Чим би порадувати на обід своїх домашніх? Здавалося б, що з невеликої кількості продуктів, здивувати особливо нічим. Але це не так. Крученики рецепт, який, безсумнівно, стане улюбленим блюдом для всієї сім'ї. Крученики - це страва української кухні. Попросту кажучи це м'ясні рулети фаршировані сиром, грибами, капустою. Що б м'ясо для рулетів було більш соковитим, рекомендуємо на ніч його замаринувати і поставити в холодильник.
Крученики зі свинини
Складові:
- 500 гр. свинячої корейки
- 2 ріпчасті цибулі
- 150 гр. сиру (твердих сортів)
- 1 морква
- 2 ст. ложки сметани
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- панірувальні сухарі
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для того щоб приготувати крученики зі свинини, необхідно свинину промити, обсушити, а потім нарізати шматочками, як на відбивні. Кожен шматочок м'яса натерти перцем і сіллю. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю (1 шт.), До золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир. Зелень подрібнити, змішати, а потім викласти зверху на відбивну, слідом сир і трохи обсмаженого лука. Потім з м'яса сформувати рулетики і зав'язати ниткою. Кожен крученик листковий обваляти в панірувальних сухарях, а потім обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до рум'яної скоринки. В окремому посуді приготувати соус для кручеників. Для цього моркву і цибулю дрібно порізати і обсмажити, потім додати сметану і за смаком посолити. Обсмажені крученики викласти в сковороду з соусом, накрити кришкою і залишити гаситися на півгодини. Крученики м'ясні - готові! Смачного!
крученики курячі
Складові:
- 500 гр. куряче філе
- 150 гр. твердого сиру
- 100 гр. бекону
- 50 гр. вершкового масла
- 500 гр. картоплі (невеликого розміру)
- 3 ст. ложки сметани
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Для того щоб приготувати крученики з курки, необхідно філе промити, обсушити, нарізати тонкими пластами, а потім злегка відбити. Поперчити, посолити. Зелень подрібнити і з'єднати з розм'якшеним вершковим маслом і сметаною, туди ж додати натертий на дрібній тертці сир і подрібнений бекон. Ретельно перемішати. На кожен шматочок курки викласти трохи готової начинки, а потім сформувати рулетики і зав'язати кулінарною ниткою. Тим часом картоплю почистити і нарізати кільцями. З харчової фольги зробити однакового розміру квадрати. Кожен квадратик змастити олією, викласти на нього трохи картоплі, а зверху курячий крученик. Фольгу защепіть і викласти на деко. Випікати в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 градусів. Крученики курячі - готові! Смачного!
Крученики з грибами
Складові:
- 500 гр. м'якоті свинини
- 2 ріпчасті цибулі
- 200 гр. свіжих печериць
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Крученики з грибами рецепт, який починається з того, що м'ясо необхідно промити, обсушити і нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок м'яса злегка відбити, а потім поперчити і посолити. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього дрібно нарізані промиті гриби. Поперчити і посолити за смаком. Остигнула начинку викласти на м'ясо і сформувати рулетики. Кожен рулетик зав'язати ниткою, а потім обсмажити на сковороді до красивої рум'яної скоринки. Після цього в сковороду додати трохи води, накрити кришкою і тушкувати протягом 15 хвилин. Крученики з грибами - готові! Смачного!
Крученики з чорносливом
Складові:
- 300 гр. куряче філе
- 150 гр. чорносливу
- 1 ріпчаста цибуля
- 50 мл. 20% вершків
- 100 гр. майонезу
- 40 мл. соєвого соусу
- перець, сіль
Спосіб приготування: Філе курки промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім злегка відбити, поперчити, посолити. Майонез і соєвий соус перемішати і замочити в ньому подрібнену ріпчасту цибулю і відбите м'ясо. Чорнослив тим часом промити, а потім викласти його на вже промариноване м'ясо. З м'яса сформувати рулетики, закріпити їх ниткою. Потім викласти рулетики у форму для запікання, зверху викласти залишився від маринаду цибулю і сам маринад і полити вершками. Форму поставити в духовку на півгодини і випікати при температурі 180 градусів. Крученики з чорносливом - готові!
крученики волинські
Складові:
- 500 гр. м'якоті свинини
- 300 гр. квашеної капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 ст. ложки сметани
- панірувальні сухарі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування: Крученики волинські готуються наступним чином: свинину необхідно промити, обсушити і нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок змастити перцем і сіллю. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього добре віджату капусту, поперчити і посолити за смаком. Загасити 10 хвилин. На кожен шматочок м'яса викласти готову остигнула начинку, сформувати з м'яса рулетик і закріпити ниткою. Кожен крученик вмочити в сметані, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити крученики на сковороді, до золотистої скоринки, а потім накрити кришкою і тушкувати протягом 20 хвилин. Крученики волинські - готові! Смачного! Радимо почитати: 
