Чим би потішити на обід своїх домашніх?Здавалося б, що з невеликої кількості продуктів здивувати особливо нічим. Але це негаразд. Крученики рецепт, який, безперечно, стане улюбленою стравою всієї родини. Крученики — це блюдо української кухні. Просто кажучи це м'ясні рулети фаршировані сиром, грибами, капустою. Щоб м'ясо для рулетів було соковитішим, рекомендуємо на ніч його замаринувати і поставити в холодильник.
Крученики зі свинини
Інгредієнти:
- 500 гр. свинячої корейки
- 2 ріпчасті цибулі
- 150 гр. сиру (твердих сортів)
- 1 морква
- 2 ст. ложки сметани
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- панірувальні сухарі
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для того щоб приготувати крученики зі свинини, необхідно промити свинину, обсушити, а потім нарізати шматочками, як на відбивні. Кожен шматочок м'яса натерти перцем та сіллю. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю (1 шт.), До золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир. Зелень подрібнити, змішати, а потім викласти зверху на відбивну, потім сир і трохи обсмажену цибулю. Потім з м'яса сформувати рулетики та зав'язати ниткою. Кожен крученик листковий обваляти в панірувальних сухарях, а потім обсмажити на сковороді з додаванням олії, до рум'яної скоринки. В окремому посуді приготувати соус для кручеників. Для цього моркву та цибулю дрібно порізати та обсмажити, потім додати сметану та за смаком посолити. Обсмажені крученики викласти в сковороду з соусом, накрити кришкою і залишити на півгодини. Крученики м'ясні – готові! Приємного апетиту!
крученики курячі
Інгредієнти:
- 500 гр. куряче філе
- 150 гр. твердого сиру
- 100 гр. бекону
- 50 гр. вершкового масла
- 500 гр. картоплі (невеликого розміру)
- 3 ст. ложки сметани
- 1 пучок петрушки
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Для того щоб приготувати крученики з курки, необхідно промити філе, обсушити, нарізати тонкими пластами, а потім злегка відбити. Поперчити, посолити. Зелень подрібнити і з'єднати з розм'якшеним вершковим маслом і сметаною, туди додати натертий на дрібній тертці сир і подрібнений бекон. Ретельно перемішати. На кожен шматочок курки викласти трохи готової начинки, а потім сформувати рулетики та зав'язати кулінарною ниткою. Тим часом картоплю почистити та нарізати кільцями. З|із| харчової фольги зробити однакового розміру квадрати. Кожен квадратик змастити олією, викласти на неї трохи картоплі, а зверху курячий крученик. Фольгу защепити і викласти на лист. Випікати в духовці протягом 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Крученики курячі – готові! Приємного апетиту!
Крученики з грибами
Інгредієнти:
- 500 гр. м'якоті свинини
- 2 ріпчасті цибулі
- 200 гр. свіжих печериць
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Крученики з грибами рецепт, який починається з того, що м'ясо необхідно промити, обсушити та нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок м'яса злегка відбити, а потім поперчити та посолити. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю, а потім додати до неї дрібно нарізані промиті гриби. Поперчити та посолити за смаком. Охолоджену начинку викласти на м'ясо і сформувати рулетики. Кожен рулетик зав'язати ниткою, а потім обсмажити на сковороді до гарної рум'яної скоринки. Після цього додати в сковороду трохи води, накрити кришкою і згасити протягом 15 хвилин. Крученики з грибами – готові! Приємного апетиту!
Крученики з чорносливом
Інгредієнти:
- 300 гр. куряче філе
- 150 гр. чорносливу
- 1 ріпчаста цибуля
- 50 мл. 20% вершків
- 100 гр. майонезу
- 40 мл. соєвого соусу
- перець, сіль
Спосіб приготування:Філе курки промити, обсушити та нарізати тонкими пластинками. Потім трохи відбити, поперчити, посолити. Майонез і соєвий соус перемішати і замочити в ньому подрібнену цибулю і відбите м'ясо. Чорнослив тим часом промити, а потім викласти на вже промариноване м'ясо. З м'яса сформувати рулетики, закріпити їх ниткою. Потім викласти рулетики у форму для запікання, зверху викласти цибулю, що залишилася від маринаду, і сам маринад і полити вершками. Форму поставити в духовку на півгодини та випікати при температурі 180 градусів. Крученики з чорносливом – готові!
крученики волинські
Інгредієнти:
- 500 гр. м'якоті свинини
- 300 гр. квашеної капусти
- 1 ріпчаста цибуля
- 4 ст. ложки сметани
- панірувальні сухарі
- рослинна олія
- перець, сіль
Спосіб приготування:Крученики волинські готуються так: свинину необхідно промити, обсушити і нарізати тонкими шматочками. Кожен шматочок змастити перцем та сіллю. На сковороді, з додаванням олії, обсмажити подрібнену цибулю, а потім додати до неї добре віджату капусту, поперчити і посолити за смаком. Згасити 10 хвилин. На кожен шматочок м'яса викласти готову начинку, що остигнула, сформувати з м'яса рулетик і закріпити ниткою. Кожен крученик вмочити в сметані, а потім обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити крученики на сковороді, до золотистої скоринки, потім накрити кришкою і згасити протягом 20 хвилин. Крученики волинські – готові! Приємного апетиту! Радимо почитати:
