Хто жодного разу не пробував кисіль із варення абосвіжих ягід Зазвичай перше знайомство з солодким тягучим сиропом відбувається в ранньому дитинстві. складає не більше 150 мілілітрів. Крім того, напувати дитину. киселем кожен день не варто - достатньо одного-двох разів на тиждень. Варити домашній напій зовсім не складно - це лише на перший погляд може здатися важкою справою. грамів (з розрахунку на один літр рідини). картопляного крохмалю. Кукурудзяний і пшеничний загусники краще використовувати для приготування десертів і замішування бісквітного тіста. кисіль з варення. Для цього підійде будь-який солодкий. сироп: малиновий, вишневий, полуничний, смородиновий. Якщо ви вирішили влаштувати дружню вечірку, спробуйте освоїти рецепт киселя для дорослих.
Смородиновий кисіль з варення
В принципі, кисіль можна варити з будь-якоговарення на ваш розсуд: малинового, полуничного, вишневого. Все залежить від особистих уподобань та побажань кожної господині та її близьких – чоловіка та дітей. Одні люблять фруктові напої з яблук, апельсинів, абрикос, інші воліють ягідні мікси з аґрусу та обліпихи, шипшини та журавлини і так далі. Давайте розглянемо дуже простий, але попри це досить апетитний рецепт. До його складу входить смородинове варення. Такий напій добре вгамовує спрагу і є ефективним у боротьбі із застудою, також він служить для профілактики ГРВІ, грипу та інших вірусних інфекцій. Адже червона і чорна смородина — справжня криниця вітамінів. Інгредієнти:
- 1000 мілілітрів окропу
- п'ять столових ложок смородинового варення
- щіпка лимонної кислоти
- цукор - за смаком
- десять грамів картопляного крохмалю
Спосіб приготування:У цей рецепт входить лимонна кислота, яка виконує дві ролі. По-перше, вона допомагає зробити смак напою яскравішим і барвистішим, а по-друге, зберігає його відтінок у первозданному вигляді, тому кисіль не тьмяніє. Якщо у вас немає цього інгредієнта, скористайтеся свіжим лимоном: видавіть з нього сік (приблизно дві столові ложки) і введіть нектар в гарячий сироп. Ну що, давайте детальніше розглянемо рецепт, після чого можете сміливо приступати до його втілення на практиці. Отже, підігрійте воду, потім викладіть у неї смородинове варення і при постійному помішуванні доведіть до кипіння. Через п'ять-сім хвилин процідіть сироп за допомогою дрібного сита, потім зайву м'якуш видаліть, а сам відвар поверніть на його законне місце - відправте в каструлі на повільний вогонь. Додайте в напій цукровий пісок та лимонну кислоту, розведену в невеликій кількості окропу. Тепер у окремій піалі з'єднайте гарячий смородиновий сироп та крохмаль. Коли останній повністю розчиниться, перелийте рідину в кисіль. Продовжуйте готувати ще близько семи хвилин, потім вимкніть конфорку та охолодіть напій. Подавайте його в склянках, за бажанням можете прикрасити кожну порцію листочками свіжої м'яти. Зварити смачний фруктово-ягідний кисіль зможе кожен, головне. мати при собі докладний рецепт. Залежно кількості картопляного крохмалю змінюється і консистенція напою. Наприклад, столова ложка загусника з розрахунку на 1000 мл води допоможе приготувати рідкий сироп, а додавши 40 грамів, отримайте напій, більш схожий на суфле. Його можна прикрасити збитими вершками, цукровою пудрою чи свіжими ягодами.
Кисіль для дорослих з варення і вина
Пропонуємо освоїти рецепт напою для дорослих.Готуватимемо його на основі варення, можна, звичайно, використовувати свіжі фрукти або ягоди, але тоді процедура займе набагато більше часу. Ми додавали картопляний крохмаль, але якщо ви вирішили варити кисіль з кукурудзяного, врахуйте, що необхідно збільшити кількість загусника вдвічі. Тобто взяти не дві, а чотири чайні ложки. Інгредієнти:
- 150 мілілітрів червоного вина
- картопляний крохмаль - дві маленькі ложки
- 60 грамів будь-якого варення
- склянку теплої води
- 20 грамів цукру
Спосіб приготування:Спочатку доведіть воду до кипіння, потім з'єднайте її з вином і поставте суміш на повільний вогонь. Сюди ж додайте солодкий сироп, попередньо позбавившись ягід, а також вказану в рецептурі кількість цукрового піску. Поки рідина нудиться, розведіть у окропі крохмаль, отриманий розчин вилийте швидким рухом у майбутній кисіль із варення. Коли він почне інтенсивно вирувати, вимкніть конфорку та остудіть рідину. За бажанням додайте трохи лимонної кислоти (достатньо однієї щіпки). Приготувати напій можна з ягодами з варення. У такому разі вилийте в каструлю сироп, через сім хвилин після закипання дістаньте шумівкою малину, полуницю або смородину, залежно від того, що ви використовуєте, і перетріть їх через сито. Отримане фруктове пюре киньте назад у кисіль та продовжуйте варити так, як зазначено вище. Щоб зробити смак напою ще яскравішим і насиченим, додайте дві жменьки заморожених або свіжих ягід.
Вишневий кисіль
Для тих, хто любить домашні напої та нелінується їх готувати, пропонуємо наступний рецепт. Кисель із варення хороший тим, що він дуже швидко вариться і зовсім не б'є по сімейному бюджету. Вам знадобиться невеликий набір недорогих продуктів. Якщо кисіль доведеться сім'ї до душі, наступного разу його можна приготувати з малинового або, наприклад, абрикосового варення. Інгредієнти:
- 15 грамів цукру
- 70 грамів вишневого варення
- 750 мілілітрів окропу
- півтори великі ложки крохмалю
- лимонний сік - дві столові ложки
Спосіб приготування:Насамперед закип'ятіть воду, потім додайте в неї варення і ретельно перемішайте. 250 мілілітрів рідини перелийте в окремий посуд і тимчасово відставте убік. Отриманий солодкий сироп процідіть через сито, можна скористатися складеною кілька разів марлею. М'якоть, що осіла, сміливо викидайте — вона більше не знадобиться. Тепер висипте картопляний крохмаль у склянку з гарячою водою (ту, яку ви залишали) і розмішайте до повного розчинення. Солодкий сироп із розведеного варення перелийте в каструлю та поставте на повільний вогонь. Коли напій почне закипати, введіть у нього цукор, лимонний сік та загусник. Врахуйте, що кисіль варять при постійному помішуванні. Потримайте його на плиті ще кілька хвилин, потім поставте в раковину з холодною водою для швидкого остигання. Ці рецепти універсальні і підійдуть абсолютно для будь-якої пори року. Напій можна готувати не тільки з варення, а й зі свіжих ягід, фруктів, молока і навіть какао. Однак це вже зовсім інша кулінарна історія, про яку ми розповімо наступного разу. Напіврідкий кисіль стане чудовим сніданком, також його можна випити на полудень. Доповніть трапезу булочкою або печивом - такий легкий перекус надасть сил і зарядить енергією на весь день, що залишився. А якщо додайте трохи більше крохмалю, - шість-сім столових ложок на літр окропу - то отримайте фруктове суфле з варення. До нього ідеально підійде холодне молоко чи вершки. Приємного апетиту! Радимо почитати:
