приготування коктейлів Холодний зимовий вечір прекрасний привід дляорганізації home-party з подругами. Щоб вечірка не була нудною і банальною, пропонуємо вам 10 незвичайних рецептів для коктейлів з продуктом, що живе практично в кожному холодильнику - кетчупом! На відміну від томатного соку або пасти, кетчуп володіє яскравим смаком і ароматом і дозволяє творчої особистості з певною часткою фантазії зробити фурор в будь-якій компанії. Необхідно пам'ятати, що смак томатів стане однією з базових складових. Тому варто уважно поставитися до вибору кетчупу: він повинен бути обов'язково натуральним, тобто складатися тільки з томатів, натурального оцту і спецій, як, наприклад, Heinz. Попередження вельми актуально, так як деякі сучасні виробники використовують замість помідорів дешевші кабачки, яблука або гарбуз, а потім підфарбовують і ароматизують їх, доводячи до томатного смаку, запаху і консистенції. Отже, почнемо з аперитиву. Відчуйте себе справжнім барменом, змішавши кілька ефектних коктейлів з горілкою, джином, самбукою, текілою або коньяком, витративши на кожен менше трьох хвилин. По-хорошому, непогано б періодично влаштовуючи вечірки, завести в будинку шейкер і мірний стаканчик, хоча, якщо ви можете похвалитися хорошим окоміром, то цілком обійдетеся і без цих прибамбасів. Отже, почнемо з класики. У барменів існує таке поняття, як «ойстер» (від англійського слова «устриця»). Це коктейль, в якому, з чого б він не перебував, обов'язково плаває цілісний сирий жовток - зовні віддалено нагадує устрицю в раковині. Випивається одним ковтком, тому обсяг коктейлю повинен бути невеликим. Коктейль "Устриця"

Коктейль «Устриця» - «Oyster»

Складові:20 г горілки, 15 г натурального кетчупу, 1 куряче яйце, петрушка, сіль і перець. Спосіб приготування: Відокремити курячий жовток (варто потренуватися заздалегідь, тому що він повинен зберегти форму і не розтектися). Всі інші інгредієнти помістити в шейкер або будь-яку глибоку посуд. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно, наприклад, в столовій ложці, перенести туди жовток. Зверху потрібно посолити і поперчити (і те, і інше - на кінчику ножа, або просто за смаком), посипати дуже дрібно нарізаною петрушкою. На основі класичної «Устриці» професійні бармени і шеф-кухарі готують власні коктейлі, додаючи пару нових інгредієнтів.

Коктейль «Жовта устриця» - «Yellow Oyster»

Складові:30 г горілки, по 5 г натурального кетчупу, діжонськой (французької) гірчиці і соусу «Уотчестер» (вотчерскій) і 1 перепелине яйце. Спосіб приготування: Відокремити жовток перепелиного яйця. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток. Або, якщо хочете, інша устриця, на цей раз взагалі лугова - зазвичай коктейль носить наполовину перекладене назву «Луговий ойстер». Коктейль "Шаман"

Коктейль «Луговий ойстер» - «Meadow Oyster»

Складові:25 г коньяку, 1 куряче яйце, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа. Спосіб приготування: Відокремити жовток від білка. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток, скропити його соком лимона або винним оцтом. При бажанні, посипати дрібно нарізаною петрушкою або базиліком. А якщо до класичної «устриці» додати лимонний і томатний сік, вийде вже «Шаман».

Коктейль «Шаман» - «Shaman»

Складові:20 г горілки, 1 куряче яйце, 1 столова ложка томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа. Спосіб приготування: Відокремити жовток від білка. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток. При бажанні можна посипати дуже дрібно порізаною петрушкою або кінзою, враховуючи, що і та, і інша трава має сильний характерний смак і запах.

Коктейль «Червоний плохиш» - «Bad Red»

Складові: 50 г джину, 2 чайні ложки лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу, 100 мл томатного соку, лід в кубиках, сіль і перець. Спосіб приготування: Перемішати в шейкері джин, томатний сік і лід (2-3 кубика), перелити в високий стакан (highball), додати в нього залишилися інгредієнти. Рекомендується пити через соломинку. Коктейль з кетчупу

Коктейль «Дихання дракона» - «Dragon's Breath»

Складові: 30 г горілки, 2 чайні ложки томатного кетчупу (або кетчупу чилі), колотий лід. Спосіб приготування: Помістити інгредієнти в шейкер, добре перемішати. Перелити в стопку. Випити залпом. Обов'язковою інгредієнтом наступного коктейлю, що носить назву «Кибитка» або «Віз», служить лікер на травах. Якщо вам сподобається смак, обов'язково придбайте пару пляшок запас: цей лікер стане в нагоді для приготування кількох цікавих коктейлів.

Коктейль «Кибитка» - «Wagon»

Складові: 50 г міцного лікеру на травах, наприклад, чеського «Becherovka» або німецького «Jägermeister», в крайньому випадку, підійде і «Ризький бальзам», розбавлений водою у співвідношенні 2: 1 (головне, щоб смак був гіркувато-терпким, аромат - відчутно трав'яним, а фортеця - не менше 35%), 1 чайна ложка томатного кетчупу (або 2 краплі кетчупу чилі), перець на кінчику ножа. Спосіб приготування: Лікер налити в чарку, додати кетчуп і перемішати (або крапнути кетчуп чилі і не перемішувати). Випити залпом.

Коктейль «Червоний луціан» ( «Червоний окунь») - «Red Snapper»

Складові: 50 г джину, 125 мл томатного соку, 2 чайні ложки лимонного соку, 2 чайні ложки томатного кетчупу (або 1 чайна ложка кетчупу чилі), 2 краплі соусу «Уочестер», сіль і перець на кінчику ножа. Спосіб приготування: Змішати всі інгредієнти в шейкері з декількома шматочками льоду. Наповнити коктейлем високу склянку, залишивши лід в шейкері.

Коктейль «Червоний пес» - «Red Dog»

Складові:20 г світлої самбуки, 20 г світлої текіли, 1 чайна ложка кетчупу, розведеного водою у співвідношенні 1: 1, перець на кінчику ножа. Спосіб приготування: Налити в високий вузький келих самбуку, опустити в келих ніж з широким лезом і по ньому, дуже акуратно, налити кетчуп, поперчити, слідом обережно влити по ножу текілу. За ідеєю, повинен вийти тришаровий коктейль. А ні - перемішати все паличкою і застроми веселеньку соломинку. Коктейль "Текіла Марія"

Коктейль «Текіла Марія» - «Tequila Maria»

Складові:25 г світлої текіли, 50 мл томатного соку, 10 мл лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа, лід. М'ята і часточка лайма для прикраси і аромату. Спосіб приготування: Кілька кубиків льоду покласти в високий келих, налити туди всі інгредієнти, перемішати. В залежності від уподобань прикрасити часточкою лайма, гілочкою м'яти або стеблом селери. На закуску! Незважаючи на те, що алкоголь - штука висококалорійна, у багатьох після випитого розігрується неабиякий апетит. Звичайно, можна заздалегідь подбати і замовити піцу або суші або приготувати закуску самостійно.

Французький бутерброд «Полудень парижан»

Складові: багет, помідори, часник, кетчуп, сир, шинка, ковбаса салямі і сухі прованські трави. Спосіб приготування: Духовку розігріти до 150 ° С. Багет нарізати навскоси уздовж. Укласти на нього часточками нарізані свіжі помідори, зверху, чергуючи, - салямі, шинку і сир, потім прикрасити кетчупом, тертим сиром, посипати прованськими травами. Вистелити фольгою або папером для випікання деко або сковорідку, викласти на неї бутерброди, поставити в духовку і запікати протягом 10-15 хвилин. Закуска Haute cuisine Якщо є бажання ґрунтовно задурити і повалити друзів і колег в стан шоку, подавши власноруч приготовану страву високої кухні, доведеться запастися продуктами покруче. Зате і ефект вийде карколомним.

Салат-коктейль з кетчупом і горілкою «Відкриємо Росію»

Складові: ¼ склянки томатного кетчупу, 40 г маринованих креветок або ракових шийок, ½ шт. салатного лука, 10 г фенхеля, 30 г стебел селери, 40 г очищених і нарізаних помідорів чері, ½ чайної ложки соусу «Уочестер», ½ чайної ложки хрону, 1 чайна ложка горілки, 1 чайна ложка оливкової олії, 1 чайна ложка масла виноградних кісточок , листя салату, базиліка, перець чорний мелений, лайм, щіпка цукру. Спосіб приготування: Стебла селери, фенхель, салатний цибулю порізати невеликими кубиками і замаринувати в олії виноградних кісточок, змішаному з половиною соку лайма і цукром. Помідори маринувати в оливковій олії з соком лайма і рубаним базиліком. Потім додати кетчуп, хрін, соус «Уочестер», горілку, приправити чорним перцем і добре перемішати. Подавати в коктейльних келихах або маленьких салатниках, зачепивши креветки по краю і прикрасивши листям базиліка.

Comments

comments