дієта Аткінса

Дієта Аткінса є спеціальноразработанную систему питания, которая призвана в короткие сроки снизить вес до оптимальных величин и обеспечить его поддержание на протяжении длительного времени. Создателем данной системы питания является американский кардиолог, доктор медицинских наук Роберт Колман Аткинс. Разработанная им в 60-70е годы прошлого века диета учитывала основные положения инновационной концепции лечения алиментарного ожирения, предложенной Уолтером Лайонсом Блумом и Гордоном Азаром. Примечательно, что первым человеком, который испытал на себе эффективность данной диеты, стал сам Роберт Аткинс, сумевший сбросить 28 кг. Диета Аткинса относится к категории низкоуглеводных диет, позволяет в короткие сроки добиться снижения веса без существенного снижения калорийности пищевого рациона. Биохимическая суть этой диеты состоит в том, чтобы изменить источник энергии в организме, заставить его сжигать накопившиеся в подкожной жировой клетчатке жиры вместо глюкозы. При достаточном поступлении с пищей глюкозы, человеческий организм использует её в качестве основного источника энергии. Если поступление глюкозы в организм резко снижается, то он вынужден использовать для покрытия своих энергетических нужд другой источник энергии — жиры. Процесс расщепления жиров является более энергозатратным, то есть, организм, кроме того, что расщепляет отложенные «про запас» триглицериды, тратит на это дополнительную энергию, которая, в свою очередь, также добывается из жиров. Неоспоримым достоинством, которым обладает Аткинса диета, является сохранение привычной калорийности пищевого рациона, благодаря чему не возникает чувство голода, которое мешает многим придерживаться определённого режима питания длительное время. Кроме того, придерживаясь Аткинса диеты, человек без серьёзных изменений своего привычного рациона питания добивается поставленной цели — теряет вес. В отличие от других диет, диета Аткинса исключает потерю мышечной массы, благодаря достаточному количеству белка в пищевом рационе. В результате сохраняется стройность и рельефность тела, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Теряя вес по разработанной Аткинсом системе, можно не переживать, что первоначальный вес вернётся при малейшем отклонении от рекомендованного меню. Поскольку расщепление жиров происходит в результате физиологических биохимических процессов в организме и не связано со стрессом, организм не стремится эти запасы пополнить при первом же удобном случае. Следует отметить, что кетоновые тела, образующиеся при изменённом метаболизме организма, определённым образом влияют на настроение человека, вызывая состояние радости и эйфории. То есть, диета Аткинса не только эффективна буквально с первых дней, но и не требует изнуряющих физических тренировок для снижения веса, позволяет сохранить мышечную массу, обеспечивает важное для человека чувство насыщения, а также улучшает его эмоциональное состояние. Приятными «побочными эффектами» данной диеты являются снижение уровня глюкозы крови до нормальных величин, часто до нижней границы нормы, формирование здоровых пищевых привычек, позволяющих и в дальнейшем оставаться в идеальной физической форме. Длительность собственно кето-диеты составляет четырнадцать дней и часто называется индукционной фазой системы питания Аткинса. Во время этой фазы происходит перестройка основных биохимических процессов в организме, которые в дальнейшем обеспечат оптимальные пути усвоения основных питательных веществ, в которых нуждается человеческий организм. Чтобы заставить свой организм перейти на кетоз-липоз, следует соблюдать перечень правил, разработанных доктором Аткинсом специально для первой фазы своей системы питания. Единственным серьёзным ограничением первых двух недель является сокращение количества потребляемых углеводов до 20 г в сутки. Это достигается полным отказом на указанное время от мучных и хлебобулочных изделий, богатых крахмалом овощей, семечек и орехов. Также желательно ограничить потребление напитков и продуктов питания, которые содержат кофеин и аспартам, так как они приводят к значительному снижению уровня сахара в крови. На протяжении первых двух недель питания по системе Аткинса рекомендуется избегать промежутков между приёмами пищи, превышающих шесть часов. Оптимально питаться трижды в день или небольшими порциями 4-5 раз в день, вставая из-за стола с чувством полученного удовольствия от еды, но не с ощущением усыпляющей сытости.

Індивідуальний підхід

Дієта Аткінса дозволяє кожному розробитисвою ідеальну програму харчування, яка забезпечить підтримку оптимальної фізичної форми та не дозволить знову набрати зайву вагу. Для того щоб створити для себе індивідуальне меню з урахуванням особистих можливостей і кулінарних переваг, після закінчення фази індукції слід поступово збільшувати кількість вуглеводів, що вживаються, але не більше ніж на 5 г на тиждень. Рекомендується розширювати перелік продуктів, що містять вуглеводи, за рахунок додавання в щоденне меню ½ чашки свіжих овочів або ½ чашки свіжих ягід. Також допустиме введення невеликої кількості горіхів та насіння. Дуже важливо стежити за вагою, оскільки збільшення кількості вуглеводів у харчовому раціоні може продовжуватися лише доти, доки вага продовжує знижуватися. Як тільки це перестане відбуватися, можна вважати, що критичного рівня споживання пиши, що містить вуглеводи, досягнуто. Надалі слід складати тижневе меню таким чином, щоб не перевищувати встановлений досвідченим шляхом індивідуальний критичний рівень споживання вуглеводів. На цей показник впливають такі фактори, як гормональний статус, рівень фізичної активності, вік, спадковість, прийом лікарських засобів та інші. Зробивши систему харчування Аткінса частиною свого життя, можна як завгодно довго зберігати ідеальну вагу, харчуючись смачно і отримуючи від кожного прийому їжі задоволення. Перед тим, як сісти на низьковуглеводну дієту, слід проконсультуватися з лікарем, оскільки, незважаючи на низку переваг, які гарантує організму ця кето-дієта, існує перелік протипоказань для її застосування. Насамперед, дана дієта протипоказана вагітним і жінкам, що годують, людям, які мають патологію печінки, нирок, цукровий діабет, а також високий рівень холестерину в крові. В обов'язковому порядку після шести тижнів харчування за системою Аткінс слід дослідити основні біохімічні показники крові, провести тест на толерантність організму до глюкози. І тільки в тому випадку, якщо всі показники в нормі, можна продовжувати харчуватися за цією системою. Радимо почитати: