Що нам знадобиться?
Перед тим як почати варити це блюдо, підготуйте всі ці інгредієнти:
- картопля - 400 г;
- форель - 0,5 кг;
- цибулина - 1 шт .;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перець і сіль за смаком;
- зелень базиліка і петрушки.
Також для приготування юшки вам буде потрібно наступний інвентар:
- каструля;
- миска;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- тарілка;
- сито;
- ложка;
- шумівка.
готуємо рибу
Насамперед наш рецепт передбачаєпідготовку риби до варіння. Якщо ви придбали свіжоморожену форель, то залиште її на кілька годин в раковині. За цей час вона встигне розморозитися, тоді обробляти її буде набагато простіше. Якщо ж форель свіжа, то починайте готувати рибу до варіння відразу. В першу чергу потрібно очистити її від луски. Використовуйте для цього кухонний ніж. Далі потрібно форель ретельно промити під водою. Це необхідно зробити, щоб переконатися в тому, що вся луска повністю знята. Потім потрібно відрізати рибі голову і обережно розпороти їй черево. Після цього виймаються тельбухи, а форель знову промивається під проточною водою. Важливо в ході цього переконатися, що всередині не залишилося нічого зайвого - бульбашок або кишок. Тепер наш рецепт передбачає розрізання риби. Тут бажано поділити її на невеликі порційні шматочки, щоб було зручно варити її. Після цього складіть всі шматочки в глибоку тарілку.
Варка і подача юшки
На наступному етапі необхідно поставити каструлюі дочекатися, коли вода в ній закипить. Після цього потрібно опустити нарізану форель і залишити її варитися на середньому вогні на 20 хвилин. За цей час вуха встигне дійти до напівготовності. Після закінчення цього часу необхідно відключити каструлю і, використовуючи шумовку, вийняти з неї форель. Потім потрібно процідити бульйон через дрібне сито, після чого відвар юшки потрібно знову поставити на вогонь. Поки він буде закипати, вам буде потрібно за цей час нарізати картоплю і моркву. Попередньо з кожного овоча потрібно зняти шкірку, а потім промити під проточною водою. Далі необхідно картоплю нарізати невеликими кубиками, а моркву колами. Також буде потрібно очистити цибулину, а потім цілу опустити в киплячу юшку. Туди ж поміщаються подрібнені овочі і шматочки риби. Скільки ж все це потрібно варити? До тих пір, поки всі інгредієнти не стануть м'якими. Коли процес приготування підійде до кінця, вимкніть каструлю і витягніть форель. Тепер наш рецепт передбачає поділ риби на невеликі шматочки. Важливо видалити з них всі кісточки, використовуючи для цього вилку і ніж. Потім необхідно знову підключити каструлю юшки і довести її до кипіння. Потім в неї знову всипається риба, додаються промиті лаврові листи, сіль і перець. Крім того, потрібно відразу додати в неї зелень, попередньо нарубавши її. Все це накривається і згідно з рецептом варитися протягом 3 хвилин. Далі вимикається вогонь, а блюдо залишається настоюватися на півгодини. Подається рибний суп на стіл приправлений гірчицею або сметаною. Необхідно, щоб він був гарячим, тільки тоді вдасться оцінити його надзвичайний смак повною мірою. Смачного! 
Корисні поради
При приготуванні такої страви не обійтися без корисних порад. Вони такі:
- Щоб зробити страву більш ситним, рекомендуєтьсяпри його приготуванні додати трохи пшеничного крупи або рису. Смак такі крупи змінять тільки в кращу сторону і рецепт не буде зіпсований. Але найголовніше, такий юшкою ви зможете насититися.
- Наш рецепт передбачає використання всієїриби. Однак можна взяти тільки половину. Так, перший раз можна зробити суп із хвостової частини і плавників. Вдруге можна варити страву з половини, що риби. При цьому багато кухарів радять не викидати голову. Вони запевняють, що якщо її покласти в юшку, то суп буде більш наваристим і апетитним.
- Для того щоб створити пікантне блюдо, додайтев юшку при приготуванні кілька невеликих помідорів. Їх попередньо рекомендується очистити від шкірки. Опускаються вони не розрізаними і витягуються тільки після того, як всі овочі будуть зварені.
- Наш рецепт передбачає приготування страви начотири порції. Але якщо ви вирішите подати таке блюдо для великої кількості гостей, то тоді варіть його більше. Як мінімум візьміть в 3 рази більше інгредієнтів. Тоді супу вистачить на всіх.
Смачного!
