Розпестилися ми пакетований соками «далінікуди ». Та й наситились вже, і розуміти почали, що не такі вже вони й натуральні, як нам того б хотілося. Ось і хочеться чогось справжнього, вітамінного, і корисного. Так, може бути, зваримо компот? Наприклад, компот з яблук, яких у нас і взимку, і влітку предостатньо (в магазинах або у власному саду). Особливо гарний яблучний компот в літню спеку: в міру кисленький, легкий, освіжаючий ... Ось тільки варити компоти багато з нас розучилися (ох уже ці магазинні соки!). Тому згадуємо колишні навички або вчимося заново нехитрими мистецтву приготування яблучного компоту.
Традиційний яблучний компот
Мінімум продуктів і зусиль, максимум задоволення і користі - ось що таке традиційний яблучний компот. Основні інгредієнти:
- Яблука (скільки хочете)
- Вода (скільки наллєте)
- Цукор (скільки любите)
Приготування: Як варити компот з яблук? Свіжі яблука ретельно миємо, звільняємо від жорсткої серцевини і насіння, ріжемо часточками. Зсипають яблука в каструлю і заливаємо холодною водою. Чим більше води наллємо, тим більше компоту зваримо. Чим більше яблук покладемо, тим більш насиченим вийде компот. В ідеалі яблука повинні займати від третини до половини обсягу каструлі. Ставимо відкриту каструлю на вогонь і чекаємо. Як тільки компот закипить, швиденько вогонь вимикаємо і накриваємо каструлю кришкою. Даємо компоту з яблук повністю охолонути. Після цього яблука з нього виймаємо, а сам компот проціджуємо. В останню чергу додаємо цукор (за смаком). Примітка: У минулі часи наші винахідливі бабусі і прабабусі з яблук, що залишилися від компоту, готували начинку для солодких пирогів. Яблука злегка віджимають, змішували з крохмалем, корицею і цукром і пекли чудові ароматні яблучні пироги. 
Сезонний яблучний компот
Компот з яблук можна «вдосконалити»сезонними ягодами і фруктами: полуницею, малиною, сливою, вишнею, грушами, журавлиною, брусницею, абрикосами. Та чим завгодно! Навіть апельсини та мандарини (взимку) запросто підійдуть для яблучного компоту. Складові:
- Яблука (три чверті компотний суміші)
- Сезонні ягоди і фрукти (чверть компотний суміші)
- Вода (повна каструля)
- Цукор (на ваш розсуд)
приготування: Для приготування сезонного компоту з яблук особливих вимог немає. Готуємо його, як і традиційний. Єдина умова - яблук в компоті повинно бути більше, ніж інших фруктів. А точна кількість додаткових інгредієнтів варіюйте самі. Але! Чим більш насиченим смак ягід або фруктів, тим менше їх кладіть в яблучний компот, щоб вони не перебили смак самих яблук. Примітка: Якщо смак яблучного компоту здається вам прісним, в готовий (але ще гарячий) компот додайте що-небудь ароматне або пряне. Залежно від ваших смаків це можуть бути: часточка лимона, ложка червоного або зеленого чаю, щіпка ванілі, насіння пряної гвоздики, кілька листочків м'яти. Як бачите, компот з яблук - рецепт на будь-який сезон! Взимку його можна пити гарячим (замість чаю), а в спеку - холодненьким (і навіть з льодом). Благо, яблука у нас є і взимку, і влітку! Радимо почитати:
