хвилини на три. За цей час капуста стане м'якою та віддасть гіркоту. Тим часом дуже дрібно шаткуємо очищену цибулину і змішуємо її з фаршем. Туди ж додаємо стиглий рис, одне сире яйце, сіль і чорний перець. З капусти зливаємо воду, даємо їй охолонути і теж викладаємо в миску з фаршем. Добре все перемішуємо і формуємо з фаршу котлетки, які обвалюємо в панірувальних сухарях. У жаровні розігріваємо олію і на сильному вогні обсмажуємо котлети до скоринки. Головне, щоб вони "схопилися". Викладаємо котлетки на глибоке деко і заливаємо їх соусом (сметана, змішана з томатною пастою). Деко ставимо в духовку, розігріту до 180-200 градусів, і запікаємо голубці хвилин сорок-п'ятдесят.

Листкові ліниві голубці

Цей рецепт дуже простий. Для таких голубців використовують цілі капустяні листи, а приготування страви не займає багато часу. Інгредієнти:

• Кілограм фаршу;
• Невеликий качан капусти;
• Ріпчаста цибулина;
• Стакан рису;
• Спеції та сіль;
• сир;
• Сметана.

Приготування:Рецепт насправді досить простий, хоча для страви і використовують цілі капустяні листки. Отже, знімаємо з виделки капустяне листя і зрізаємо з них потовщення на жилках біля основи. Якщо листя рветься, не переживайте. Нам у них все одно нічого завертати не доведеться. Тепер ставимо на плиту каструлю з водою і чекаємо, коли вода закипить. У киплячій воді бланшируємо капустяне листя, щоб вони стали м'якими і віддали гіркоту. Рис промиваємо та відварюємо до неповної готовності. Потім знову промиваємо його та остуджуємо. Цибулину чистимо, миємо і дуже дрібно шаткуємо. М'ясний фарш викладаємо в миску, додаємо в нього порізану цибулю і зварений рис. Кладемо за смаком чорний мелений перчик, спеції та сіль і все добре перемішуємо. Тепер вмикаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200-220 градусів. Глибокий лист або велику форму для випічки змащуємо рослинним або вершковим маслом і трохи посипаємо сіллю. Укладаємо на лист шар капустяного листя. Зверху кладемо шар фаршу і так повторюємо ще двічі-тричі. Останнім шаром також потрібно укласти капусту. Деко з голубцями ставимо в духовку приблизно на двадцять хвилин. Після цього виймаємо його та змащуємо голубці сметаною, а зверху посипаємо подрібненим у стружку сиром. Знову відправляємо лист з голубцями в духовку і залишаємо там хвилин на п'ятнадцять, поки сир не розплавиться і не запечеться рум'яною скоринкою. Готові ледачі голубці подаємо порційно, порізавши як пиріг. Можна приправити страву свіжою зеленню, вершковим маслом чи сметаною. Ось таким різним може бути рецепт лінивих голубців, запечених у духовці. Їх приготування займає набагато менше часу, ніж ретельне загортання фаршу в капустяні конвертики. А от за смаком такі голубці нічим не поступаються традиційним. Те, що їх можна приготувати в духовці, дозволяє значно заощадити час. Та ще й виходять вони соковитими та м'якими, але з найсмачнішою апетитною скоринкою. Зверніть увагу, що капусту бажано спочатку трохи згасити чи потримати в окропі, тоді смак голубців, приготовлених у духовці, буде набагато ніжнішим. А ось зовсім молоду капусту можна не бланшувати, а класти у фарш у сирому вигляді. Корочку голубцям забезпечить сметанка, яка запікається зверху голубців. Щоправда, це у тому випадку, якщо сметаною їх просто змастити, а не заливати. А ось сир гарантовано запечеться до стану хрусткої скоринки! До речі, дуже часто ліниві голубці доповнюють грибами чи баклажанами. А у пісному варіанті ними взагалі можна замінити м'ясний фарш. Тому ви сміливо можете модернізувати будь-який рецепт, що вам сподобався. Але головний успіх страви — це настрій господині. Тому обирайте рецепт та готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту та успіхів на кулінарній ниві!

Comments

comments