Що нам знадобиться?
Перед тим як почати варити цю страву, підготуйте всі ці інгредієнти:
- картопля — 400 г;
- форель & # 8212; 0,5 кг;
- цибулина — 1 шт.;
- лавровий лист — 2-3 шт.;
- морква — 1 шт.;
- перець і сіль за смаком;
- зелень базиліка і петрушки.
Також для приготування юшки вам знадобиться наступний інвентар:
- каструля;
- миска;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- тарілка;
- сито;
- ложка;
- шумівка.
готуємо рибу
Насамперед наш рецепт передбачаєпідготовку риби до варіння. Якщо ви придбали свіжоморожену форель, залиште її на кілька годин в раковині. За цей час вона встигне розморозитися, тоді обробляти її буде набагато простіше. Якщо ж форель свіжа, починайте готувати рибу до варіння відразу. Насамперед потрібно очистити її від луски. Використовуйте для цього кухонний ніж. Далі потрібно форель ретельно промити під водою. Це необхідно зробити, щоб переконатися, що вся луска повністю знята. Потім потрібно відрізати рибі голову і обережно розпорити їй черево. Після цього виймаються потрухи, а форель знову промивається під проточною водою. Важливо в ході цього переконатися, що всередині не залишилося нічого зайвого — бульбашок чи кишок. Тепер наш рецепт передбачає розрізання риби. Тут бажано поділити її на невеликі порційні шматочки, щоб було зручно її варити. Після цього складіть усі шматочки в глибоку тарілку.
Варка і подача юшки
На наступному етапі необхідно поставитикаструлю і дочекатися, коли вода в ній закипить. Після цього потрібно опустити нарізану форель і залишити варитися на середньому вогні на 20 хвилин. За цей час юшка встигне дійти до напівготовності. Після цього необхідно відключити каструлю і, використовуючи шумівку, вийняти з неї форель. Потім процідити бульйон через дрібне сито, після чого відвар юшки потрібно знову поставити на вогонь. Поки він закипатиме, вам потрібно за цей час нарізати картоплю та моркву. Попередньо з кожного овочів потрібно зняти шкірку, а потім промити під проточною водою. Далі картоплю необхідно нарізати невеликими кубиками, а моркву колами. Також потрібно очистити цибулину, а потім цілу опустити в киплячу юшку. Туди ж поміщаються подрібнені овочі та шматочки риби. Скільки все це потрібно варити? Доки всі інгредієнти не стануть м'якими. Коли процес приготування закінчиться, відключіть каструлю і витягніть форель. Тепер наш рецепт передбачає поділ риби на невеликі шматочки. Важливо видалити з них усі кісточки, використовуючи для цього вилку та ніж. Потім необхідно знову підключити каструлю юшки та довести її до кипіння. Потім до неї знову всипається риба, додаються промиті лаврові листи, сіль та перець. Крім того, потрібно відразу додати до неї зелень, попередньо нарубавши її. Все це накривається і за рецептом варитися протягом 3 хвилин. Далі вимикається вогонь, а страва залишається наполягати на півгодини. Подається рибний суп на стіл, приправлений гірчицею або сметаною. Потрібно, щоб він був гарячим, тільки тоді вдасться оцінити його надзвичайний смак у повній мірі. Приємного апетиту!
Корисні поради
При приготуванні такої страви не обійтися без корисних порад. Вони такі:
- Щоб зробити страву більш ситним, рекомендуєтьсяпри його приготуванні додати трохи пшеничного крупи або рису. Смак такі крупи змінять тільки в кращу сторону і рецепт не буде зіпсований. Але найголовніше, такий юшкою ви зможете насититися.
- Наш рецепт передбачає використання всієїриби. Однак можна взяти тільки половину. Так, перший раз можна зробити суп із хвостової частини і плавників. Вдруге можна варити страву з половини, що риби. При цьому багато кухарів радять не викидати голову. Вони запевняють, що якщо її покласти в юшку, то суп буде більш наваристим і апетитним.
- Для того щоб створити пікантне блюдо, додайтев юшку при приготуванні кілька невеликих помідорів. Їх попередньо рекомендується очистити від шкірки. Опускаються вони не розрізаними і витягуються тільки після того, як всі овочі будуть зварені.
- Наш рецепт передбачає приготування страви начотири порції. Але якщо ви вирішите подати таке блюдо для великої кількості гостей, то тоді варіть його більше. Як мінімум візьміть в 3 рази більше інгредієнтів. Тоді супу вистачить на всіх.
Приємного апетиту!
